Pokud jste ještě nevarili jahodový džem nebo chcete aktualizovat svůj recept, použijte odrůdy uvedené níže. Budete si jistě vychutnávat příjemnou konzistenci želé a také překvapí ohromující chuť a vůni sýtosti.
Jak vyrobit želé z jahod?
Složení:
- čerstvé jahody - 5,5 sklenic;
- granulovaný cukr - 8 sklenic;
- kyselina citrónová - 10 g;
- filtrovaná voda - 2/3 šálku.
Příprava
Pro přípravu sopečného sádla podle tohoto receptu se čerstvé jahodové bobule omýjí studenou vodou, necháme je vyčerpat a zbavíme se pedikelů. Polovina normy granulovaného cukru se skládá do nádoby na vaření marmelády s vodou a na plotny. Po varu a úplné rozpuštění všech sladkých krystalů, nalijte všechny připravené bobule do sirupu, vařte je po dobu patnácti minut, pak přidejte druhou část cukru, kyselinu citronovou a promícháme tak, aby se všechny krystaly znovu rozpadly.
Naléváme horkou pochoutku nyní na předem připravené skleněné nádoby, pečlivě je pečlivě utěsníme a necháme je vychladnout pod teplým kabátkem nebo dekou ve tvaru vzhůru nohama.
Konzistence džemu, připraveného podle tohoto receptu, je příjemně želé.
Jak si vařit želé z jahod s celými plody?
Složení:
- čerstvé jahody - 0,5 kg;
- granulovaný cukr - 550 g;
- kyselina citrónová - 1 špetka.
Příprava
Speciální technologie tohoto receptu vám umožní získat neuvěřitelně chutnou želatinu konzistence jahodového džemu, které dosáhne dvou měsíců po varu. V tomto případě zůstávají všechny plody nepoškozené. K přípravě takového přípravku se umyté a sušené jahody vyloučí ze sepalů, nalijí se do širokého kontejneru s cukrem a ponechávají hodiny za dvanácti při pokojových podmínkách. Během této doby mohou být plody džusu a budou v sirupu. Kyselinu citrónovou rozpusťujeme v lžičce vodky, vylijeme roztok na jahodu, umístěme předlisku na varnou desku desky a zahřejeme ji, jemně ji promícháme dřevěnou lžící nebo špachtlí, dokud nebudou rozpuštěny všechny sladké krystaly. Jakmile se cukr rozpustí, vyjmeme plavidlo z ohně a pokračujeme do další fáze vaření.
V malé nádobě s nerezovou ocelí nalít asi dvě šálky jahodové základny se sirupem a zapálit. Po vaření můžeme udržet džem pod silným vřícím po dobu jedné minuty a dalších čtyři minuty, což sníží teplo trochu pod hrncem. Během této doby se má pěna usadit a sirup se stává průhledným. Nyní nalijte první část džemu do dříve připravené sterilní suché nádoby a vezměte další. Opakujte tento proces až do posledního poklesu jahod. Je to takový malý krátkodobý upečený džem, který zachová integritu plodů a dosáhne konzistence želé. Dáme džem v nádobách naprosto chladný, pak jej utěsníme sterilními víčky a pošleme je do skladu.
Lahodný želé jahodový džem s želatinou
Složení:
- čerstvé jahody - 1,5 kg;
- želatina - 1,5 lžíce. lžíce se sklíčkem;
- granulovaný cukr - 745 g.
Příprava
Chcete-li upečet jam s želatinou, opláchněte jahody, nechte je vypustit, odřízněte sepaly a položte bobule na širokou misku, nasypte vrstvy cukrem (dvě třetiny z celkového množství) smíchané s želatinovými granulemi. Obrobek necháme několik hodin, aby se drobné bobule mohli džusit, a poté je položíme na sporák a zahřejeme ho na první známky vaření a mícháme nepřetržitě. Nechte uvíznout po dobu jedné hodiny, aby se vařil, pak vylijte zbývající cukr, opět zahřejte jahodovou hmotu na vaření a varte tentokrát po dobu pěti minut. Okamžitě naléváme ošetření na sterilní, suché obaly, rychle korkové a nechte vychladnout pod teplým pláštěm nebo dekou.