Pikantní a pikantní asijská kuchyně je prostě nepředstavitelná bez kari. Získala obrovskou popularitu po celém světě. Ale často se nazývá jakákoli jídlo, vařená s přidáním stejného koření, což není zcela pravdivé. Dnes nabízíme recepty tak blízko tradiční indické kuchyně, jak to dovolují naše supermarkety. Pojď dál!
Kuřecí kari s kokosovým mlékem - recept
Složení:
- kuřecí filé - 4 kusy;
- cibule - 1 kus;
- sladká paprika - 2 ks;
- kuřecí vývar - 400 ml;
- kokosové mléko - 400 ml;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- limetová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- kari - 2 lžičky.
- chilli paprička - 1 špetka;
- kešu ořechy - 100 g;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- koriandr - 1 banda;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
Jak si vařit kuře s kokosovým mlékem? Filet se umyje, vysuší papírovou utěrkou a nakrájí se na malé kousky. Smažte v silně zahřáté pánvi po dobu 2-3 minut na každé straně. Křepelky rozmístíme na ubrousek a necháme přebytečný olej vypustit.
Smažte teplo a smažte cibuli v jedné pánvi na smaženou cibuli a papriku. Po 5 minutách posypte kořením, vraťte kuře a nalijte do vývaru. Přidejte cukr, přivedete k varu, zakryjte víkem a opeřte malým ohněm po dobu 15 minut.
Vylijeme kokosové mléko, zjemňuje koření. Přikládáme vaření a po dobu dalších 10 minut trváme pod víkem, až do připravenosti. 5 minut před koncem přidáme matice.
Vařte kuřecí koktejl s limetkovou šťávou, posypeme koriandrem a podáváme s rýží.
Kuřecí křidélka se zeleninou a zeleninou v multivarkách
Složení:
- kuřecí křídla - 700 g;
- zelené fazole (zmrazené) - 100 g;
- brambory - 1 kg;
- cibule - 2 kusy;
- mrkev - 1 kus;
- kari - 1 čajová lžička;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek - 2 hřebíčky;
- petržel - 1 svazek;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
Křídla nakrájíme na kusy, pokropíme a pokrmeme. Smažeme v multivarku v režimu "pečení" po dobu 10 minut trochu oleje. Přidejte fazole (nezmrazujte!). Po rozmrazení a opečení položíme kruhy mrkve a nakrájené brambory. Míchat a zavřít víko. Po 10 minutách přidejte poloviční kroužky cibule, znovu zakryjte. 5 minut před koncem programu "Pečení" jsme vložili rajčatovou pastu multivark, jemně nakrájený česnek a zeleninu. Míchání. Je-li to nutné, sůl a pepř.
Kuřecí karí s ananasem v krémové omáčce
Složení:
- kuřecí prsa - 2 ks;
- ananasové konzervy - 1 b.
- krém - 1/2 lžíce;
- cibule - 1/2 kusů;
- máslo na smažení;
- sójová omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- červená paprika - 1/2 lžičky;
- kari - 1 čajová lžička;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
Filéte nakrájíme na kostky, sůl, pepř, sezonovou sójovou omáčkou a necháme půl hodiny v ledničce. Jemně nakrájenou cibuli vypláchněte až do zlacení, přidejte maso, zvyšte oheň a rychle zpejte kuře ze všech stran. Posypeme kořením, nalijeme smetanou a polovinou sirupu z ananasu z nádoby. Kryt a vařte asi 5 minut. Po odstranění víčka nechte kapalinu odpařovat. Přidejte kostky ananasu, smažte. Nalijte zbytek sirupu a ponechte ještě pár minut na nízké teplotě.
Servírujeme kuřecí kari v krémové omáčce s špagety a strouhaným sýrem.
Slepičí kari na troubě
Složení:
- kuřecí prsa - 4 ks;
- máslo - 75 g;
- med - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- kari - 4 čajové lžičky;
- hořčice (ne ostrý) - 4 lžíce. lžíce;
- pepřový kajen zem - 1 špetka;
- sůl - 1 čajovou lžičku.
Příprava
Smíchejte roztavené máslo, med, hořčici, sůl, kari a pepř. Opatrně rozetřete tuto omáčku, přiložte ji do potravinového filmu a naolejte nejméně 4 hodiny (můžete ji nechat celou noc v lednici).
Poté, co položíme kuřecí maso do pekáče, zavřete jej fólií a pošlete ji do trouby po dobu 20 minut, zahřejte na 190 stupňů. Potom vyjmeme fólii a necháme prsa opečené.