Desky z vafle, jejichž receptura je již desítky let populární, s dostupností vaflových žehliček jsou připraveny základní. A pokud máte tento šikovný stroj na poličce, je čas najít správnou aplikaci a připravit lahodnou lahůdku pro celou rodinu.
Jak vařit roláky?
Pokud jste zapomněli proces vytváření dezertu nebo se s ním setkali poprvé, následující doporučení vám pomohou porozumět základním zásadám, které doprovázejí přípravu vařících kanálků:
- Zpočátku připravte těsto, které by v textuře nemělo být příliš husté nebo tekuté a připomínalo tloušťku smetanou smetanou.
- Pečte vaflovou trubičku v elektrickém oplatku podle doporučení výrobce přístroje.
- Pečené těsto složte okamžitě do trubice, zatímco je horké, protože po ochlazení se stává křehké.
- Připravte náplň výběrem vhodného receptu.
- Naplňte oblátku výsledným krémem.
Těsto pro vafle
Pro přípravu křupavých plátků oblátky by měl být recept na test proveden bez odchylky od uvedených poměrů a doporučení. Nedostatečná hustota může být opravena přidáním několika lžic bramborového škrobu nebo více mouky. Z uvedených množství produktů se získá 15 trubek, které se naplní pouze požadovanou náplní.
Složení:
- vejce - 5 ks;
- máslo - 200 g;
- granulovaný cukr - 150 g;
- mouka - 180 g;
- rostlinný olej - 20 ml.
Příprava
- Měkké máslo je poraženo mixérem s granulovaným cukrem.
- Přidejte vejce střídavě a pokračujte ve strouhání, až se získá homogenní látka.
- Na konci směsi se přidá prosetá mouka a rostlinný olej.
- Potřísněte zkumavky ve vyhřívaném naolejovaném vafle asi 4 minuty nebo až do ruddy.
Krém na oplatky - recept
Plnění vařících kanálků určuje konečnou chuť vašeho oblíbeného dezertu a může být nejrůznější. Nejjednodušší náplní je tlusté domácí džem nebo varené kondenzované mléko, které je v případě potřeby smícháno s ořechovými nebo plátkovými drobky. Chcete-li získat jemnější chuť dobrot, použijte různé krémy z několika složek. Klasickou možností je doplnění kondenzovaného mléka a másla.
Složení:
- vařené kondenzované mléko - 1 hrnec;
- máslo - 200 g;
- Ořechy - chuť.
Příprava
- Změkčené máslo s pokojovou teplotou je smícháno se směšovačem, dokud nedosáhne bujné struktury.
- Přidejte části kondenzovaného mléka, aniž byste zastavili proces šlehání.
- Na vůli nakrájejte uzemněné matice do výsledného vzduchového krému a naplňte hromadou trubek.
Waferové tubuly s kondenzovaným mlékem - recept
Wafer tubuly s kondenzovaným mlékem - klasika žánru, která má mnoho slušných variací. Jeden z nich je uveden v níže uvedených doporučeních. Variant testu je rozpočtovější než klasický, ale výsledek není nižší než původní. Místo margarínu je dokonale přípustné použít šíření a namísto mléka vodu. Kondenzované mléko je v tomto případě kombinováno se šlehačkou nebo smetanou smetanou.
Složení:
- margarín - 100 g;
- cukr - ½ šálku;
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 1 sklo;
- mléko - ½ šálku;
- vařené kondenzované mléko - 1 plechovku;
- smetanový tuk nebo zakysaná smetana 30% - 300 g.
Příprava
- Realizuje jednoduchý recept na plátky plátků, margarín se rozemele s cukrem a pak se šleha.
- Mícháme jedno vejce a prosíme mouku.
- Do mléka nalijeme a mícháme až do homogenity, čímž vytvoříme hustotu těsta jako palačinku.
- Opijte oplatky a přetočte je do tub.
- Beat smetanou nebo krémem na hustou pěnu.
- Přidejte trochu hustého kondenzovaného mléka, který pokračuje v šlehání.
- Vyplňte výsledný krém trubičkami.
