Nepodceňujte chuť nádobí vařených pro pár. S správnou volbou technologie vaření a sadou koření, i taková jednoduchá a nekonvenční zelenina, jako je květák, může předjet neočekávanou chuťovou odrůdu.
V tomto článku budeme diskutovat o přípravě karfiolu v dvojitém kotli.
Recepty na květák v kotelně
Složení:
- karfiol - 500 g;
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- sůl - podle chuti;
- chlebové drobky - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vlašské ořechy - 1/4 lžíce.
Příprava
Odřízněte zelí na květenství a vařte každý doslova 5 minut ve slané vodě. Takový postup pomůže zbavit se neviditelných kontaminantů nebo hříbat, které se rádi setkají v hustých květenstvích kapusty. Nyní můžete zelí umístit do pohárku na vařič a vařit 15-20 minut, dokud nebude měkká.
Zatímco jsou květenství zapékané, budeme se zabývat strouhankami: ve smažce roztavíme máslo a smažíme strouhanky a drcené ořechy s mixérem. Chuťovou směs ochucte a posypeme hotovým zelím.
Zelný recept v dvojitém kotli s citronovým olejem
Složení:
- karfiol - 1 kg;
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- citron - 1 kus;
- nakrájená petrželka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl.
Příprava
Oddělte hlavu květáku z listů a odstraňte masitý kmen ve středu. Polovina květáku se umístí do šálku parníku a vaří se po dobu 25-30 minut, nebo dokud nůž nedokáže snadně provést průraz zelí.
Zatímco zelí je páleno, v hrnci roztavíme máslo a přidáme citronovou kůru a šťávu. Solim olej a tkát s nakrájenou petrželkou.
Jakmile je zelí hotové, vezmeme to z parního stroje a nalijeme ho horkým citronovým olejem. Vzhledem k tomu, že jsme nerozkládají hlavy do květenství, olej pronikne a zůstane mezi stonky zelí.
Dušené zelí v dvojitém kotli
Složení:
- bílá kapusta - 300 g;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 ks;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Všechny ingredience jsou rozdrceny, posypány solí a lehce tlumeny. Naplňujeme parník vodou, připravujeme přísady do misky. Stew zelí 35-40 minut do připravenosti.
Zelí v dvojitém kotli se sýrovou omáčkou
Složení:
- květák -1 ks;
- Dijonská hořčice - na chuť;
- strouhaný "Cheddar" - ½ st.;
- sůl - podle chuti;
- vařené vejce - 1 kus;
- petržel.
Příprava
Květák nakrájejte na polovinu a vysekněte stonku. Krást zeleninu až do měkkosti, asi 10 minut, pak hojně odmasťujeme s hořčicí Dijon a posypeme sýrem. Znovu zapněte parník 10-15 minut, dokud se sýr nerozpustí. Posypeme zelí drceným vejcem.
Bruselové klíčky v dvojitém kotli
Složení:
- Růžičková kapusta - 500 g;
- máslo - 4-6 polévkových lžiček. lžíce;
- cibule - 1/2 ks;
- citronová šťáva - 1 čajová lžička;
- sůl, pepř - na chuť;
- mandlové vločky - 1/4 lžíce.
Příprava
Brusel klíčí mé zelí a třídí, odstraníme vybledlé vnější listy. Zelí dáme do parníku a vaříme 3-5 minut, dokud nebude měkká. Napařená kapusta je umístěna v nádobě s ledovou vodou.
V hrnci rozemlejte máslo a smažte cibuli, dokud měkký (4-5 minut). Jakmile je cibule připravená, umístěte zelí do pánve, smažte několik minut a ochucte je. Zde hlavním úkolem není přehánět zeleninu, jinak kapusta nebude potěšena vaší hořkou chutí.
Vyjmeme pánnu z ohně, nalijeme misku citrónovou šťávou a posypeme mandlovými vločkami. Jednoduchá užitečná a výživná příloha je připravena!