Švestky - ovoce jsou lahodné a zdravé, bohaté na vitamíny B a C. Kromě toho mají mírně laxativní a antiseptické vlastnosti, takže je používáme k dezinfekci ústní dutiny a trávicího systému. Níže vám řekneme, jak vařit džem z žluté švestky.
Recept jam z žluté švestky s ořechy
Složení:
- žluté švestky - 2 kg;
- cukr - 6 sklenic;
- vlašské ořechy - 180 g.
Příprava
Švestky jsou správně moje, odstraňujeme ocasy a kosti. Vlašské ořechy naplněné vodou a dát jim stánku na půl hodiny. Slivky dáme do pánve nebo pánve, nalijeme asi 50 ml vody. Kuchněte asi 20 minut, poté vylijte cukr a vařte po dobu 40 minut za míchání. Z ořechů vypusťte vodu a vylejte jádra do dřezu. Po vaření vařte dalších 12 minut a poté je okamžitě položte na nádoby a korku.
Jam z malé žluté švestky
Složení:
- švestka žlutá - 3 kg;
- pektin - 2 sáčky;
- cukr - 1 kg.
Příprava
Švestky se omyjí a vlijí do hrnce. Při nízké teplotě nechte vařit a otřete cedníkem, abyste oddělili kosti a kůže. Ve výsledné buničině přidejte pektin a opět přidávejte hmotu k varu. Nyní přidáme cukr, mícháme a vaříme asi 3 minuty. Jam je připraven. Pokud je pro zimu prázdné místo, vložíme jej do sklenic a zavřete ho víčky.
Jam z žluté švestky
Složení:
- žluté švestky - 1 kg;
- cukr - 1 kg.
Příprava
Švestky jsou moje, dáme je trochu suché, rozdělíme na polovinu a odstraníme kosti. Umístěte upravené ovoce do nádoby, kde uděláme džem (je lepší, že je to smaltovaný obal), a vylijte je cukrem. Odcházíme, zatímco švestky nezačne džus. Poté přeneste džem na nízké teplotě za míchání. Opět opouštíme hodiny na 8. Po tom opět přivedeme hmotu do varu a necháme ji na pár hodin. Opakujeme postup, dokud žádná plátka slivky neprojde s cukrovým sirupem. Pak jsme je rozložili přes sklenice a zakryli je pokrývkami.
Jam z plátků žluté švestky
Složení:
- švestková žlutá - 1 kg;
- voda - 200 ml;
- granulovaný cukr - 1 kg;
- pomerančová kůra - 20 g;
- potravinářská soda - 5 g;
- voda na namáčení - 1 litr.
Příprava
Promyté slivky umýváme v roztoku sody (5 g sody, který se rozpustí v 1 litru studené vody) po dobu 2-3 minut. Potom se roztok vypustí a umyvadlo důkladně opláchne zbytky sody. Potom odstraňte kámen. V smaltované nádobě nalijte do vody, nalijte cukr, vložte hmotu na oheň a zahřejte, až se cukr zcela rozpustí. Nalijeme plátky švestek, necháme vařit, po kterém vypneme oheň a hodiny necháme na 12. Potom zase džemu na ohni znovu, přivedeme do varu a vaříme minutu 2 a mírně mícháme. Po 10 minutách opustíme hodiny a pomerančovou kůru nakrájíme na slámy a usadíme na švestkovou hmotu, znovu ji dáme vařit a vaříme na malém ohni po dobu 10 minut, poté vyjmeme pěnu a džemem na džbánky je přeléváme a zavíráme kapronovými víčky a pošleme je do skladu.
Jam z žluté švestky "pyatiminutka"
Složení:
- švestková žlutá - 1 kg;
- cukr - 500 g.
Příprava
Vypustíme švestky, odstraňujeme kosti a nakrájíme maso lobulemi, pak je nasypeme cukrem a necháme je nechat běžet. To může trvat v průměru 4-5 hodin. Pokud džus vyšel velmi málo, pak vylijte trochu vody. Přivezíme džem z švestky na nízké teplotě k varu a vaříme 5 minut, jemně mícháme a vyjmeme pěnu. Poté vypněte oheň a nechte uvíznout po dobu 3 hodin, dokud se úplně nezchladne. Zopakujte postup a poté roztáhněte džem nad plechovky, uzavřete a odešlete je do úložiště.