Brokolice sotva těší největší popularitě ve srovnání s jejími bratry. Mnozí jedlíci nemají rádi tyto zelené květenství kvůli nepříjemné vůni a nedostatku chuti, ale tento druh zelí získává podobné vlastnosti pouze v případě, že je nesprávně připraven. Rozhodli jsme se věnovat tento materiál zajímavému způsobu přípravy brokolice v troubě se sýrem, které si budou moci vychutnat všichni ti, kteří dříve tuto kapustu nezískali.
Brokolice pečená v troubě se sýrem - recept
Dokonce i ti, kteří netolerují brokolici, budou mít tento recept rád. Vše proto, že kapusta v něm je kombinována s množstvím krémové omáčky a sýra, a proto se jeho chuť nedostává do popředí. Dalším důkazem toho, že každý produkt na pár s bechamelem se stává chutnějším .
Složení:
- brokolice - 640 g;
- máslo - 35 g;
- mouka - 15 g;
- mléko - 210 ml;
- Dijonská hořčice - 10 g;
- strouhaný sýr - 145 g.
Příprava
Aby se zajistilo, že květenství zelí nezůstávají tuhé po pečení, jsou zpočátku bleděni ve slané vroucí vodě po dobu 3 minut.
Zatímco je zelí nejprve vařeno, roztavené máslo a mouku uložíme asi půl minuty. Nalijte mléko do mouky z pečiva. Když omáčka začne zhrubnout, snižte teplo, připravte jej, přidejte hořčici a hrst strouhaného sýra.
Rozemleté květenství rozdělte v olejové formě a nalijte omáčku. Nahoře vylijte všechen zbývající sýr a pošlete misku na troubu po dobu půl hodiny (180 stupňů).
Kastrol z brokolice s vajíčkem a sýrem v troubě
Nahradit ranní omeletu se zeleninou může být tato hrnce, kterou lze připravit večer.
Složení:
- květenství brokolice - 480 g;
- olej - 55 g;
- mouka - 35 g;
- mléko - 475 ml;
- strouhaný sýr - 175 g;
- vejce - 2 kusy;
- špetka muškátového oříšku.
Příprava
Předkvětlost může být bleděná nebo pečená v mikrovlnné troubě a malá část vody po dobu 2 minut.
Nyní si omáčku. Schéma vaření zůstává stejné jako standardní bechamel: nejprve smažte mouku a máslo asi půl minuty, pak zředíme vše mlékem a nalijte asi polovinu sýra. Po vyjmutí omáčky z ohně jenom ochlaďte a pak smažte s vejci a osušte muškami. Nalijte květenou omáčku a pokropíme s ostatním sýrem. Pečte asi hodinu při 160 stupních, během které se omáčka stane hustá a povrch hrnce bude hnědý.
Brokolice se sýrem a zakysanou smetanou v troubě
Zajistěte, aby kastrolování více vyhovovalo díky přidání kuřete nebo jakéhokoli jiného masa podle vašeho uvážení a pro různé druhy, než je samotná brokolice, můžete také použít květy květáku.
Složení:
- brokolice (střední velikost);
- karfiolová hlava (střední velikost);
- sýr - 230 g;
- kuře - 340 g;
- mléko - 75 ml;
- zakysaná smetana - 75 ml;
- pečivo - 1 polotovar;
- hrst strouhaného parmazánu.
Příprava
Než vaříte brokolici v troubě se sýrem, rozeberte obě hlavy do květenství. Smažte květenství v předehřátém oleji na pár minut, sezónu a stříkajte čtvrtinu sklenice vody. Pokryjte nádobí s květenstvím zelí a nechte je parní pět minut. Vařte vajec do vláken. Smíchejte mléko se zakysanou smetanou a strouhaným sýrem. Zelí a kuře přidejte do formy a zakryjte připravenou omáčkou. Nahoře posypeme miskou s další hrstí strouhaného sýra s výraznou chutí (například parmezánem) a chlebovými drobky. Umístěte misku do pekáče a ponechte ji na 200 stupňů po dobu půl hodiny.