Myslíš, že tan a ayran jsou stejný nápoj? Na první pohled se může zdát, že mají stejnou chuť. Ve skutečnosti však existují rozdíly a podrobněji o nich budeme diskutovat.
Jaký je rozdíl mezi opálením a ayranem?
Za prvé, podívejme se, co dělá airan a tan. Pro tanu a ayran se používá jiný kvas. V případě opálení je to matzoni , která je připravena na základě vařeného mléka a za účasti bulharských bacilů a mléčných streptokoků. Pro ayran se do kvasinek přidá kvasnice společně se stejnými streptokoky a bulharskou hůlkou a mléko není vařené.
Uvědomte si také, že spolu s krávou, kozami a ovčím mlékem, jak pro přípravu ayranu, tak v případě opálení, buvolí a velbloudového výrobku se také používá.
Ayran v konzistenci může být buď tekutý nebo dostatečně hustý. Tan je vždy kapalný, pro který se často přidává běžná nebo minerální sýrová voda. Poznamenáváme také, že se nejčastěji doplňují čerstvé bylinky , stejně jako okurky, sůl a jiné příchutě, což je mnohem vzácnější v případě ayranu.
Jak vidíte, rozdíly mezi tany a ayranem existují av některých případech jsou velmi významné. Takže například když porovnáme opálení z vaječného nebo velbloudového mléka a zředíme slanou sodovou vodou klasickým ayranem vyrobeným z kravského mléka, rozdíly mezi nimi budou patrné jak ve složení, tak v chuti.
Avšak v současné době se pro výrobu tanku a ayranu v průmyslovém měřítku zpravidla používají podobné smíšené technologie, což opravdu dává důvod považovat je za příbuzné a stejné v chuťových nápojích. Každý, kdo nemá opálení a ayran v klasické verzi, vyrobený se všemi tradičními požadavky správného vzorce a spokojen s koupeným produktem, to je to, co si myslí. A přesvědčit jej o opaku může být nabídnuto pouze k ochutnání původního produktu.
Který je lepší - tan nebo ayran?
Vzhledem k oběma nápojům nelze jednoznačně říct, který z nich je lepší. Obyvatelé Zakavkazie pravděpodobně upřednostňují Tanu, protože je v této oblasti nejrozšířenější. Místo narození ayranu je považováno za Karachay a Balkár, proto je zde tanec vedlejší. Ve zbytku si každý vybírá nejlepší nápoj pro sebe, zaměřuje se na své chutné preference.
Po analýze informací uvedených v tomto materiálu nyní víte, jak se opálení líbí od ayranu a vy můžete udělat správnou volbu ve prospěch jednoho z nápojů.