Frittata je recept na italskou omeletu, která předpokládá přípravu pokrmů se všemi druhy přísad. Často ve složení přidáváme sýr, zeleninu, maso nebo klobásy. Ukázat si představivost a měnit sadu komponentů plnění, vždy si můžete vychutnat novou chuť jídla.
Jak vařit frittata?
Italská fritata netrvá dlouho a nevyžaduje bohatý kulinářský zážitek. S recept s doporučeními v ruce, bude snadné připravit léčbu.
- Vejce se trochu míchají s vidličkou nebo svatojánkem, přidáním soli, pepře, strouhaného sýra a zeleniny.
- Složení náplně se smaží v oleji a pak se nalívá se vajíčkovou směsí.
- Přísady by neměly obsahovat hodně tekutiny. Takže například rajčata se používají bez vnitřní vodní buničiny se semeny.
- Podle původní technologie je italská fritata zpočátku smažena ve smažce a pak pečená, dokud není kompletně vařená v troubě.
- Pokud je to požadováno, nádobí se připravuje pouze v pánvi, na tichém ohni pod víkem nebo pouze v troubě a okamžitě umístí nádobu do zařízení.
Frittata - klasický recept
Italská oystlet frittata, jejíž recept bude prezentován níže, je základní lakonickou verzí pokrmu, kterou lze doplnit o výrobky dle vašeho uvážení nebo o jeho uložení do chladničky. Výsledný výsledek bude perfektní kuchařskou tvorbou pro podávání snídaní, na oběd nebo na večeři.
Složení:
- vejce - 4 kusy;
- sýr - 50 g;
- rajčatový a sladký pepř - 1 ks;
- cibule - 0,5 ks;
- česnek - 1 zub;
- petržel - 0,5 paprsku;
- sůl, pepř, máslo, italské byliny.
Příprava
- Smrtíme vajíčka v misce, mícháme s strouhaným sýrem, petrželkou, sůlmi a pepřem.
- Smažte cibuli a česnek.
- Přidáme nakrájené rajče, bulharský pepř, smažeme na 5 minut.
- Nalijte všechnu směs vajec, posypeme bylinami, vaříme na tichém oheň po dobu 2 minut.
- Umístěte pán do pánve vyhřívané na 180 stupňů po dobu 15 minut.
Frittata se zeleninou
Obzvlášť šťavnatá, bohatá na chuť a velmi chutná, obrátí frittata na cukety a jinou zeleninu. Sladké papriky s výhodou mají různé barvy a cuketa může být nahrazena lilek. Není nadbytečné v kompozici budou nakrájeny jemně zelené cibule. Případně je miska doplněna olivami nebo olivami.
Složení:
- vejce - 6 ks;
- sýr - 50 g;
- sladká paprika, cuketa a rajčata - 120 g;
- cibule - 0,5 ks;
- sůl, pepř, olej, byliny, zelenina.
Příprava
- Opečeme cibuli v oleji.
- Přidejte nakrájenou cukinu, papriku, smažte, dokud měkké.
- Položte rajčaty a smažte na pár minut.
- Porazte vejce se solí, pepřem, bylinkami, přidejte polovinu sýra a zeleniny, nalijte na zeleninu.
- Frittata se smaží v pánvi pod víkem na nejtemnějším ohni asi 10 minut.
- 2 minuty před koncem smažení rozetřete misku se zbývajícím sýrem.
Frittata s bramborami - recept
Frittata je recept, který lze provést s přidáním brambor, který dodá nutriční hodnotu a nové chuťové vlastnosti. Harmonicky zapadá do této verze nádobí řezaná šunka, kterou lze nahradit smaženou slaninou, jakákoliv klobása: vařená nebo vařená-kouřená.
Složení:
- vejce - 4 kusy;
- vařené brambory - 3 ks;
- šunka - 100 g;
- sýr - 50 g;
- sladká paprika a rajčata - 1 ks;
- cibule - 1 kus;
- sůl, pepř, olej, byliny, zelenina.
Příprava
- Opečeme cibuli v oleji.
- Přidejte pepř, rajčata, nakrájené vařené brambory a šunku, smažte 10 minut.
- Nalijte všechny šlehačky a ochucené vejce, posypeme sýrem.
- Příprava fritaty s brambory ve smažce pod víkem nebo v troubě po dobu 10-15 minut.
Frittata se špenátem - recept
Frittata, jehož původní recept bude dále prezentován, nebude mít poslední místo v nabídce znalců zdravých potravin. Součástí výplně v tomto případě bude špenát, který nejenom dává pokrmu skvělou chuť, ale také přeměňuje své nutriční vlastnosti a naplňuje ji hodnotnými vitamíny.
