To, co říkáme pilaf s mořskými plody, ve skutečnosti plov není, ale je to vonná rýže s mořskými plody. Nicméně, od technologie vaření všech známých pilaf, jsme se rozhodli představit vám analogové recepty tohoto jídla po celém světě. Tak se naučíme vařit pilaf s mořskými plody.
Recept na pilaf z mořských plodů
Složení:
- rýže - 2 položky;
- mořský koktejl - 500 g;
- vývar z mořských plodů - 1 - 1,5 l;
- Bulharská paprika - 2 kusy;
- rajčata - 3-4 kusy;
- cibule - 1 ks;
- mletá paprika - 2 lžíce. lžíce;
- česnek - na chuť;
- petržel - na chuť;
- sůl - podle chuti;
- olivový olej.
Příprava
Nejprve se postaráme o zeleninu: loupíme bulharský pepř z jádra a nakrájíme na kostky. Cibule nakrájíme na poloviční kroužky, zbarvené rajčata, odstraníme slupku a nakrájíme na velké kostičky.
Smažte pánev spolu s olivovým olejem a smažte zeleninu asi 4 minuty. Dále je na pánvi strouhaný česnek, paprika a předem promytá rýže. Vaříme všechny dohromady asi 2 minuty.
Dále rozdáváme rajčata na pánvi a vaříme na pár minut, pak vylijeme do vývaru a přivedeme k varu. Jakmile kapalina vaří, oheň se zmenšuje a vaří se pilafem, dokud se neabsorbuje veškerá kapalina.
Směs mořských plodů se rozmrazí a rychle se smaží v pánvi. Přidejte mořské plody na pilaf a vaříme spolu po dobu dalších 2-3 minut. Před podáváním posypeme pilau posypané bylinkami a vychutnáváme malým množstvím citronové šťávy.
Pilaf s mořskými plody lze připravit stejným způsobem v multivarkách pomocí režimu "Kasha" nebo "Pilaf".
Pilaf s japonskými mořskými plody - Ebi Tahan
Složení:
- rýže - 1 položka;
- směs mořských plodů - 150 g;
- mrkev - 1/2 ks;
- Bulharská paprika - 1/2 ks;
- zelená cibule -1 hromada;
- sake - 10 g;
- sójová omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cherry rajčata - 2-3 ks.
Příprava
Mrkev a bulharské papriky nakrájíme na proužky a smažíme v rostlinném oleji až do poloviny vařené. Směs mořských živočichů je rozmražena a zapečená na zeleninu, smažte dohromady pár minut. K obsahu smažky přidejte předem vařenou rýži. V tomto jídle byste měli používat klasickou kulatou rýži pro sushi.
Naplníme misku omáčkou a sójovou omáčkou, smažíme na pár minut a podáváme, zdobíme zeleninou.
Španělský pilaf s mořskými plody - paella
Složení:
- klobása chorizo - 170 g;
- pancetta - 110 g;
- česnek-2 hřebíček;
- cibule - 1 ks;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- listy tymiánu - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rýže - 2 položky;
- paprika - 1 čajová lžička;
- suché bílé víno - 125 ml;
- Kuřecí vývar - 1,2 litru;
- kuřecí stehna - 8 ks;
- směs mořských plodů (mušle, krevety, chobotnice) - 500 g;
- zelený hrášek - 110 g;
- rajčata - 4 kusy;
- olivový olej;
- česnek -1 hlava;
- petržel;
- sůl, pepř.
Příprava
Nalijte velkou část olivového oleje do pánve a smažte nakrájené klobásy chorizo a pancetta až do ostrého. Dále přidejte česnek, nakrájenou cibuli a papriku, vařte, dokud nebude zelenina měkká. Vedle smažené pánve jde
Připravená paella se okamžitě podává přímo v pánvi (v dolní části misky se objeví nejhodnotnější složka pilafu - lahodná rýžová kůra), posypeme nakrájenou petrželkou a obložte plátkem citronu.