Koláče plněné rybami jsou dlouho považovány za slavnostní jídlo v Rusku. Vzhledem k tomu, že ryba byla symbolem oživení života, žádné ryby nemohly bez jediné svatby. Nevěsta a ženich vzal koláče s nimi do kostela a po svatbě se navzájem zacházeli. Zvláštní příležitost k vaření rybářů podle našich receptů však není vůbec nutná.
Rybářský koláč se sumcem - recept
Ryby vybírají libovolné, lepší pobřežní oblasti - tilapii, tresku nebo dokonce rybí směs různých odrůd. Podle tohoto receptu můžete také připravit rybu s halibut.
Složení:
Pro test:
- mléko - 1 položka;
- máslo - 80 g;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mouka - 3 položky;
- lisované kvasnice - 25 g;
- vejce - 1 kus;
- cukr - 1/2 lžíce. lžíce;
- sůl - 1/2 lžičky
Pro plnění:
- filé vlčíku - 600 g;
- cibule - 2 kusy;
- rostlinný olej - 1 st. lžíce;
- máslo - 50 g;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava:
Recepty pro ryby jsou jednoduché. Připravujeme obvyklé nepárové těsto kvasnic, za tímto účelem zahřejeme cukr a droždí v teplém mléce, počkejte, až začnou bublat - to nebude trvat déle než 10 minut. Postupně vložíme do směsi prosíváme solenou moukou, přidáme roztavené máslo a hněteme měkké těsto. Zakryjte a postavte se na teplém místě.
Rybí filé nakrájíme na malé kousky, mícháme s jemně nakrájenou cibulí, sůl, pepřem, přidáme špetku cukru a rostlinného oleje. Dobře promíchejte náplň a nechte trochu promarinovatsya.
Když je těsto vhodné, znovu se hněte a rozdělí na dvě části v poměru přibližně 2: 1. Nejdříve nejvíce rozvineme, obložíme ji ve formě tak, aby okraje trochu visely, rozložili náplň a přidaly malé kousky másla. Bází zavíráme druhou vrstvou těsta a pečlivě pokrýváme okraje. Na koláč není nabobtnal, propíchneme jeho povrch vidličkou na několika místech. Pečte v předehřáté na 190 stupňů pece asi hodinu. 5 minut před připraveností vyjměte koláč a namažte zbité vejce, abyste vytvořili lesklou kůru. Nakrájené ryby zabalíme do ručníku. Čím pomaleji to ochladí, tím déle to nebude stéle. Vyřezněte to lépe.
Jak uvařit ryby Pomor?
Složení:
- kvasné těsto - 700 g;
- pstruh - 2 kusy;
- vaječný žloutek - 1 kus;
- citron - 1/2 ks;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava:
Čistíme ryby, střevo, odstraňujeme ploutve, mírně odřízneme ocas. Opláchněte dobře a ponořte papírovou utěrkou. Solim, pepřem venku a uvnitř. V břiše můžete dát kořeněné byliny a posypeme citrónovou šťávou.
Jak pečovat ryby v Pomorském? Cesto je rozděleno na dvě části, z nichž každá je vytočena do oválné tloušťky 5 mm, která je vystředěna
Milovníci ryb se také vyzývají, aby vyzkoušeli recepty na koláče a guláš s rybami .