I když polokošile - ryby jsou neuvěřitelně jednoduché při vaření, které udržují tvar dobře, a proto jsou vhodné pro smažení, smažení a pečení, nezkušená milenka může sušit jemný rybí filé. Abychom tomu zabránili, potřebujeme připravit rybu správně a podle správných receptů, a pokud vám s ní budeme moci pomoci, pak je třeba za prvé koupit kuchyňský asistent - multivark.
Smažená polknutí v multivark
Frying pollock - proces je rychlý a jednoduchý, a proto trvá několik minut. Zvednout lištu recept může být pomocí lahodné omáčky na základě rajčete, který dokonale doplní chuť rybího ostrinkoy světlo.
Složení:
- filé pollock s kůží (velké) - 2 ks;
- ostré klobásy - 50 g;
- čerstvé rajčata - 150 g;
- česneku - 1 ks;
- šťáva z 1 citronu;
- cukr - 7 g.
Příprava
Ohříváme přístroj v režimu "Kalení" a smažeme do misky kusy ostrých klobás. Když mají klobásy charakteristický zlatavě hnědý odstín, přidejte do nich kousek česneku a počkejte ještě půl minuty. Poté můžete v misce přístroje položit řezané čerstvé rajčata, aniž byste zapomněli, že je nejprve zbavíte pokožky. Seznámte obsah multivark, nezapomínejte přidávat cukr. Když se kouří rajčata, hustá omáčka se může nalít do samostatného nádobí a pokračovat v smažení ryb.
Před smažením očistěte na obou stranách sůl a pepř. Přepněte multivark na "Hot" a do přístroje nalijte malý olej. Když je povrch dostatečně zahřátý, můžete začít s pražením pollack v multivarku: dáváme rybí kůži dolů a necháme to tak, aniž bychom se pohybovali, tři minuty. Otočíme polokulátor na stranu filé a počkáme na další dvě minuty.
Ryby s kořeněnou rajčatovou omáčkou podáváme ihned po vaření.
Recepty na polévkové loupání v multivariačním režimu
Složení:
- filé pollack - 300 g;
- citronová šťáva - 40 ml;
- Dijonská hořčice - 40 g;
- olivový olej - 15 g;
- zakysaná smetana - 90 g.
Příprava
Před tím, než zlikvidujete multivark, ryby by měly být vyčištěny z kostí a kůže, pokud prodejce před vámi neučinil. Poté je polokul se ochucen na obou stranách a vložen do předehřáté misky olivového oleje multivarka. Režim vaření je "Zastavení". Smíchejte citrónovou šťávu s kyselou smetanou a hořčicí, přidejte 60 ml vody a nalijte filetu s výslednou omáčkou. Dušený pollock v zakysanou smetaně v multivarku bude připraven na 20 minut, po kterém může být okamžitě podán.
Aljaška Pollock v Multivariate
Složení:
- filé pollock - 2 ks. (asi 150 g každé);
- kořen zázvoru;
- česneku - 1 ks;
- horké chilli - 1 ks;
- kůra a šťáva z 1 citronu;
- sójová omáčka - 30 ml.
Příprava
Na dno speciální multivarky, které je určeno pro vaření, jsme položili kus fólie. Na horní straně fólie položíme oba rybí filé a posypeme je směsí strouhaného kořenu zázvoru, prochází cesnakovým listem, chilli a citrónovou kůrou. Ryby naléváme citronovou šťávou a sójovou omáčkou. Zásobník parníku namontujeme do šálku naplněného vodou a nastavíme režim "Vaření v par". Příprava zámku v multivarktu trvá 25 minut.
Recept na polokončování v multivariačním poli
Složení:
- Sušené cizrny - 150 g;
- filé pollock - 500 g;
- česneku - 2 ks;
- bílá cibule - 90 g;
- skořice - 1 hůl;
- Zemní kmín a uzená paprika - každá 4 gramy;
- vavřínový list;
- klobásy jsou ostré - 100 g;
- rajčata ve vlastní šťávě - 800 g;
- kuřecí vývar - 200 ml.
Příprava
Před vařením v multivarku se cizrna namočí a vaří. V režimu "Hot" předáme cibuli, česnek a klobásy spolu s kořením. Po 6 minutách přidejte rajčata do vlastní šťávy, vývar a počkejte, až se omáčka začne zhutňovat a stane se homogenní. Přidejte kuřecí omáčku a duste 40 minut, poté položíme rybí filé na vrchol a počkáme dalších 15 minut.