Placinds s dýní - recept

Nabízíme recepty z moldavského jídla a připravíme lahodné tchajvírky s dýní. Tradičně jsou smaženy v pánvi v oleji, ale můžete také pečivo připravit v troubě, což významně snižuje jeho obsah kalorií a činí to více stravitelnými a užitečnějšími.

Moldavské placidy s dýní v pánvi - recept

Složení:

• voda - 320 ml;
• pšeničná mouka - 600-650 g;
• Máslo - 220 g;
• rostlinný olej - 200 ml;
• sůl - 10 g;
• vaječný žloutek - 1 kus;

Pro plnění:

• dýně - 520 g;
• hnědý cukr - 125 g.

Příprava

Z padesáti gramů rostlinného oleje, mouky, soli, vaječného žloutku a teplé vody vytvoříme strmé, zcela nelepivé těsto a necháme stát při pokojové teplotě po dobu třiceti minut. Pak jej rozdělíme na devět stejných částí. Roztajte 150 g másla, přidejte 50 ml rostlinného oleje a promíchejte.

Každá část testu pro placindy s dýní je střídavě rozložena na velice naolejovaném povrchu a přitahuje téměř na průhlednost, mazá po celou dobu ruce ve stejném oleji. Skládáme výsledné tenké vrstvy hromádky tří kusů, uprostřed umíráme nádivku z strouhaného dýně s hnědým cukrem, řežeme hrany ve formě trámů, otočíme je a lehce je přitlačujeme. Celkem máme tři produkty. Fry placids ve směsi másla a rostlinného oleje, zpočátku položit je na pánvi se švem dolů, a pak zhnednutí na druhé straně.

Placinds s dýní na kefír v troubě - recept

Složení:

• kefír - 420 ml;
• pšeničná mouka nejvyššího stupně - 480-520 g;
• máslo - 120 g;
• suché kvasnice - 15 g;
• granulovaný cukr - 50 g;
• sůl - 10 g;
• vejce - 1 kus;
• rostlinný olej - 15 ml;

Pro plnění:

• dýně - 450 g;
• granulovaný cukr - 125 g.

Příprava

Ve vhodné misce přetříme pšeničnou mouku, přidáme suché droždí a promícháme. Poté se rozpustí v trochu teplém cukru kefír a sůl, nalijte do suché směsi a hněte měkké, lepivé těsto, přidáním na konci dávky roztaveného másla. Mouku určíme na teplém místě a pokryjeme ji čistým ručníkem. Když se jeho objem zdvojnásobí, uděláme ruční praní a necháme to znovu.

Smažeme míč, který se objevil, o velikosti malého jablka a tenkrát ho rozvinul posypané moukou pomocí válce. Na celé ploše rozdělíme dýně, která byla předtím vyčištěna a prošla velkým struhadlem, ustupujícím od okrajů o jeden a půl centimetru, jemným odíráním cukru a vypnutím vrstvy s naplněním rolí. Pevně ​​chráníme okraje a výslednou salámu otáčíme v podobě hlemýždě v různých směrech. Dostaneme hezký prášek v podobě "dolaru" se zkroucenými hranami. Na mouce namazanou rostlinným olejem položíme dýně a namočíme jejich povrch na zbité vejce.

Po třiceti minutách pobytu v troubě ohřáté na 180 stupňů se uschovejí a jsou připraveny.