Tkemali ze žlutých třešňových švestek - recept je jednoduchý a cenově dostupný pro vaření doma. A chuť této kavkazské omáčky je prostě vynikající, hodí se dobře se všemi druhy masných pokrmů. Můžete ho vařit stejně nebo připravit v zimě.
Jak připravit tkemali z třešňové švestky na zimu?
Nejkvalitnější tkemali omáčka ze žluté švestky je oblíbená u každého z prvního testu. Technika jeho přípravy je velmi jednoduchá: ovoce se uvaří na měkkost a výsledná buničina se rozemele v pyré. Následující doporučení pomohou i začátečníkům dokonale zvládnout úkol.
- Tato omáčka nemůže být připravena bez koření, a proto hrají důležitou roli koření pro tkemali z čerešňových švestek. Česnek, máta, paprika a zelenina jsou ingredience, bez nichž je vaření nepostradatelné.
- Alycha je možné vařit v dvojitém kotli nebo je vařit, aby byly plody měkčí.
- Pokud se kosti v ovoci snadno rozdělí před vařením, je žádoucí je okamžitě extrahovat.
Jednoduchý recept tkemali z čerešňové švestky
Tkemali ze žluté švestky, jejíž jednoduchý recept je uveden níže, lze přičíst klasické verzi přípravy této omáčky. Ze zeleně se používají kopr, koriandr a máta. Pokud nemáte na dosah ruce pepře, můžete si vzít směs papriček a upravit omáčku podle chuti.
Složení:
- žluté švestky - 1,5 kg;
- voda 50 ml;
- pískový cukr - 150 g;
- česnek - 5 denticles;
- greeny - 50 g;
- pepřové hoření s vločkami - 1 čajová lžička;
- sůl - 30 g;
- olej - 60 ml.
Příprava
- Otřete změkčenou třešňovou slivku přes cedidlo, sůl, cukr.
- Po nízké teplotě zahřejte 15 minut na míchání.
- Rozemlete zeleninu, česnek a spolu s pepřem přidejte bramborovou kaši.
- Vařte 15 minut.
- Rozložte tkemali ze žluté třešňové švestky na břehy, nalijte olej nahoře a rotujte.
Tkemali z čerešňové švestky - gruzínský recept na zimu
Recept tkemali ze žluté třešně v gruzínské zemi pomůže doma připravit vynikající kavkazskou omáčku . Perfektně kombinuje nejen s masem, ale i rybími pokrmy. Je důležité, aby švestka byla zralá, a pak je zaručena vynikající chuť nádobí. Koření před přidáním do omáčky může předem rozemlet v maltě.
Složení:
- čerešňová švestka žlutá - 1 kg;
- česnek - 1 hlava;
- cukr - 3 lžičky.
- koriandrové semena - 1 čajová lžička;
- horká paprika - 1 ks;
- sůl - 20 g;
- kopr, koriandr, máta - poloviční;
- Imeretinský šafrán - 1 čajová lžička.
Příprava
- Vařte švestkovou třešňovou slivku 15 minut a spojte se.
- Přidejte česnek, koriandr, sůl, drcené byliny, cukr, šafrán a pepř.
- Nalijte směs do hrnce, zředte kapalinu ze švestky arycha. Měli byste získat konzistenci jako zakysaná smetana.
- V zimě vaříme tkemalovou omáčku z žluté třešně v švestkách, rozdělíme je do plechovek a korkové je.
Tkemali ze žluté třešňové švestky s ready-made ajika
Recept tkemali ze žluté třešňové švestky na zimu s přídavkem hotového Adzhika vám umožní připravit velmi voňavou a kořeněnou omáčku. Kromě toho není nutné používat byliny a koření zde, stačí, že je obsažena v adzhika. Pokud je omáčka sklizena v zimě, doba vaření se zvýší na 20 minut.
Složení:
- čerešňová švestka žlutá - 2 kg;
- voda - 150 ml;
- připravená adzhika - 250 g;
- hlavy česneku - 2 ks.
Příprava
- Alycha je vařená, dokud nebude změkčena, a pak je oškrábáno.
- Přidejte adzhika, česnek a vařte 10 minut.
