Švýcarský ořechový dort je vynikající lahůdkou švýcarské tradiční kuchyně, pro kterou se vždy používají vlašské ořechy. Připravte se, že to nebude těžké, ale všichni budou mít pečivo bez výjimky! Takže neztrácejte čas marně a porozuměte s vámi, jak udělat "švýcarský koláč".
Recept na "švýcarský ořechový koláč"
Složení:
Pro test:
- pšeničná mouka - 350 g;
- vejce - 1 kus;
- cukr - 0,5 položek;
- smetana - 1 polévková lžíce. lžíce;
- máslo - 1 polévková lžíce.
Pro plnění:
- med - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr - 1 kus;
- krém - 150 ml;
- vlašské ořechy - 100 g.
Příprava
Chcete-li připravit švýcarský ořechový koláč, nejprve prosíme mouku na stole se sklíčkem. Poté přidáme cukr a nakrájíme na plátky chlazeného másla. Vše důkladně promíchejte, až se vytvoří homogenní strouh. Poté rozdrtíme vejce na hmotu a naplníme krém. Jemně vydejte těsto do misky a poté ji rozdělte na 2 identické části. Každé zabalte do potravinového filmu a vložte jej do chladničky po dobu 40-50 minut.
A tentokrát se připravujeme s náplní koláče. Abyste to mohli udělat, vložte do hrnce sklenici cukru a dejte je na střední teplotu. Jakmile se úplně zhroutí a roztaví, nalijte tenkou smetanou a okamžitě intenzivně zasažte. Vařte karamel na střední teplotu asi 5-8 minut. Pokud není krém příliš mastný, budete potřebovat 2 krát delší dobu. Dále přelévejte do pánve drcené vlašské ořechy a dobře promíchejte. Okamžitě vložte med a odstraňte panvu z ohně. Směs mírně ochlaďte.
Těsto se natáhlo na pergamen, které pak na sebe oddělila tvar a vytvořila boky. Poté rovnoměrně rozdělte matici. Zbývající těsto se natáhne do vrstvy a tvar se vyřízne hvězdami, které se pak nad náplní pevně spojují. Pečte koláč v předehřáté troubě o 180 stupňů asi 55 minut.
Recept na "švýcarský ořechový dort" v multivariačním
Složení:
Pro test:
- bílá mouka - 375 g;
- máslo - 220 g;
- cukr - 150 g;
- kuřecí vejce - 1 kus;
- sůl - špetka.
Pro plnění:
- cukr - 335 g;
- vlašské ořechy - 300 g;
- krém - 200 ml;
- med - 1,5 lžíce. lžíce;
- sůl - špetka.
Příprava
Pro přípravu "švýcarského ořechového dortu" vložte do misky studené máslo, nakrájené na malé plátky, předem nalijte prosetou bílou mouku, přidejte špetku soli, cukru a rychle jej rozetřete do drobků. Pak přidejte třepané vejce a sbírejte těsto do hrudky, aniž byste ho hnědli. Mše rozdělujeme na 3 části - dvě jsou stejné a jedna menší. Těsto utáhněte filmem a pošlete ho do chladničky asi 1 hodinu.
Tentokrát připravujeme náplň: ve smažení pečeme cukr a zahřejeme ho na nízkém ohni, dokud se krystaly nezačnou roztavit a bublat. V roztaveném cukru pečlivě nalijte tenkou smetanou a intenzivně promíchejte vše. Vařte karamel po dobu 10 minut.
Na pergamenu nasypte jednu velkou část těsta, z malé části tvoříme strany. Vložíme ho uvnitř matice a nahoře pokryjeme zbytkem těsta. Jemně zašroubujte hrany a odeslat formulář na multivark. Režim "Pečení" nastavíme přibližně 45 minut. Forma se otevírá bezprostředně po pečení, aby nedošlo k přilepení na stěny.
Podívejte se na recepty na lahodné a originální pečivo, pak nabízíme švýcarskou roli , jsme si jisti, že nebudeme lhostejní.