Jídla ze štiky se tradičně podávají na slavnostní jídlo. Obvykle je plněné, přestože je to velmi namáhavý a nepříjemný proces. Pokud nemáte čas na takové jídlo, pak šťuka může být vařené kotlety, které se ukázaly šílené a chutné podobně jako plněné ryby. Vezměme si s sebou zajímavé, ale jednoduché recepty na škeble, a vy si vyberete něco, co je blízké vašemu vkusu a duši.
Pečené kotletky v troubě
Složení:
- šťáva - 1 kg;
- Máslo - 170 g;
- cibule - 3 ks;
- mrkev - 2 kusy;
- rostlinný olej;
- krupice - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- kečup rajče - na chuť;
- sůl, koření - chuť.
Příprava
Jak vyrobit chutné kotlety z štiky? Nejprve musíte vařit celou zeleninu. Vezmeme cibule, čistíme a nakrájíme na kostky. Polovinu vložte do pánve a smažte až do zlatohnědého. Pak čistíme mrkev a tři na velkém strouhaní. Přidejte do cibule a vařte, dokud se zelenina nezhustne.
V této době budeme ryby. Vezmeme šťuku, pečlivě oddělíme od kůže a kostí a vyrazíme spolu se zbývající cibulí přes maso. Přidejte krupici, opečenou zeleninu, koření, mleté maso a dobře promíchejte.
S mokrými rukama vytvoříme z rybího masa malé rybí polévky a vložíme je do podložky na pečení s vysokými hrbolky. Pošleme ji do předehřáté trouby na 180 ° C a počkejte, až se kotle trochu uchopí. Poté je naplníme kečupem z rajčat, zředíme vařenou vodou a pokračujeme v vaření po dobu asi 20 minut při střední teplotě. Podáváme kotlety z rybích ryb spolu s vařenými brambory nebo pohankou.
Smažené kotletky ze štiky
Smažené rybky se ukáží velmi šťavnatě a šetrně bez ohledu na to, jak je používat: studené nebo horké.
Složení:
- šťáva - 2 kg;
- vepřová sádla - 250 g;
- bílý chléb - 100 g;
- mléko - 200 ml;
- rostlinný olej - pro smažení;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Recepty na pečení z štiky jsou poměrně jednoduché. Vezmeme ryby, očišťujeme kůži a kosti, střeva a nakrájíme na filé. Rozkrájíme na kusy a rozdrtíme je spolu se slaninou a cibulí přes mlýn na maso nebo s mixérem. Chléb se nakrájí na talíř a naplní se mlékem. Počkáme, až do sebe vstřebá veškerou tekutinu, vymačká a přidá do rybího mletého masa. Solim, pepřte na chuť a dobře promíchejte. Z vařené homogenní hmoty tvoříme malé kotlety a smažíme je z obou stran v rostlinném oleji. Kletky se ukáží jako šťavnatější, pokud na konec přidáte do pánve trochu vody nebo mléka a zhasnete je pod uzavřeným víkem asi 10 minut.
Pikantní kotletky se šťukou
Složení:
- filé šťávy - 800 g;
- vepřové maso - 800 g;
- cibule - 2 ks;
- mouka;
- sůl, černý pepř - podle chuti.
Příprava
Několikrát procházíme rybí filetu přes mlecí stroj na maso spolu s cibulí a vepřovým masem. Solim, pepřte na chuť a přidejte vejce. Vše důkladně promícháme a mokré ruce uděláme mletý masový míč z rybího masa. Pak je naléváme na mouku a smažíme na rostlinném oleji na obou stranách.
Pikantní kotlety se slámou a sýrem
Složení:
- filé šťávy - 700 g;
- cibule - 1 ks;
- vejce - 1 kus;
- muškátový oříšek - 0,5 lžičky.
- sýr - 100 g;
- krupice - pro chléb;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Rybí filé prochází přes mlíku a cibule. Přidejte vejce, muškátový oříšek, sůl a důkladně promíchejte. Sýr se vtírá do samostatného talíře na velkém strouhaní. Z rybího mlynáku tvoříme malé koláče, uprostřed si dáváme sýrové a tvarové kotlety. Dáváme je do krupice a smažeme z obou stran, dokud není hnědá. Bon appetit!