Celer je obyčejná zeleninová zahrada. Celer je populární u odborníků na výživu a chtěl udržet harmonii nejen kvůli užitečnosti látek obsažených v ní, ale také velkému množství vlákniny, to znamená rostlinných vláken, které mají negativní obsah kalorií. To znamená, že lidské tělo vynakládá více kalorií na trávení celeru, než je získáno z této velmi užitečné zeleniny. Při přípravě různých salátů celeru používejte jak kořenové plodiny, tak zelené řapíky (stonky) s listy.
Zejména zajímavé recepty salátového salátu ukazují korejské kulinářské tradice. Korejská kuchyně je jednou z nejzdravějších, produkty nejsou podrobovány dlouhodobému tepelnému zpracování, a tak zachovávají maximální užitečné látky. Jedním z nejběžnějších způsobů zpracování produktů v korejské kuchyni je moření. V procesu marinování pod vlivem účinných látek je hlavní produkt fermentován částečnou změnou chuti, vůně a struktury.
Řekneme vám, jak vařit nakrájený celer v korejštině, používat jak kořen a stonky s listy.
Při přípravě korejských salátů (stejně jako jiných pokrmů) se nejčastěji používají 3 koření: koriandr (také koriandr) ve formě semen a zelených, stejně jako česnek a horké červené papriky. Jako marinující látky použijeme přírodní ovocný ocot, sójovou omáčku a sezamový olej - charakteristické produkty, které dávají jídlo zvláštní charakteristický vkus.
Marinovaný celer v korejštině
Složení:
- celer (kořen) - asi 400 g;
- zelené stonky celeru s listy - 3 kusy;
- koriandrové semeno;
- horké červené papriky (v jakékoli formě, lépe čerstvé);
- česnek - 2-3 stroužky;
- zelené koriandru, bazalky a petrželky;
- sójová omáčka;
- ocot přírodní (lepší rýže);
- sezamový olej;
- květinový med přírodní nebo mirin (rýžové sladké víno) - 1-2 st. lžíce.
Příprava
Nejprve připravíme marinádu, je to omáčka. Sesamový olej s octem smíchejte v poměru přibližně 4: 1. Přidejte 1 díl sójové omáčky, 1 až 3 díly vody a zrna (nebo medu). Důkladně promícháme. Nakrájené koriandrové osivo, jemně nakrájíme česnek a horkou červenou papriku. Toto vše bude také přidáno do marinádové omáčky (nemělo by to být příliš málo nebo příliš mnoho).
Vyčistěte kořeny celeru a protřete ho na speciálním strništi (pro korejské mrkve). Přemístíme strouhaný celer a naplníme dresinkem. Důkladně promíchejte vidličkou a zakryjte nádobu víkem. Nejvýhodnější je použití těsného kontejneru, skla nebo keramiky s víkem. Východní kuchařské tradice nevyžadují spěch ani při přípravě rychlých jídel, takže se nepohneme.
Položte kontejner s celerem na chladném místě po dobu nejméně jedné hodiny po dobu 2, a nejlépe po dobu jednoho dne, během této doby, pravidelně míchat marinování celeru.
Zelené stonky celeru a zbytku zeleného kotleta jemně a přidáme do salátu bezprostředně před podáním. Tento salát se podává dobře s masovými a rybími pokrmy a samozřejmě s vařenou rýží.
Samozřejmě můžete připravit salát z kořene celeru v korejštině, kombinovat s jinou zeleninou: mrkev, zelí, červené papriky.
Rychlý salát s celeru a další zeleninou v korejštině
Složení:
- celer kořen - asi 200 g;
- mrkev - 1 ks. průměrná velikost;
- červená cibule - 1 ks;
- čerstvé greeny (koriandr, bazalka, petržel);
- česnek - 1-3 krustky;
- sladká paprika - 1-2 ks;
- červená paprika;
- sójová omáčka;
- citron;
- sezamový olej.
Příprava
Rozemleteme oloupaný celer a mrkev pomocí struhadla na korejské saláty. Sladkou papriku nakrájíme na krátké slámy a cibule jsou rozdělena na kroužky. Jemně nakrájejte česnek, horkou červenou papriku a zeleninu.
Připojíme všechny ingredience do misky na salát. Smíchejte citrónovou šťávu, sójovou omáčku a sezamový olej. Nalijte tento dresinkový salát a promíchejte. Salát vyjímáme na chladném místě po dobu nejméně 20 minut.