Pekingské zelí v korejštině nebo, jak se tomu správně nazývá, kim-chi Korejci používali k uskladnění v zimních měsících v obrovských množstvích, usrkávali to v sudech, stejně jako my - bílé hlavy. Nyní, samozřejmě, už to nečiníte, jsou kim-chi speciální ledničky. Ano, a zelí je v prodeji po celý rok, takže nemůžete ukládat mnoho pro budoucí použití, ale vařit jej kdykoli v roce, kdy bude touha. Mimochodem, Korejci jíst zelí nejen jako nezávislé jídlo, ale přidat do polévek, zelí rohlíky a dokonce i knedlíky. Jak vyrobit zelí v korejštině, řekneme vám teď.
Pekinské zelí recept v korejštině
Složení:
- Pekingové zelí - 3 kg;
- červená paprika;
- česnek - 3 hlavy;
- sůl - 250 g.
Příprava
Pro slanění pekařského zelí v korejštině je důležité vybrat správné zelí: potřebujeme a ne zcela bílé, dobře, ne zelené, to je něco mezi tím. Pokud nejsou zelné hlavy příliš velké, řezte ze dvou částí. Je-li velký, je lepší rozdělit na 4 části, tj. Na polovinu a pak na každou část na polovinu. Nyní nechte zelí opustit ventilátor, každý list se dobře protřeje solí. Chcete-li to udělat rovnoměrně, můžete zelí zalévat do vody a pak se protřepat a protřepat. Co jsme dostali, dali jsme to do kontejneru, kde bude slaně. Ale nemusíte to berit. Zelí necháme asi jeden den při pokojové teplotě. Potom je opláchněte solí. Vaříme těstoviny z česneku a pepře. Chcete-li to provést, nechte česnek lisováním. Pak přidejte červenou papriku (velké, vločky). Objem pepře by měl být stejný jako česnek. Nyní se zelí a každý list se smíchá se získanou směsí. Nerobte to holými rukama, použijte rukavice. Nyní položíme vše do kontejneru, ve kterém bude uložen.
V originále tento recept vypadá takto, ale když podáváte stůl, musíte ještě nakrájet zelí. Proto je můžete okamžitě brousit do požadovaných kusů. A pak se vše dělá na předpis. Pouze se ukázalo, že nebudete muset třít listy, ale jednoduše přidávat sůl a koření, pečlivě míchat vše.
Korejský salát z pekingské kapusty se podává na stůl a zalévá rostlinným olejem. Množství koření se může lišit v závislosti na tom, kolik pikantní zelí chcete dostat. Nakonec bych rád poznamenal, že podle tohoto receptu je zelí Peking velmi korektní.