Tkemali z cherry švestky s rajčatovou pastou
Tkemali ze žluté třešňové švestky, jejíž recept je uveden níže, se připravuje přidáním hotové rajčatové pasty. To není přesně tradiční možnost vaření, ale stojí za to, protože omáčka je neuvěřitelně chutná. Z tohoto množství složek se získá přibližně 3,5 litru tkemali.
Složení:
- žluté švestky - 4 kg;
- celer - 1 hromada;
- voda 250 ml;
- petržel - 1 svazek;
- česnek - 1 hlava;
- červená paprika - 1 ks;
- rajčatová pasta - 500 g;
- Sušená bazalka, chmel-suneli - 10 gramů každý;
- cukr - 500 g;
- sůl - 80 g.
Příprava
- Pepř, bylinky a česnek jsou mleté v mixéru.
- Alycha je vařená, dokud nezměkne a netříká sítem.
- Přidejte zbývající přísady do brambor a rozmícháme.
- Dejte hmotu vařit a vařte 20 minut za míchání.
- Horká tkémalová omáčka ze žluté třešňové švestky se nalije přes nádoby a utěsní.
Tkemali z čerešňové švestky s rajčaty - recept
Tkemali ze žluté třešňové švestky s rajčaty , recept, který se zakořenil ve všech hospodyňkách, kteří ho alespoň jednou vyzkoušeli. Tato omáčka bude vynikající alternativou k různým zakoupeným kečupům, protože je připravena výhradně z přírodních surovin, neobsahuje škodlivé konzervační látky, a proto se ukázalo, že je mnohem chutnější a užitečnější.
Složení:
- žlutá švestka - 2 kg;
- rajčata - 500 g;
- česnek - 6 denticles;
- mátou, koprem - 30 g;
- chilli paprička - 1 ks;
- koriandr - 30 g;
- jablečný ocet 6% - 1 polévková lžíce. lžíce;
- med - 1 polévková lžíce. lžíce;
- voda - 200 ml;
- pískový cukr - 120 g;
- sůl - 50 g.
Příprava
- Alycha je oddělena od kamene, nalita se voda, vařila se na 10 minut a prošla sítem.
- Smetíme česnek, papriku, rajčata a zeleninu v mixéru.
- Přidejte med, cukr, ocot, sůl a vše se rozšiřuje v pyré.
- Vařte tkemali ze žluté třešňové švestky 10 minut v zimě a poté rozdělte na břehy a korku.
Tkemali z třešňové švestky s chmelem-suneli
Tkemali ze žlutých třešňových švestek, jejichž recept je popsán níže, má skutečnou gruzínskou chuť, protože obsahuje celou sadu bylin a koření - koriandru, máta, česnek, pepř a chmel-suneli. Posledně jmenovaná složka dává omáčce zvláštní pikantnost. V závislosti na vašich osobních preferencích mohou být koření více či méně používány.
Složení:
- žlutá švestka - 3 kg;
- čerstvý koriandr - 200 g;
- cukr - 150 g;
- sůl;
- chmele-suneli, sušená máta - 1 des. lžíce;
- česnek - 12 denticles;
- chili pepř - 1 pod.
Příprava
- Vařená čerešňová slivka je mletá do stavu pyré, přidává se koření, zelenina, pepř, česnek, cukr a sůl.
- Vařte tkemali omáčku z třešní slivky s chmelem suneli po dobu 10 minut a nalijte sklenice.
Tkemali z třešní slivky v multivarkách
Recepty na výrobu tkemali ze žluté třešně v multivariátu se neliší od tradičního. Všichni také potřebují změkčit ovoce a pak pomocí síta nebo mixéru k mash a vařit s kořením. Pokud je polotovar určen k dlouhodobému skladování, pak pro lepší konzervaci hmoty na konci můžete přidat 20 ml octa.
Složení:
- čerešňová švestka žlutá - 1 kg;
- pepř pikantní - 1 pod;
- česnek - 1 hlava;
- bazalka a koriandr - 1 paprsek;
- listy máty - 30 g;
- sůl a koriandr - 1 čajová lžička.
Příprava
- Alycha se umístí do mísy, naplněné vodou a v režimu "Polévka" se vaří 5 minut.
- Kosti jsou odstraněny a maso se zeleninou, paprikou a česnekem je smícháno s mixérem a v režimu "Quenching" se vaří 25 minut.
- Dokončené tkemali ze žlutých třešňových švestek v multivarkách jsou umístěny na plechovkách a převalovány.