Pizza je tradičně považována za vlastnost italské kuchyně. V současné době existuje obrovský počet receptů na pizzu . Dnes je toto jídlo národní pokladem Italů a budeme zvažovat, jak vařit pizzu s krevetami.
Složení:
- kvasné těsto - 250 g;
- Mozzarella - 150g;
- Parmazánový sýr -100 g;
- kreveta - 200 g;
- rajčata - 3 ks;
- cibule - 1 ks;
- bazalka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, koření - chuť.
Příprava
Základ pro pizzu
Od dnů starověkého světa k nám přišli recepty na pečený chléb s náplní. Starověcí Řekové, Římané a Peršané používali tuto misku ve vojenských kampaních. Po dlouhou dobu v Itálii byla pizza považována za chudé lidi. Ve skutečnosti se pizza často připravovala nikoliv podle receptury, ale položila vše, co bylo doma: rajčata, olivy, sýr, koření, mořské plody nebo maso.
Pizza s krevetami, která má nádhernou chuť, nebyla nikdy považována za zvláštní pochoutku. V Itálii, mořské plody jsou základem mnoha pokrmů. Proto by si pizza s krevetami, recept na vaření, který je velmi jednoduchý, mohl dovolit i chudým občanům. To opět ukazuje historii původu jídla, kterou jsou Italové pyšnější než rozpačití. Byla to pizza, která pomohla mnoha rodinám přežít v těžkých časech.
Teprve v 18. století se v bohatých domech podávala pizza, díky manželce krále Neapola Ferdinanda IV. A její zvláštní lásce k tomuto jídlu. Žijící v 19. století, král Itálie Umberto já a jeho manželka Margarita Savoy ocenili pizzu. Jednou, když cestoval do Neapole, známý pizza-vězení Rafael Esposito dělal několik druhů pizzy pro Margarita. Jeden z nich, s rajčaty, bazalkou a sýrem v barvách italské vlajky (bílá, červená, zelená), byl tak oblíbený u královny, že Margarita ze Savoy napsala děkovnému dopisu šéfkuchaři. A samotná pizza se od té doby nazývala Margarita.
Těsto pro tradiční italskou pizzu je připraveno určitým způsobem, nikoliv válečkem na stůl na požadovanou tloušťku, ale házením a odtrhnutím do vzduchu. Předpokládá se, že to umožňuje zkoušku být měkká, ne křehká, ale současně s křupavou kůrkou.
Vzhledem k tomu, že nejsme konkurencí pro titul nejlepších italských pizzerií, můžete si koupit těsto v obchodě nebo si sami běžně zabalit obvyklé kvasnicové těsto. Chcete-li to udělat, rozpusťte droždí v teplé vodě, postupně přidávejte vajíčko, máslo, mouku, sůl a cukr, promíchejte.
Chcete-li vyrobit pizzu s krevetami podle našeho receptu, je třeba 250 gramů těsta. Měl by být válcován do vrstvy o tloušťce 5 mm. Vložte do pekáče a pečte v troubě po dobu 10 minut při teplotě 180-200 ° C.
Zatímco těsto připravuje, budeme mít čas na přípravu náplně na pizzu s krevetami.
Pizza s krevetami
Cibule je jemně nakrájená a smažená v olivovém oleji až do zlacení. Rajčata se umyjí a v mixéru se přemění na rajčatovou pastu. Přidat bazalku a zelenou cibuli, sůl a koření. Přidejte výslednou směs do smažené cibule a vařte 8-10 minut.
Vařte krevety a vyčistěte. Tvrdý sýr jemně rošt, místo parmazánu můžete použít jakýkoli jiný tvrdý sýr nebo kombinovat několik odrůd. Měkký sýr, máme to Mozzarella, nakrájíme na tenké talíře. Připravená pizza základna by měla být rovnoměrně rozložena s výslednou hmotou rajčete. Nahoře s kusy měkkého sýra a krevetky, posypeme tvrdým sýrem a pečeme v troubě po dobu 10 minut při 220 ° C.
Před podáním můžete pizzu ozdobit zelení.
Bon appetit!