Někteří chahokhbili vaří z bílého drůbežího masa, zatímco jiní, používají kuřecí stehna a holení, a také doplňují hotovou misku se šlehanými vejci. Několik variací Chahokhbili bude zvažováno níže.
Chahokhbili z kuřecího masa v gruzínštině - klasický recept
Složení:
- kuřecí filet - 490 g;
- cibule - 230 g;
- rajčata - 380 g;
- česnek - 2 zuby;
- vejce - 3 kusy;
- vavřínové listy - 2 kusy;
- sladká paprika - 135 g;
- čmelák - ½ lžičky;
- Sušený koriandr - ½ lžičky;
- hrst čerstvé petržele;
- horké pepř - na chuť;
- máslo - 65 g.
Příprava
Před vařením chakhokhbili v gruzínštině rozdělte kuřecí filetu na stejné kostičky, kuřecí solené soli, sezoně se sušenou chilli papričkou, seninkou, koriandrem a rozpadlými vavřínovými listy. Pokud máte čas - dát kuřecí maso marinovat 4-6 hodin, pokud ne, pak nechat maso v chladničce při přípravě zbývajících složek.
Rozdělte zeleninu na malé kostičky, jemně nakrájejte zeleninu.
Zahřejte kotlík s hustými stěnami a do něj vložte kuřecí filé. Smažte je po dobu 10 minut, poté cibuli položte, je to dobrý kousek másla a pokračujte v vaření po dobu dalších 12 minut. Po chvíli položte rajčata a pepř, nechte na středním ohni, až se rajčata změní na omáčku, pak přidáme více soli a porazili 3 vejce. Dobře promíchejte obsah pekařů, ponořte je na další 3 minuty a podávejte hrstku nakrájené petrželky.
Tento gruzínský recept na chahochbili
Další variace Chahokhbili, tentokrát z celého kuřete předem nakrájeného na kousky. V tomto receptu je zřetelně méně ingrediencí a technologie vaření je poměrně rychlá.
Složení:
- kuřecí těla - 2,6 kg;
- máslo - 55 g;
- cibule - 235 g;
- rajčata ve vlastní šťávě - 780 g;
- česnek - 4 zuby;
- vinný ocet - 10 ml;
- směs zeleniny (koriandr, bazalka, petržel).
Příprava
Odstraňte kůži z kuřecího masa a rozdělte je na klouby: křídla, stehna, holení a filé. Smažte filety ve velkých kusech. Tavte máslo v kotli a vložte do něj kusy masa. Šťastně sezamová kuře se slaninou a pepřem a pak hnědé na vysokém ohni ze všech stran. Nasejte nakrájenou cibuli a nalijte rajčata. Okamžitě umístit a rozdrtit česnek. Posypeme špetku soli a přidáme vinný ocet. Nechte kuřecí maso dusené pod víkem po dobu 20-25 minut a poté přidejte masovou guláš se směsí čerstvých čerstvých bylin.