Pokud chcete uspořádat večeři večeře restaurace ve vaší domácnosti a netrávíte příliš mnoho surovin, vyberte kachnu jako horkou misku. Správně vařené kachní maso má úžasnou šťavnatost a měkkost, stejně jako dokonale kombinované s nejrůznějšími omáčkami. O receptech na kachníčky se budeme bavit podrobněji níže.
Filet kachny s pomeranči - recept
Kachní misky jsou připravovány podle jednoduchých receptů, ale vyžadují od vás alespoň kulinářské dovednosti a základní znalosti o technologii výroby tohoto masa. Takže nezapomeňte, že kachna, která je přirozeně dostatečně tlustým ptákem, vždy po dlouhou dobu vaří na slabém nebo mírném ohni, takže podkožní tuk se téměř úplně roztavil.
Složení:
- kachní prsa - 4 ks;
- pomeranče - 4 ks;
- med - 35 ml;
- Balsamický ocet - 15 ml.
Příprava
Tento recept na kachní kachnu můžete opakovat bez kůže, doporučujeme však nechat pokožku a mírně ji řezat, aniž byste se dotýkali masa, aby se tuk zahříval rychleji a rovnoměrněji. Plátek kachny vypláchněte po dobu 5 minut na každé straně, poté vylijte čerstvě vymačkaný džus a při vaření přidejte med a balsamicový ocet. Jakmile omáčka ztuhne, vyjměte nádobu z ohně.
Kachní filet s jablky v troubě - recept
Ideální pár kachních je jablka, ochucená malým množstvím medu a koření. Sladká sladkost je vždy dokonale sladěna s kachní buničinou a tento recept je dalším přímým důkazem této skutečnosti.
Složení:
- kachní filet - 4 ks;
- jablka (střední velikost) - 2 ks;
- med - 10 ml;
- Sušená oregano - 1 čajová lžička;
- špetka skořice.
Příprava
Mírně nakrájíme kůru na kachní filetu, roste ji solí a hnědáme na nízkém ohni s kůží dolů asi 12-15 minut. Jablka nakrájejte a přidejte do pánve s prsíčky a předzásobte maso na druhou stranu. Posypeme trochou oregano a skořicí, přidejte med, počkejte, až jablka vypustí šťávu, a potom postavte pánvi do trouby o 190 stupňů. Jako součást tohoto lahodného receptu by měl být kachní filet udržován v peci asi 7-10 minut (v závislosti na velikosti).
Vystřihněte kachní maso, nalijte ho zbývajícím sladkým omáčkou, skládající se ze směsi jablečné šťávy, medu a kachního tuku. Jablka slouží vedle sebe, místo ozdoby.