Léto je ideálním časem pro experimenty s čerstvou zeleninou a ovocem, a proto jsme se rozhodli diverzifikovat arzenál receptů na koláče s další zeleninou.
Pie "Vegetable Idyll"
Složení:
- tvaroh - 2 1/2 položek;
- vejce - 2 kusy;
- strouhaný tvrdý sýr - 1/2 polévkové lžičky;
- sůl, pepř - na chuť;
- muškátový oříšek - špetka;
- bavlněné těsto - 1 balení;
- cuketa - 2 ks;
- mrkev - 2-3 ks;
- lilek - 1 kus;
- olivový olej.
Příprava
Třejeme tvaroh s vejci a polovičním strouhaným tvrdým sýrem. Smaženou masu ochucujeme se solí, pepřem a muškátovým oříškem. Dýně, lilek a mrkev jsou moje, sušené a nakrájené na tenkých plátcích s drcením zeleniny.
Těsto se vyvezie a vloží do mouky plněné mouky. Na spodku základny našeho koláče rozložíme vrstvu tvarohové hmoty, po níž začneme rozkládat zeleninové vrstvy. Pohybujeme se od okraje do středu a rozšiřujeme zeleninové pruhy vertikálně, přičemž žebro, ve sýrové hmotě, ve spirále. Hotový dort je posypán olejem a posypán zbytky sýra. Pečeme zeleninový koláč z mrkve s mrkví na 180 stupňů po dobu 1 hodiny.
Dort se zeleninovou náplní
Složení:
Pro test:
- mouka - 400 g;
- máslo - 150 g;
- strouhaný parmazán - 60 g;
- vejce - 1 ks.
Pro plnění:
- dýně - 2 kg;
- olivový olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- kmín - 2 lžíce;
- horkou pepř, sůl - podle chuti;
- červená cibule - 2-3 ks;
- česnek - 4 stroužky;
- špenát - 1 kg;
- tvaroh - 250 g;
- kozí sýr - 200 g;
- borovice - 50 g.
Příprava
Než si vyrobíte zeleninový koláč, musíte udělat těsto. Zmáčkněte studené máslo se směšovačem do strouhlic s prosetou moukou. Přidejte do strouhaných strouhátek strouhaný sýr, 3-4 lžíce ledové vody a vejce, po které shromážděte strouhanku v jediné kuličce a obalte potravinářský film.
Dýně nakrájíme na kusy, naléváme olejem, sezoníme se solí, pepřem, kmínem a pečeme na 200 stupňů 40 minut.
Řeďte červenou cibulí na tenké kroužky a jemně je nechte, dokud se v olivovém oleji nenachází. Přidejte nakrájený česnek na měkkou cibuli a smažte je na chvíli.
Špenát je opálený, vytlačujeme přebytečnou vlhkost a listy listujeme na velké kusy.
2/3 zkušební role vyvrtá tenkou vrstvu a rozšiřuje se na dno vysoké formy o průměru 23 centimetrů. Na dně dortu položte listy špenátu, položte další polovinu dýně, polovinu ořechů, polovinu sýra a cibule. Opakujte všechny vrstvy a pokryjte koláč se zbývajícím válcovaným těsto.
Pečte nádobí na 200 stupňů 30-35 minut. Takový zeleninový koláč může být vyroben v multivarku, a proto zvolíte režim "Pečení" po dobu 1 hodiny.
Recept na zeleninový koláč vyrobený z jahodového pečiva
Složení:
- cibule - 1 ks;
- květenství brokolice - 50 g;
- Bulharská paprika - 2 kusy;
- lilek - 2 kusy;
- kmín - 2 čajové lžičky;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- hummus - 200 g;
- kůra z prvního citronu;
- čerstvý koriandr;
- točené těsto - 375 g;
- brambory - 2 kusy;
- vaječný žloutek - 1 ks.
Příprava
Trouba se ohřeje na 220 stupňů. Cibule, papriky a lilek jsou nakrájeny na velké kusy a položeny na plech na pečení pokrytý papírem na pečení. Vylijeme zeleninu olejem, sezoníme se solí, pepřem, kmínem a pečeme 30 minut.
Připravená zelenina se mísí s humusem, citrónovou kůrou a mletým koriandrem.
Těsto nakrájíme na polovinu a vložíme na dva obdélníky. Jeden z obdélníků je umístěn na naolejované ploše na pečení a pokrytý tenkými plátky brambor, přičemž volný okraj podél obvodu. Rozdělujeme pečenou zeleninu nahoře a pokryjeme koláč druhou polovinou těsta. Omezíme okraje a namaskujeme špičkou s rozbitým vejcem. Ve víčku dortu udělejte řez pro výstup páry. Pečeme koláč 25-30 minut při 200 stupních.