Povlaky na oplatky
Pokud jste dosud nerozhodli, co naplnit oplatky, použijte níže uvedený recept a připravte vynikající puding, který dokonale doplní křupavé oplatky . Dezert s podobnou náplní je méně kalorický než klasický a může se stát, že není tak sladký, což snižuje množství použitého cukru.
Složení:
- mléko - 500 ml;
- granulovaný cukr - 150 g;
- vejce - 3 kusy;
- mouka - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- máslo - 50 g;
- Vanilkový cukr - 1 balení.
Příprava
- Vejce jsou poraženy cukrem a mouka je smíchána.
- Nalijte studené mléko, nádobu na kameně.
- Obsah zahřejte za stálého míchání až do varu a zahuštění.
- Odstraňte krém z ohně, přidejte vanilkový cukr a ochlaďte jej pod film.
- Proveďte míchání s míchačkou a přidejte měkké máslo.
Tvarohový krém pro oplatky
Vaflovité trubky - jejichž recept je založen na použití při přípravě tvarovky, jsou překvapivě něžné, lehké, s příjemným krémem. Je-li to žádoucí, do náplně lze přidat vanilku nebo ořechy, ale ve své původní podobě vypadá krém perfektně a harmonicky doplňuje křupavé oplatky.
Složení:
- tvaroh - 400 g;
- krém - 400 ml;
- práškový cukr - 200 g.
Příprava
- Tvarohový sýr je propíchnut v mixéru do krémové struktury.
- Chlazený krém s obsahem tuku vyšším než 30% je zbitý na hustou pěnu, přidáním prášku k procesu, po kterém je smíchán do tvarohu.
- Jakmile se tvarohová výplň vařících kanálků stává homogenní, můžete je použít pro zamýšlený účel.
Proteinový krém pro oplatky
Pokud jste již připravili vařící tubuly, jednoduchý recept na proteinový krém jim pomůže rychle doplnit s vynikajícím jemným naplněním. Vejce musí být získána nejméně hodinu od chladničky a zbavit se žloutků, které se v tomto receptu nepoužívají. Na rozdíl od přípravy italských meruněk je tento krém formulován ve vodní lázni, která je méně obtížná a přístupná všem.
Složení:
- bílkoviny - 2 ks;
- granulovaný cukr - 125 g.
Příprava
- Bílkoviny jsou poraženy ve vhodném kontejneru po dobu 1 minuty přidáním cukru.
- Nádobu umístěte na vodní lázni a nechte 7 minut naplnit vodou ve spodní nádobě.
- Odstraňte krém z vodní lázně, rozmačkávejte několik minut a začněte plnit.
- Vaflovité zkumavky s bílkovinným krémem mohou být doplněny ořechy nebo ochuceny vanilkou.
Krém na máslový krém pro vafle
Plátky vafle, jejichž recept se doplňuje krém na olejovém základě , se získávají s výživnými, výživnými a přitom jemnými a vzdušnými. Máslo se v tomto případě kombinuje s pravidelným kondenzovaným mlékem a práškovým cukrem, což vytváří vynikající látku, která dokonale harmonizuje s červenými, křehkými oplatky.
Složení:
- máslo - 500 g;
- odpařené mléko - 200 g;
- práškový cukr - 1,5-2 šálky.
Příprava
- Směs měkké máslo se směšovačem postupně nalévá prášek.
- Dále na lžíci přidejte kondenzované mléko, pokaždé šlehání.
- Výsledný krém je naplněn domácími oblátkovými tubuly.
Smetana pro vafle
Waferové tubuly, jejichž domácí recept se vyrábí se zakysanou smetanou, překvapí kontrastní kombinací obou základů. Sladké křupavé těsto, doplněné o sladkou a kyselou vanilkovou látku, nenechá nikoho lhostejné a udělá nejjemnější dojmy na cukrářských degustorech.
Složení:
- tlustá zakysaná smetana - 500 g;
- vanilka z cukru - 1 čajová lžička.
- práškový cukr - 1 sklo.
Příprava
- V případě potřeby se zakysanou smetanou zváží gáza nad miskou a zbaví se přebytečné vlhkosti.
- Rozmrazujte chlazený výrobek, dokud není načechraný a vzdušný, přidáním malého prášku k procesu a míchání vanilkového cukru.
- Když se lahodný krém pro vafle potrubí stává tlustou strukturou, vyplňují tubuly.