Pokud se rozhodnete dieta stravovat s rybími pokrmy, pravděpodobně první věcí, která vám přijde na mysli, je vařit rybí kotletky. Snadno se připravují, mohou být vyrobeny z jakéhokoli druhu ryb a rozmanitost receptů není nižší než analogie masa. O našich oblíbených receptech na vaření pro rybí kotlety podrobněji v tomto materiálu.
Recept na vaření rybích kotlety z tresky
Treska se vyznačuje vysokou výživou a její jemné bílé maso snadno vyschne, a proto připravit suché kotletky z těchto ryb by mělo být moudře osloveno.
Složení:
- chleba - 125 g;
- treska - 760 g;
- cibule - 95 g;
- zakysaná smetana - 45 g;
- horké pepř - na chuť;
- hrst zelené petrželky;
- citronová šťáva - 25 ml.
Příprava
Oloupeme filety tresky z malých semen a nakrájíme. S posledním účelem můžete použít nejen mlýn na maso nebo mixér, ale také ostrý nůž, takže kusy ryb v misce budou znatelně hmatatelnější.
Když je připravena rybí moučka, přidejte k němu zakysanou smetanu, nakrájenou cibuli, horkou papriku, zeleninu, citrusovou šťávu, sůl a čerstvé strouhanky. Směs dobře promíchejte, nejlépe rukama, abyste je jistě spojili, pak vytvořte části masa do kotlety a smažte, dokud nehnednete, příprava rybích kotletků netrvá dlouho.
Rybí kotlety z chumu - recept
Stejně jako ostatní lososové ryby je chum tučný, ale i tak pro jemnější chuť a šťavnatost přidáme do nádivky trochu měkkého másla.
Složení:
- máslo - 35 g;
- vaječná bílá - 1 ks;
- filé chum losos - 460 g;
- majonéza - 65 g;
- škrob 45 g;
- citronová šťáva - 10 ml.
Příprava
Nakrájejte rybí filé a dobře se seznámíme a přidáme citrusovou šťávu. Přidejte vejce a škrob k proteinu a důkladně promíchejte rukama. Položte kousky měkkého oleje a vymačkněte trochu majonézy, a pak znovu promíchejte. Příprava rybího mletého masa na kotletky je u konce, nechte ho v chladu 15 minut, aby se ulehčilo lisování, a pak vysekávejte části mletého masa a smažte až do výkrmu.
Recept na nakrájené rybí kotletky
Složení:
- rybí filé - 540 g;
- vejce - 1 kus;
- mouka - 85 g;
- hrst zelené petržele, bazalka;
- cibule - 35 g;
- česnek - 2 zuby.
Příprava
Začněte vyčištěním rybího filé a broušením. Když jsou nakrájené kusy ryb, připravte je a přidejte je do bylin. Cibuli rozemlejte a nasaďte zuby česneku do pasty. Přidejte vše do rybího mlynářství, poté vločku a posypeme mouku. Ještě jednou znovu promícháme, připravíme hromadu kotlety a pak smažeme do pánve s dobře ohřátým olejem, dokud nehustíme.
Recept na vaření rybí kotlety doma
Dokonce i masové kotlety se často nesmí mísit s přísadami, jako jsou obiloviny a zelenina, aby se zvýšil celkový objem misky na výstupu. Rozhodli jsme se, že ke stejnému účelu doplníme hovězinovou masu z červené ryby s bramborami a také, abychom hotové kousky vyšly citlivější.
Složení:
- filet z lososa - 320 g;
- brambory - 270 g;
- mléko - 115 ml;
- mouka - 35 g;
- medová hořčice - 15 g;
- parsley greens - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cibule - 55 g;
- vejce - 1 kus;
- chlebové drobky.
Příprava
Měli byste začít s přípravou pyré z vařených brambor, pro které jsou hlízy nejprve vařené, pak mírně ochlazené a mleté v pyré spolu s mlékem. K hotové směsi přidejte kopru a medovou hořčici, nalijte mouku a nasejte nakrájenou cibuli. Když je směs hotová, zůstane z ní tvořit kotlety, namočí je do zbitého vejce a posypeme strouhankami. Posledním krokem je pečení až do zhnednutí, po němž mohou být podávané kotletky.