Salát "Tabule" je klasická libanonská jídla vyrobená ze speciálního druhu obilovin - bulgur, čerstvých rajčat, jemně nakrájené petrželky a cibule, ochucené citrónovou šťávou nebo olivovým olejem. Zbývající složky se mohou lišit. Velmi často v "Tabula" přidejte různé koření a bylinky. Bulgur není vařený, nalije se horkou vodou a trvá několik hodin pár. Zelená petržel a další bylinky na "Tabula" jde hodně. Obvykle používáme zeleninu jako výzdobu pro misku a používáme ji jako koření, ale v receptu na salát Tabula je to hlavní složka. Nebojte se vařit a ochutnat tento salát, protože to je nejen velmi užitečné a šílené chutné, ale také se připravuje velmi snadno. Někdy při přípravě tabule je bulgur zcela nahrazen kuskusem. Kuskus je vyroben z velmi malé krupice. Nejprve je posypána vodou a poté se z výsledné hmoty vytvoří zrnka, která se pak posype moukou nebo suchým mákem a dobře se prosí.
Učte se co nejdříve, jak vařit "Tabula" a prosím všem s užitečným a nízkokalorickým pokrmem!
Klasický recept na salát "Tabule"
Složení:
- bulgur nebo kuskus - 100 g;
- petrželka - 300 g;
- zelená cibule - 150 g;
- listy máty - 9 ks;
- žárovka - 0,5 ks;
- rajčata - 3 ks;
- citronová šťáva - 30 ml;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Jak vařit skutečný "Tabula"? Za prvé, vezmeme bulgur nebo kuskus a nalijeme úplně vařící vodu. Pevně zakryjte víkem a nechte asi 1,5 hodiny nabobtnat. Jakmile je veškerá voda absorbována, posuňte bulgur do jiné misky a nechte ji vychladnout. Pak důkladně pod mou studenou vodou, všechny zelené: petržel, máta, zelená cibule, sušené a velmi jemně drcené. Čím menší je to, tím lepší bude salát. Cibuli čistíme a nakrájíme na malé kostičky. S rajčaty pečlivě oloupeme a nakrájíme maso na kousky. V hluboké salátové misce dáváme parní krupici, rajčata, zeleninu, sezónu s olivovým olejem, sůl na chuť, přidáme trochu citronové šťávy a důkladně promícháme.
Přímo v Libanonu, salát Tabula se jedí pomocí listů hroznů, listů hlávkového salátu nebo lavaše. Zkuste a vy, bude to mnohem chutnější.
Tato mísa je dokonale uložena v chladničce a vždy byla pouze studená. Jedná se o velmi lehké vegetariánské jídlo, které je ideální pro maso, vařené brambory nebo pohanky.
Recepty na salát "Tabule" v arménštině
V Arménsku trochu změnilo klasický recept na salát "Tabule", ale to nezhoršilo!
Složení:
- perlový ječmen - 150 g;
- sušené rajčata - 20 g;
- černé olivy - 20 g;
- borovice - 20 g;
- čerstvá okurka - 1 kus;
- konzervovaná kukuřice - 200 g;
- mátka - 40 g;
- petrželka - 100 g;
- bazalka - 40 g;
- kozí sýr - 100 g;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- citrónová šťáva - na chuť.
Příprava
Pearl krupice jsou pečlivě prosívány, promyty a nasyceny studenou vodou asi dvě hodiny. Pak se vaříme na nízké teplotě téměř do hloubky, hodíme je zpět do cedníku a opláchneme studenou vodou z hlenu.
Deska se zahřeje na 200 ° C. Nalejte cedrové ořechy na suchou pánví a smažte je do krásné jemně zlaté barvy.
Při vaření perlového ječmene nakrájejte malé kostky rajčat, čerstvé okurky a černé olivy. Pak přemístíme všechny připravené ingredience do hluboké salátové misky, přidáme perlový ječmen, nakrájené zeleniny, naplníme olivovým olejem a citrónovou šťávou a důkladně promícháme. Při servírování posypeme šalát rozdrceným kozím sýrem.