Laurent Pie je pokrm francouzské kuchyně. Jedná se o otevřený koláč s pikantní nádivkou, který se nalije směsí vaječných sýrů. Nejčastěji se jedná o krátké těsto , i když se někdy používá droždí nebo puff. Nyní navrhujeme recept na vaření laurského koláče s houbami.
Laurent koláč s houbami v multivarku
Složení:
Pro test:
- vejce - 1 kus;
- mouka - 200 g;
- studená voda - 30 ml;
- máslo - 50 g;
- sůl - 0,5 lžíce.
Pro plnění:
- žampiony - 400 g;
- kuřecí filet - 300 g;
- cibule - 100 g;
- rostlinný olej - 1 čajová lžička.
Naplnit:
- krém s 33% obsahem tuku - 200 ml;
- tvrdý sýr - 150 g;
- vejce - 2 kusy;
- rajčata - 1 ks.
Příprava
Vezměme máslo, zmrazené a tři na struhadle, přidáme vajíčko, studenou vodu, promícháme, přidáme mouku, sůl a hněteme těsto. Dali jsme ho do sáčku a dal ho do ledničky asi půl hodiny. Mezitím připravujeme náplň: vařená kuřecí řízek je nakrájena na kostky. Houby nakrájené na talíře, nakrájejte cibuli a smažte je spolu s houbami v rostlinném oleji. Mazlíme víno s kávou s máslem. Vezmeme těsto z chladničky, usadíme ho do plochého koláče a vložíme ho do multivarku. Stojíme a formujeme strany. Nejlépe rozložené kuřecí filety, pak houby s cibulí. Hladina náplně musí odpovídat výšce stran nebo by měla být náplň mírně menší.
Připravíme náplň: tři na strouhaném sýru, porazíme vejce, nakrájíme česnek. Vše je smícháno se smetanou a na chuť přidáme sůl. Plníme koláč se získanou směsí a zdobíme ho plátky rajčat. Uzavřeme multivark a v režimu "Pečení" připravíme Laurentův koláč
Tento recept může být mírně upravený a vařit Laurentový koláč se žampiony , kuřecím masem a brokolicí. Těsto připravíme přesně stejným způsobem. A při přípravě náplně po smažení přidejte brokolici (může být použita jak čerstvá, tak i zmrazená) a smažte dohromady dalších 10 minut. Pokud použijete troubu na pečení tohoto koláče, pak při teplotě 180 stupňů trvá asi 40 minut.