Složení:
- vejce - 4 kusy;
- špenát - 1 velká banda;
- česnek - 1-2 zuby;
- Parmazán - 50 g;
- rajčata - 1 ks;
- sůl, pepř, olej.
Příprava
- V oleji smažte rajčata a česnek.
- Špenát je bledý ve vroucí vodě po dobu 5 minut, stlačený, nakrájený, poslán na rajčata, povolen 2 minuty.
- Smažte vejce se slaninou a pepřem, přidejte sýr, promíchejte a nalijte do pánve.
- Poté, co se fritata se špenátem zahřívá na sporáku po dobu několika minut, přesuňte ji do trouby po dobu 15 minut.
Frittata s brokolicí
Překvapivě vzrušující vzhled a úžasně chutné, to zase frittata s brokolicí a sladkým pepřem. Obzvlášť jasná je paleta, pokud si vezmete červenou papriku. Vaječná hmota může být ochucena ochucením uzemněným muškátovým oříškem a paprikou a zeleninová směs je nakrájena na čerstvý nebo sušený tymián.
Složení:
- vejce - 6 ks;
- brokolice - 1 vidličku;
- cibule - 1 kus;
- Bulharská paprika - 2 kusy;
- česnek - 2 zuby;
- Parmazán - 50 g;
- rajčata - 1 ks;
- citron - ¼ kus;
- Muškátový oříšek a tymián;
- sůl, pepř, petržel, máslo.
Příprava
- Opečeme cibuli v oleji.
- Přidejte brokolici, papriku, rajčata, smažte na 7-10 minut.
- Nalijte petržel, česnek, přidejte citronovou šťávu a tymián.
- Porazte vejce s kořením a strouhaným sýrem, nalijte do zeleniny, nudejte na 2 minuty.
- Zeleninová fritata se umístí do vyhřívané pece po dobu 180 minut po dobu 15 minut.
Frittata s houbami - recept
Frittata se žampiony, jejichž recept bude popsán dále, získává zvláštní chuť a vůni, která bude nejvíce živá, pokud se budou používat lesní obyvatelé: lišky, houby a další šlechtici. Ten musí být předtím vařený a poté použito podle pokynů.
Složení:
- vejce - 4 kusy;
- houby - 300 g;
- krém - 100 ml;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- sýr - 50 g;
- sůl, pepř, zelenina, olej.
Příprava
- Na oleji se smažte houby s pepřem.
- Přidejte koření, koření a šlehajte se solí, pepřem, smetanou, strouhaným sýrem a zeleninovými vejci.
- Po 2 minutách mírného smažení na talíři s houbami se přemístí do trouby a po 10 minutách se připraví.
Frittata s kuřecím masem
Přidáním předchozí verze vařeného kuřecího masa bude nádobí ještě výživnější a chutnější. Frittata s kuřecím filé lze vařit podle tradiční technologie nebo pečené výhradně v troubě ve formě. Je chutné připravit pokrm 5 minut před koncem procesu s nastroušeným sýrem.
Složení:
- vejce - 4 kusy;
- houby a kuřecí filet - 250 g;
- krém - 750 ml;
- česnek - 1-2 zuby;
- cibule, bulharské papriky a rajčat - 1 ks;
- sýr - 50 g;
- zelený hrášek - 1 hrst;
- sůl, pepř, zelenina, olej.
Příprava
- Cibule je smažená cibule s houbami.
- Přidejte pepř, rajčata, smažte na 5 minut.
- Smažte smaženou kuřecí filetu, hráškem, nasekaným česnekem, zeleninou a vložte do pečení.
- Šlehačkou přidejte sůl, pepř, smetanu, strouhaný sýr a zeleninu.
- Naplňte vaječnou směs s obsahem formy a zasuňte ji do vyhřívané trouby o 180 stupňů.
- Frittata - recept, který vyžaduje pečení v tomto případě po dobu 20-25 minut.
Curd frittata - recept
Obzvláště nabídka bude chuť italské omelety, pokud vaříte s přidáním měkkého tvarohu. V opačném případě můžete použít klasickou výplňovou kompozici bez změn nebo nechat pouze rajčata, s výjimkou bulharské sladké pepře, ale přidáním pár pinch tymiánu, čerstvé nebo sušené.
Složení:
- vejce - 4 kusy;
- tvarohový tvar měkký - 150 g;
- česnek - 1-2 zuby;
- krém - 100 ml;
- cherry rajčata - 10-12 kusů;
- Parmazán - 100 g;
- sůl, pepř, italské byliny, máslo.
