Lasagna už dávno zaniká italskou zvědavostí, ale stala se místem, které se často nachází na našich stolech i v každodenním jídelním lístku. Kousek těstovinových listů, spolu s omáčkou, sýrem a masovým polotovarem, byla oblíbená většinou kvůli jeho sytosti a dostupnosti složek. Níže budeme diverzifikovat svou sbírku s několika dalšími receptami pro výrobu lasagny doma.
Maso Lasagne - recept na domácí vaření
Pokud jste skutečný maso-jedlík, pak tato verze lasagne se třemi různými druhy masa se stane skutečným nálezem. Typy a množství masa lze měnit dle vlastního uvážení, rozhodli jsme se zabývat se klasickou kombinací vepřového a hovězího masa.
Složení:
- listy lasagna - 12-15 ks;
- strouhaný sýr - 1 1/2 lžíce.
Pro béchamelovou omáčku:
- máslo - 65 g;
- mouka - 30 g;
- mléko - 520 ml.
Pro masový guláš:
- cibule - 145 g;
- stopka celeru - 65 g;
- mrkev - 80 g;
- Vepřová panenka - 130 g;
- hovězí maso (buničina) - 255 g;
- vepřové (rameno) - 130 g;
- slanina - 35 g;
- suché červené víno - 165 g;
- kuřecí vývar - 340 ml;
- mléko - 180 ml;
- rajčata ve vlastní šťávě - 1,1 kg.
Příprava
Než si uděláte lasagnu doma, připravte si masové polévky. Na slaninovém tuku z kusů slaniny, nakrájejte nakrájenou zeleninu až do poloviny připravenosti. Rozetřete všechny druhy masa a přidejte je do zeleninového smažení. Nalijte suché červené víno a nechte ji vypařit do poloviny. Poté mléko a vývar vylijte. Nechte maso žvýkat na sporáku asi hodinu, dokud se přebytečná kapalina neodpaří a obrátí obsah pánve na hustou omáčku. Doplňte maso rajčaty a mash it lžící v bramboru bramboru. Nechte maso ztuhnout dalších 45 minut.
Teď je to Beshamelův obrat. Na roztaveném oleji smažte mouku po dobu asi 30 sekund a poté zředěnou výslednou pastu mlékem, ochucte sůl a nechte ji na minimálním ohni, dokud se neztuhne.
Začněte rozkládat bešamel střídavě s masovým gulášem na listech lasagny. Podložte vrstvy bílou omáčkou s malým sýrem. Vysoce posypte špičkou sýrem a vše umístěte do trouby po dobu 45 minut na 180 stupňů, předběžně zakryjte fólii. Nechte nádobu hnědé pod grilem po dobu dalších 10 minut bez fólie.
Jak rychle učinit lasagnu doma z hotových listů?
Nekonečná adaptace klasického jídla vedla k tomu, že se nyní můžete setkat s receptami na vaření lasagny doma i z listů pita chleba. Nedoporučujeme je opakovat, protože taková lasagna se ukáže příliš křivě a snadno se rozpadá. Lavashové listy můžete nahradit listy vařených vařených těstovin nebo již připravených speciálních listů lasagny.
Tento recept je také adaptací, která vám umožní jednoduše vařit lasagnu doma s minimálním časem tím, že zjednodušíte recept na omáčky.
Složení:
Pro rajskou omáčku:
- česnek - 3 zuby;
- mleté hovězí maso - 530 g;
- rajčata ve vlastní šťávě - 390 g;
- sušená bazalka - 1 čajová lžička.
Pro plnění:
- vejce - 2 kusy;
- Sýr Ricotta - 3 položky;
- strouhaný tvrdý sýr - 1 položka;
- hrst zelené petrželky;
- listy pro lasagne .
Příprava
Pound ricotta (nebo tvarohový sýr) s párem vajec, dobrý špetka soli, bazalka a hrst strouhaného tvrdého sýra.
Smažte mleté hovězí maso až do zčervenalosti, přidejte do něj cviklový kotlet, sušenou bazalku, špetku soli a pak vylejte rajčaty ve vlastní šťávě. Když se rajčata rozptýlí v pyré a obsah nádobí zesílí konzistenci omáčky, odstraňte vše z ohně.
Rychle pečte plátky těstovin na lasagne a začněte je pokládat do pečicí nádoby, střídající se s ricotou nebo masovou omáčkou. Příprava lasagny doma trvá asi 45 minut při 190 stupních, první půlhodina je pečená pod fólií a posledních 15 minut - bez.