S příchodem teplých dnů nejoblíbenějším místem je okroshka, jehož recept nemá žádné jasné omezení. Složení studené polévky je tak neobvyklé, že dokonce i zvláštní milovník tohoto jídla je schopen překvapit. Několik originálních nápadů je popsáno v následujících receptech.
Co potřebujete pro okroshki?
Před vařením okroshky musíte rozhodnout o složení receptury. Vzhledem k tomu, že neexistují žádné speciální pokyny, postupujte podle svých preferencí chuti. Hlavní podmínkou - polévka by měla být studená a přísady jsou nakrájeny jemně.
- Moderní klasickou okroshkou jsou vařené brambory, vejce, čerstvé okurky a masové složky: vařené kuřecí, vepřové nebo telecí maso. Často se maso nahrazuje klobásou nebo šunkou.
- Naplňte misku podle vlastního vkusu. Okroshka, starý recept, byl tradičně rafinován kvasem. Později kulinární specialisté začali ředit polévku s kefírem, srvátkou, minerální vodou.
- Rostlinné složení nádobí je velmi mnohostranné. Můžete se omezit na brambory a okurky nebo rozšířit seznam přidáním polévky s ředkvičky, mrkve, celeru a zeleniny.
Jak vařit okroshku na kvassu?
Starobylý recept na okroshka na kvase obsahuje minimální množství ingrediencí. Maso lze vařit, pečeme nebo smažeme a používáme současně několik odrůd, například hovězí a drůbeží. Sada zeleně se může lišit podle chuti, neexistují žádné jasné omezení, možná bude stačit kopr a zelená cibule.
Složení:
- vařené brambory - 4 ks;
- vařená telecí - 200 g;
- vařené kuřecí prsíčka - 200 g;
- vejce, tvrdé vařené - 4 ks;
- čerstvá okurka - 3 ks;
- kopr, zelená cibule;
- bílý čtverec;
- zakysaná smetana - 150 g.
Příprava
- Nakrájejte zeleninu, vejce a maso s malou krychlí, promíchejte vše v jednom obalu.
- Nalijte kyselou smetanu, promícháme.
- Do chladničky nalijte kvass na hodinu.
- Při podávání přidejte nakrájené zeleniny.
Recept na syrovátku v séru
Okroshka, recept na syrovátku, moderní verze pokrmu, ale velmi rád mnoho jedlí. Tato studená polévka vypadá trochu syrově, protože pro rovnováhu chuti se často přidává špetka kyseliny citrónové. Základní struktura může být chudá nebo maso, zajímavá poznámka přinese řeřicha.
Složení:
- šunka - 300 g;
- vařené vejce - 5 ks;
- vařené brambory - 4 ks;
- ředkev - 200 g;
- čerstvá okurka - 3 ks;
- greeny;
- zakysaná smetana - 100 g;
- sérum;
- sůl, špetku kyseliny citronové.
Příprava
- Všechny přísady odřízněte malými kostkami.
- Sůl, skočte na limonádu, ochutnejte zakysanou smetanou a studeným sérem.
- Okroshka na séru bude připravena sloužit za půl hodiny.
Okroshka na minerální vodě
Jednoduchá okroska, recept na vodu, se připravuje velmi rychle. Jídlo vychází snadno, ale uspokojuje, což je velmi důležité v horkém dni. Tato polévka nemusí být předem naplněna. Stačí si nakrájet všechny ingredience, ochladit vodu a kyselou smetanu a připravit si pokrmy již v pohodě, doplněním bylinami, kořením a dalšími ingrediencemi podle vašich představ.
Složení:
- vařená telecí - 300 g;
- brambory v uniformě - 4 ks;
- čerstvé okurky - 3 ks;
- vejce, tvrdé vařené - 4 ks;
- zelená cibule, kopr;
- sůl, kyselina citrónová;
- zakysaná smetana nebo majonéza - 2 polévkové lžíce. l.
Příprava
- Nakrájejte jemně všechny přísady, promícháme v jedné nádobě.
- Podložte podložku na desky, položte lžíci zakysané smetany nebo majonézy, nalijte minerální vodu.
- Okroshka na vodě je připravená. Pokud je to žádoucí, přidejte kyselinu citrónovou.
Jak vařit okroshka na kefír?
Nejvíce nasýtený je okroshka s klobásou, oblečená s jogurtem . Základní kompozice může být ponechána tradiční nebo doplněna novými přísadami. Zkuste rozpadat některé ředkvičky a celer, udělají polévku plnější a originální. Pokud je kefír kyselý, nebudou vyžadovány žádné další koření.
Složení:
- klobása - 300 g;
- vejce, tvrdé vařené - 5 ks;
- bramborový vařený - 4 ks;
- čerstvé okurky - 3 ks;
- ředkvičky - 200 g;
- stonky celeru - 2 ks;
- sůl;
- kefír.
Příprava
- Vystřihněte všechny výrobky malou krychlí, promíchejte vše v jedné nádobě.
- Sůl, nalijte kefír, vložte do ledničky.
