Karfiol je produkt bohatý na vitamín C. Kromě toho je bohatý na železo, vápník, fluor, draslík, hořčík, sodík. Také tento produkt zlepšuje trávení, funkce srdce, má protizánětlivé vlastnosti. Dnes vám řekneme, co vařit z karfiolu, aby bylo chutné, užitečné, rychlé a cenově dostupné.
Jak správně připravit květák?
Ten karfiol se ukázal chutný a v hotové podobě vypadal chutně, je třeba znát nějaké jemnosti.
Pokud máte v úmyslu vařit právě vařený květák, je třeba ho nalít do vařící vody a vařit po dobu 15 minut po vaření. Pokud v budoucnu chcete, aby se květenství také smažily, bude to docela dost, a 5-7 minut vaření. A ten květák neobdrží šedý nádech, při vaření můžete přidat trochu mléčné nebo citrónové šťávy. Aby se zabránilo ztmavnutí zelí, vyvarujte se nejlépe v smaltované hrnci a zakryjte je víkem. Nemělo by tam být hodně vody, stačí, aby byla zelí pokrytá. A pokud použijete zmrazený květák pro vaření, měl by se vařit přibližně 15-17 minut.
Kletty z karfiolu
Složení:
- květák - 1,2 kg;
- mouka - 100-150 g;
- strouhanka;
- syrové vejce - 2 ks;
- sůl;
- pepř;
- rostlinný olej.
Příprava
Zelí předem, sušené a rozdělené do květenství. Vroucí vodu podsalivaem chuť a snižte ji na zelí. Vařte 3 minuty a poté vypusťte vodu. Nyní je květenství rozdrcené a umístěno do hluboké mísy, řídíme ve vejcích, přidáme pepř, mouku a dobře promícháme. Dáváme hmotu, aby stála asi 15 minut. Z náplně vytváříme pastilky, které se pak rozpadají ve strouhách. Smažte je po dobu 3-4 minut na každé straně.
Jak vařit karfiolu v strouhách?
Složení:
- zelná barva - 1 kg;
- pečivo na chléb;
- vejce - 2 kusy;
- mouka.
Příprava
Umývaný květák je rozdělen na květenství. Naplňte je vodou, sůl a vařte po vaření po dobu asi 5 minut. Potom nechte vodu vypustit, zasejte zelí v mouce, vložte do zbitého vejce a pak se vložíte do strouhanky. Rozšiřujeme květy na pánvi s olejem a smažeme až do červené.
Květinová kastrolka
Složení:
- karfiol - 1 kg;
- tvrdý sýr - 130 g;
- mléko - 310 ml;
- pšeničná mouka - 25 g;
- máslo - 30 g;
- pepř;
- sůl.
Příprava
Květenství květáku se vloží do vroucí slané vody a vaří asi 7 minut. Potom vypustíme vodu a zelí vložíme do formy. Pro omáčku roztát maslo, nalijte mouku a důkladně promícháme dřevěnou stěrku. Postupně nalijte mléko a neustále se míchá. Omáčka je ohřátá, ale není vařená. Poté vypněte oheň, přidejte trochu více než polovinu strouhaného sýra, sůl, pepř a dobře promíchejte, dokud nebude hladké. Výsledná omáčka nalejte zelí, umístěte do nádoby na pečení. Posypeme zbývajícím sýrem nahoře a pečeme asi 25 minut. Teplota v troubě by měla dosahovat 180 stupňů.
Ragout z květáku
Složení:
- zelná barva - 1 kg;
- cibule - 130 g;
- kari - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 10 ml;
- root zázvor strouhaný - 1 čajová lžička;
- vařené kuře - 1,5 šálků;
- rajčata ve vlastní šťávě - 450 g;
- voda 120 ml;
- vavřínový list - 1 ks;
- křupavá drť - 0,5 sklenic;
- mátové listy rozdrcené - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř.
Příprava
Ve slané pánvi se silným dnem nalejte do rostlinného oleje, přidejte prášek z kari a vařte asi 1 minutu, dokud neuvidíte neuvěřitelnou vůni. Přidejte nakrájenou cibuli a smažte je po dobu 7-8 minut. Poté vložte vařenou cizrnu do pánve a promícháme. Přidejte rajčata a džus, ve kterých byly. Rozložte květy květáku, sůl, pepř, přidejte vavřínový list a nalijte do vody. Přivádíme hmotu k varu, pak snížíme oheň a pokryjeme pánví s víkem. Vaříme asi 20 minut, dokud je zelí měkké. Potom vyndejte pánev z ohně, přidejte drcené bylinky a promíchejte.