Často se stane, že svátky padnou v době Půstu. Jaký je nejlepší způsob oblékání salátů? Je to velmi jednoduché, řekneme vám, jak vařit majonézu.
Instantní domácí majonéza
Složení:
- mouka - 205 g;
- voda - 575 ml;
- rostlinný olej - 85 ml;
- citronová šťáva - 35 ml;
- sůl - 10 g;
- hořčice - 40 ml;
- cukr - 25 g.
Příprava
Mouku přetříme do misky, zředíme ji vodou a dobře promícháme. Poté lehce zaveďte zbývající vodu, přeneste nádobí na malý oheň a vařte obsah, mícháním, aby se směs ztuhla. Nyní nechte maso zcela vychladnout, ale nyní smícháme rostlinný olej s připravenou hořčicí v jiné nádobě, hodíme sůl, cukr a přidáme citrónovou šťávu podle chuti. Postupně přidejte směs mouky a porazíte tučnou majonézu s mixérem po dobu 2 minut, čímž dosáhnete doma úplnou jednotnost produktu.
Domácí moučná majonéza na mouce
Složení:
- cukr - 15 g;
- voda 355 ml;
- mouka - 85 g;
- jodidová sůl - 5 g;
- hořčičný suchý prášek - 1,5 lžíce.
- kyselina citrónová - špetka;
- extra panenský olivový olej - 115 ml;
- mletý pepř - podle chuti.
Příprava
V pánvi vylejte potřebné množství studené vody, postupně nalijte mouku a dobře promíchejte. Položíme nádobí na oheň a neustále mícháme, vaříme, dokud se hmota neztuhne. Pak ho ochladíme do teplého stavu, vložíme cukr, mletý pepř, sůl, hořčičný prášek a kyselinu citrónovou. Nyní vezměte mixér a zašroubujte jej po dobu 5 minut pomocí trysky pro mixování výrobků. Dále, bez zastavení, postupně nalijte olivový olej a přeneste majonézu do homogenního stavu. Přemístíme nakrájený chudý produkt do nádoby, zavřete ho víčkem a uchováme jej v chladničce po dobu 5 dnů.
Recept na domácí moučnou majonézu bez mouky
Složení:
- rafinovaný rostlinný olej - 305 ml;
- sójové mléko - 155 ml;
- hořčice doma - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - podle chuti;
- citronová šťáva - 25 ml;
- jemný cukr - v případě potřeby;
- koření.
Příprava
Chladné mléko se míchá v misce s máslem a na několik vteřin se rozmíchá, až se získá homogenní emulze. Pak přidejte hořčici, sůl, citrónovou šťávu a znovu promíchejte vysokou rychlostí. Poté zahodíme cukr a koření podle přání.
Majonéza bez mléka a vajec
Složení:
- domácí hořčice - 1 čajová lžička;
- Čerstvě vymačkaná citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- olivový olej - 105 ml;
- cukr - špetka;
- sůl - špetka;
- vody.
Příprava
V připravené hořčici přidejte několik kapek rostlinného oleje a mírně promícháme. Pak přidejte trochu víc a opakujte postup. Poté házíme sůl, cukr a přidáme citronovou šťávu. Během několika minut porazíme majonézu s mixérem a lehce zředíme vařenou vodu na požadovanou konzistenci.
Recept na domácí moučnou majonézu v mixéru
Složení:
- vlašské ořechy - 180 g;
- olivový olej - 195 ml;
- přírodní jablečný ocet - 15 ml;
- hořčice - 10 g;
- cukru a jemné soli - podle chuti.
Příprava
Ořechy jemně nakrájejte, položte na suchou pánví a lehce toastujte. Rozemíráme je v mixéru a výsledná hmota se přidává k chuti. Přidejte cukr, ocot, hořčici, zředte trochu vařenou vodu a nasypete na několik minut, dokud nezmizí homogenitu. Bez zastavení postupně přidáváme olivový olej a mícháme. Hotová maioneta se nalévá do hrnce.