Příprava
- Fry česnek a čtvrtky třešně bez semen na oleji.
- Vejce rozetřete, přidáme smetanu, sůl, pepř, strouhaný sýr a byliny, nalijeme do pánve.
- Okamžitě přidejte do vaječné hmoty malé části měkkého tvarohu, rovnoměrně je rozdělujte po obvodu omelety a celá třešeň.
- Curd frittata se vaří po dobu 2 minut, po které se v troubě odstraní 10-15 minut.
Frittata s ovocem
Následující vynikající recept na frittata ve smažící pánvi uspokojí potřeby gurmánů a věrných znalců neobvyklých kombinací chutí. V tomto případě je italská omeleta dokonale v souladu se sladkými a kyselými čerstvými jablky, dává jídlo zvláštní kouzlo a příjemnou jemnou šťavnatost.
Složení:
- vejce - 6 ks;
- jablka - 2 kusy;
- sýr čedar nebo parmazán - 100 g;
- škrob - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- tymián - 2 špetky;
- sůl, pepř, olej.
Příprava
- Jablka jsou nakrájeny na plátky, nakořeny ve škrobu a smaženy do oleje až do červené kůry.
- Přidejte tymián a minutu později šlehajte se slanou, pepřovou a sýrovou vajíčkou.
- Po 2 minutách zakryjte pánvi víko a vaříme misku 10-15 minut na nejtmavší požár.
Frittata s těstovinami - recept
Při provádění následující receptury bude možné efektivně aplikovat pasta z předchozího jídla. Pokud je potřeba získat ještě výživnější verzi jídla, může být náplň doplněna nakrájenou šunkou, slaninou nebo smaženou cibulí, dokud nebude připravena na maso.
Složení:
- vejce - 6 ks;
- vařené těstoviny - 350 g;
- česnek - 1-2 zuby;
- mléko - 100 ml;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- cherry rajčata - 8 ks;
- sýr - 150 g;
- sůl, pepř, tymián, zelená, olej.
Příprava
- Smažte českou papriku a třešní bez semínek s olejem a přidáme česnek.
- Přidejte vařené makarony, tymián a zahřejte minutu.
- Vejce jsou poraženy mlékem, bylinkami, sůlmi, pepřem, sýrem a zeleninou, nalijte do pánve.
- Frittata s těstovinami je možné vařit pouze ve smažce pod víkem nebo po 2 minutách je posílána do trouby po dobu 10-15 minut.
Frittata v troubě
Další recept na fritování v troubě bude prezentován později. Vajíčková základna bude v tomto případě doplněna o smažené maso, které bylo předtím mleté v mletí masa nebo v mixéru. Můžete použít kuřecí, vepřové, hovězí, krůtí nebo králičí filé. Není zakázáno přidávat různé druhy zeleniny a smažit je před tím.
Složení:
- vejce - 6 ks;
- maso - 250 g;
- cibule - 1 kus;
- houby - 150 g;
- česnek - 1-2 zuby;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- rajčata - 2 ks;
- sýr - 100 g;
- sůl, pepř, byliny, greeny, olej.
Příprava
- Smažte cibuli v oleji se žampiony, odděleně maso a pepř s rajčaty.
- Smíchejte přísady a vložte je do formy.
- Beat vajíčka se solí, pepřem a bylinkami, přidejte strouhaný sýr, zeleninu, nalijte do formy.
- Zasuňte nádobu s frittata do trouby zahřívané na 180 stupňů po dobu 20 minut.
Frittata v multivarkáři
Následující recept pro ty, kteří jsou zvyklí na vaření domácích pokrmů multivarka. Předložená kompozice může být opravena nahrazením klobásy šunkou, houbami nebo zeleninou, přidáním koření na vlastní chuť nebo doplněním mléčné báze se smetanou nebo mlékem, abyste získali jemnější chuť jídla.
Složení:
- vejce - 6 ks;
- klobása - 200 g;
- pór - 1-2 stopky;
- česnek - 2 zuby;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- rajčata - 2 ks;
- sýr - 100 g;
- sůl, pepř, zelenina, olej.
Příprava
- V olejované misce, nalijte pórek a česnek, vařte na pečení po dobu 10 minut.
- Přidejte pepř, rajčata, klobása, smažte dalších 10 minut.
- Vejce se slanou, pepřovou a sýrovou omáčkou, přidejte zeleninu a nalijte do multicastry.
- Po 15 minutách vaření ve stejném režimu budou frittata s klobásou hotová.