Maso je důležitým zdrojem bílkovin v naší stravě. Maso různých zvířat se připravuje různými způsoby a čas potřebný k jeho přípravě vyžaduje odlišný způsob. Kuřecí maso se například připravuje rychleji, hovězí maso se vaří déle. No, teď vám řekneme, jak správně vařit vepřové maso, takže maso a vývar pocházejí z nejkrásnějších.
Kolik vaříme na polévku?
Kolik vaříme vepřový vývar, takže polévka je lahodná a maso je měkké? Vepřové maso je varené docela rychle. Ale to vše závisí na velikosti kusů masa, které jsou plánované k vaření. Pokud chcete vařit velký kus masa, bude to trvat od 1 do 2 hodin. Pokud je čas krátký, maso se nakrájí na menší kousky, takže se zkrátí doba vaření. Vařené vepřové maso je jednoduché - položte umyté maso ve studené vodě a přiveďte do varu. Poté, co se vývar začne vařit, odstraňte pěnu z pěny, snižte oheň a vaříme maso, dokud nebude hotové. Připravenost masa je kontrolována propíchnutím nožem - pokud je tajná šťáva průhledná, pak je maso připravené. Má tedy šedou barvu, bez světelných červených odstínů. Připravené maso by mělo být jemné a měkké. Poté je možné ho vyjmout a v polévce položit suroviny pro polévku a vařit podle obvyklého receptu.
Kolik si vařit vepřové kosti?
Chcete-li získat chutný vývar, doporučujeme mleté maso položit ve studené vodě - poté, co se maso ohřívá a vaří, maso dodá veškeré své chuťové vlastnosti kapalině, takže vývar bude chutnější. Pokud chceme zachovat chuť masa více, je lepší umístit ho do vroucí vody. A jak vařit maso a vývar chutné? V tomto případě je lepší používat maso na kostech. Maso umyjte na kosti v hrnci, nalijte studenou vodu. Jakmile voda uvaří, odstraňujeme pěnu, snižujeme teplo a vaříme až do měkkosti masa. Trvá to asi 1,5-2 hodiny. Minuty na 10-15 před koncem vaření masa lze osolet. V tomto případě bude maso šťavnaté. Odpověď na otázku, jak moc vařit vepřové až do připravenosti, bude záviset na velikosti kusu masa a na tom, zda maso mladého nebo starého zvířete, které používáte.
Jak vařit vepřové maso?
Jak a kolik vaříme vepřové maso, již jsme o tom diskutovali výše, ale je tu ještě pár bodů, na které byste měli věnovat pozornost. Již jsme řekli, že můžete vařit dvěma způsoby - položit maso do studené a vroucí vody. Ale stále je třeba věnovat pozornost objemu vody. Vyprané maso je třeba vyčistit z filmů a žít a nalít vodou, aby pokrylo pouze maso. Po varu vody můžete přidat koření. Pro snížení obsahu tuku v mase doporučujeme přidávat bazalku, majoránku nebo rozmarýn do vody. Přidání vody během vaření se nedoporučuje, aby nedošlo ke zkažení chuti vývaru. Pokud po ukončení vaření ponecháte maso asi 10 minut v uzavřené pánvi, stane se chutnější a šťavnatější.
Kolik si vaří vepřové chill?
Chlazené je vynikající ruská jídla. Vepřové maso je velmi vhodné pro jeho přípravu. Nejčastěji používají vepřové řízky a kus buničiny. Nejprve nakrájejte maso na 2 díly a potom namočte ve studené vodě po dobu 2-3 hodin. A můžete ho opalovat vroucí vodou a nechat ležet v této vodě, dokud se neochladí.
Pak ji opatrně vyčistěte nožem. Naplňte kolo vodou (na 1 kg zhruba 2,5 litru vody), tam položíme kus vepřového masa. Přiveďte k varu, když voda vaří, odstraňte pěnu a co nejméně zapálte oheň (varení by mělo být stěží viditelné). V tomto režimu vaříme maso asi 5-6 hodin, pravidelně kontrolujeme, zda vývar není příliš vroucí. Po 5 hodinách od zahájení vaření přidejte cibulovou hlavu, pepř, bobkový list. Všimněte si, že pokud jste vařili hodně vody, můžete doplnit vroucí vodu, ale ne moc - ne více než původní objem. Přidejte sůl na chuť a vaříme další 1 hodinu. Pak je maso rozřezáno na kusy, umístěno v nádobách a naliáno na filtrovaný vývar .