- Okroshka bude připravena za půl hodiny.
Okroshka na majonéze
Okroshka na vodě s majonézou - recept zcela nenáročný. Nádobu můžete připravit pro budoucí použití nebo jednoduše nakrájejte přísady a naplňte je do talíře. Někdy se do polévky přidává trochu octa, aby se lehce okyselila chuť, ale to je jenom vůbec. Základní složení zůstává klasické - maso, zelenina a zelenina.
Složení:
- vařené vepřové maso - 200 g;
- šunka - 200 g;
- vejce, tvrdé vařené - 5 ks;
- čerstvá okurka - 4 ks;
- bramborový vařený - 4 ks;
- voda, majonéza;
- greeny;
- sůl a ocot 6% - podle chuti.
Příprava
- Řezněte maso, vejce a zeleninu, promícháme v jedné misce.
- Rozšiřte základnu na desky, sůl, nalijte 1 lžičku. ocot a 1 1 polévková lžíce. l. majonéza. Mícháme.
- Nalijte do vody, upravte tloušťku polévky, sezonujte zelenou.
Okroshka maso
Okroshka s kuřecím masem - recept je jednoduchý. Připravte maso předem. Může být vroucí ve slané vodě, ale chutnější filé pečené v kořeních, to může být provedeno v troubě nebo mikrovlnné troubě. Kromě toho můžete házet několik dalších typů masových komponentů: telecí a šunku. Bude to bohatá a šíleně lahodná léčba, která může být naplněna cokoli, vodou a zakysanou smetanou.
Složení:
- pečené filety - 300 g;
- vařená telecí - 200 g;
- šunka - 300 g;
- čerstvé okurky - 4 ks;
- ředkvičky - 200 g;
- vařené vejce - 5 ks;
- zakysaná smetana - 200 g;
- ocot 6% - 100 ml;
- voda;
- zelené, sůl.
Příprava
- Vystřihněte všechny masové složky a vložte je do velké misky.
- Nakrájejte zeleninu a vejce, nakrájejte zeleninu.
- Vše promíchejte, sůl, nalijte ocet a zakysanou smetanu, promíchejte.
- Nalijte do vody, zkuste přidávat ocot nebo sůl podle chuti.
- Masová drť s kuřecím masem, hovězím masem a šunkou bude připravena za hodinu.
Okroshka s ředkvičkou
Neobvyklé otočení okroshka na zakysané smetaně s přidáním ředkvičky. Mírná zeleninová hořkost nezkazí pokrm, naopak je o to více originální. Pro vyplnění misky je lepší chléb nebo speciální okroshechný bílý kvas. Vzhledem k tomu, že ředkev má bohatou chuť, hlavní ingredience je lepší použít neutrální - čerstvou okurku, klobásy nebo vařené maso a vejce.
Složení:
- šunka - 400 g;
- vařené maso - 300 g;
- čerstvé okurky - 5 ks;
- daikon - 200 g;
- uvařené vajíčka - 5 ks;
- zelenina z kopru a cibule;
- zakysaná smetana;
- kvass.
Příprava
- Řezněte maso, zeleninu a vejce.
- Vše promíchejte do jedné misky, ochucte, přidejte kyselou smetanu, promíchejte.
- Pour kvass, regulovat hustotu polévky.
- Podáváme po hodině.
Okroshka na kuřecí vývar
Vychutná a chutná okroshka se naplní kuřecím vývarem. Musí být svařena předem a zcela chlazena. Chcete-li připravit vývar, použijte drůbež, doplňte zeleninu, aby byl bohatší a aromatický. Maso se může rozpadat do základny nádobí. Další přísady používají tradiční: zeleninu, zeleninu a zakysanou smetanu.
Složení:
- kuřecí vývar;
- kuřecí maso - 200 g;
- čerstvé okurky - 3 ks;
- vařené vejce - 4 ks;
- zelená cibule, kopr a petržel;
- zakysaná smetana.
Příprava
- Mise nakrájíme jemně.
- Chopte vejce a zeleninu, promíchejte s kuřecím masem a nakrájenou zeleninou.
- Nalijte vývar, mícháme, přidáme chuť na příchuť, sůl.
- Delicious okroshka na vývaru bude připravena za hodinu.
Ústní okroshka - recept
Palačna okroshka není o nic méně lahodná než maso. Miska se ukáže jako vícesložková a překvapivě bohatá a uspokojující. Ze složení je nutné odstranit vejce a maso a naplnit chlebem nebo okroshechnym kvasem. Často v misce přidat houby (smažené nebo slané), někdy, pokud dieta umožňuje, použijte vařená chobotnice.
Složení:
- ředkev - 300 g;
- čerstvá okurka - 4 ks;
- brambory, vařené v uniformě - 5 ks;
- celer - 1 stonka;
- cibule zelená, kopr;
- hořčice;
- kvasový chléb;
- sůl.
Příprava
- Vystřihněte zeleninu, promícháme v jedné misce.
- Přidejte hořčici, sůl, promíchejte.
- Nalijte kvass a nechte 1 hodinu v chladničce.