Draniks jsou původně běloruské jídlo, známé také v jiných slovanských a východoevropských zemích. Obvykle se počáteční hmota pro draniki připravuje z strouhaných brambor, někdy se přidává pšeničná mouka, nasekaná cibule, mrkev, mléko nebo kefír, tvaroh, sýr, koření, zelenina. Draniki fry (nebo pečeme v pánvi) s vepřovým nebo kuřecím tukem, roztaveným máslem nebo rostlinným olejem.
Existuje složitější a zajímavější varianta tohoto jídla - bramborové placky s mletým masem, jsou mnohem výživnější. Existují dvě hlavní varianty receptury.
Bramborové palačinky plněné mletým masem
Složení:
- brambory - 400 g;
- pšeničná mouka - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- Kuřecí vejce - 2 ks;
- mleté vepřové maso - 300 g;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- koření ;
- kus sádla;
- zakysaná smetana pro podání.
Příprava
V samostatné misce mleté maso smíchané s dobře nakrájenou cibulí a česnekem. Seznámte se s kořením, trochu solení.
Čistíme brambory. Polovina hlíz se třela na středním strništi, zbytek - na velkém. Přidáme vajíčka a mouku, promícháme s vidličkou.
Ohněte smaženou pánev a namažte ji plátkem tuku, upevněným na vidličce.
Lžíce malých porcí bramborové pasty a stlačte. Lžíce menší položíme na bramborový substrát malou část mletého masa, vezmeme a nahoře - opět část bramborové hmoty. Ramenní lopatky fixujeme tak, aby byly okraje spodní a horní vrstvy spojeny. Zde získáváme palačinky s nádivkou; smažte produkty s flip a trochu olovem pod víkem na nízké teplotě. Hotové palačinky jsou podávány se zakysanou smetanou.
"Lazy" bramborové palačinky s kuřecím masem - recept
Složení:
- brambory - 300 g;
- kuřecí maso - 300 g;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- směs pšeničné mouky se škrobem - 2-4 st. lžíce;
- zelenina (kopr, petržel, cibule);
- pepř černý zem atd .;
- tučné kuře.
Příprava
Ošlehané brambory se třásly na strouhaní (polovina - na velké, zbytek - v průměru). Přidejte kuřecí maso, vejce, mouku, mletý pepř a dobře uzemněné zeleniny. Mírně mastné. Míchat a mírně míchat (můžete mixér, pak se výrobky budou obzvláště svěží).
Smažte "líné" palačinky ve smažitelném pánev na převrácené kuřecím tuku s flip, lehce přivést na teplo pod víkem. Můžete podávat s kyselou smetanou nebo s mache, obtěžovat, studené maso.