Alkoholické nápoje nejsou vždy vyráběny v plném souladu s receptorem a zároveň jsou nákladné. Je mnohem jednodušší a levnější vyrábět si vlastní domácí víno z rybízu.
Domácí víno z černého rybízu
Toto bobule se prakticky rozvíjí na každém místě, proto se takový nápoj, podporující posílení imunity, může snadno připravit pro každého znalce lihovin s neobvyklou chutí. Koneckonců, získávání vína z koření doma nevyžaduje zvláštní kulinářské znalosti.
Složení:
- černý rybíz čerstvý (neumývaný) - 3 kg;
- bílý granulovaný cukr - 475 g;
- vyčištěná voda - 2 litry.
Příprava
Opatrně nakrájíme rybízu, aby se vyčistil větvičkami a listy. Nezapomeňte, že nemůžete umývat bobuloviny: na jejich povrchu jsou kvasnice, které urychlují proces fermentace a tedy i výrobu vína z rybízu. Nyní připravte mash: dát bobule do hrnce a dobře si pamatujte s bouří. Nalijte do vody litr, vše dobře promíchejte a nechte 4 dny naplnit. Nezapomeňte pravidelně míchat rmut.
Poté směs přetřete přes plátno nebo síto, přidejte další litr vody a promíchejte. Vylijte polotovar přes čisté a suché lahve a nalijte cukr. Na krku každé lahvičky nasaďte pryžovou rukavici s prorazeným prstem a umístěte nádoby do chladného prostředí s omezeným přístupem k světlu po dobu 1,5 měsíce. Oddělte hotový nápoj od kalu, vylejte na malé lahve, dobře ucpávejte a uložte do chladničky nebo sklepa.
Domácí víno z červeného rybízu
Červené rýže se v takových nápojích používají méně často, ale chuť vína bude velmi neobvyklá. Pokud jej uložíte pro zvláštní příležitosti, budete mít možnost hosty překvapit bez problémů. Chcete-li se naučit vyrábět víno z červeného rybízu, postupujte podle následujících doporučení.
Složení:
- červený rybíz - 5 kg;
- cukr-písek - 2 kg;
- vyčištěná voda - 5 litrů.
Příprava
Projděte rybíz, odstraňte všechny odpadky a rozmazané bobule, ale neumyjte je. Smažte rýži rukama nebo pomocí mixéru nebo válce. Mírně zahřátá voda (25-29 stupňů) se mísí s kilogramem cukru, aby se vytvořil sirup. Naplňte bobulovou hmotu ve velké nádobě s širokým hrdlem, naplňte sirupem a dobře promíchejte. Propojte krk gázy a místo na 3-4 dny na místě s omezeným přístupem k světlu při pokojové teplotě. Několikrát denně, míchat obsah kontejneru, utaplivaya vyskočí maso.
Poté filtrujte džus na gázu a nalijte ji do fermentoru (měl by být naplněn na 3/4 objemu). Na krku jí nasaďte pryžovou rukavici s proraženým prstem a nechte víno na 20-45 dní při pokojové teplotě. Po 5 dnech spojte půl litru sladiny do samostatné misky, přidejte 500 g cukru, důkladně promíchejte, vylijte výsledný sirup zpět do fermentační nádoby a zavřete ji rukavicemi. Opakujte stejný postup po dalších pěti dnech.
Potom vypusťte víno z kalu pomocí trubičky, přidejte cukr nebo vodku (alkohol), pokud je to požadováno, znovu uzavřete nádobu rukavicemi a pošlete ji do chladničky nebo do sklepa po dobu několika měsíců, aby zralé. Poté se nápoj nalije na malé lahve.
Bílé rybí víno doma
Pokud je z nějakého důvodu zakázán nákup alkoholu, tento nápoj pro rodinné slavnosti bude víc než jenom. Tento recept na víno z krocanů doma je neuvěřitelně jednoduchý.
Složení:
- voda 4,5 litru;
- šťáva bílého rybízu - 4 litry;
- granulovaný cukr bílý, malý - 2,4 kg.
Příprava
Ze zralých bobulí stlačte džus s rozdrcením nebo stiskněte. Přidejte do něj 1,6 kg cukru a kvasu. Poslední z nich je takto: myjeme bílý rybíz, hněteme ho v dřevěných nádobách a nalijeme cukr v poměru 1: 3. Směs promíchejte a po několik dní ji pošlete na teplé, temné místo. Kvasina se přidává ke sladině na základě poměru 30 gramů na litr.
Po přidání fermentace ponechte sladinu 7-10 dní při pokojové teplotě. Nyní do něj nalijte vodku, protože jeden litr tohoto nápoje je určen pro 10 litrů vína. Všechno se mísí a uchovává dalších 5 dní. Poté filtrujeme víno a pokryjeme zbývající cukr, pak naléváme do lahví a staneme 2-3 měsíce.