Kúzlo domácí jablečné marmelády spočívá v úpravě doby tepelného ošetření v receptu v závislosti na náladě a preferencích domova a získání pevné pastilky nebo velmi silného džemu.
Domácí ovocné želé z jablek
Složení:
- jablka - 2 kg;
- cukr - 0,5 kg.
Příprava
Jablka se vařou, dokud nejsou změkčeni, přidáme cukr. Poté vaříme na nízkém ohni, mícháme po celou dobu, dokud masa začne zaostávat za dnem. Když je marmeláda vařená, rozložíme ji na pergamenový papír, namáčíme máslem. Nasypeme hmotu a necháme ji uschnout.
Domácí ovocné želé s jablky
Složení:
- želatina - 20 g;
- cukr - 100 g;
- bramborový škrob - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- voda 100 ml;
- jablka (velké) - 5 ks.
Příprava
Želatina namočená ve vodě a nechte ji nabobtnat. Jablka se oloupou, třejí se na velkém struhadle a vloží se do hrnce. Pak přidejte cukr do stejné nádoby a přivedete k varu, pokračujte v vaření při nízkém ohni po dobu 30-40 minut a míchání občas. Poté zředíme škrob v malém množství studené vody a přidáme ji do jablek, promícháme a vracíme do varu. Horké jablko porazilo mixérem. Navlečte želatinu na zahřátí až do úplného rozpuštění a nalijte ji do jablečného pyré , promíchejte. Pak si vezměte jakýkoliv plochý tvar, obložte ho fólií a nalijte jablečnou hmotu, udržujte v chladničce, dokud nebude marmeláda zcela zmrzlá.
Domácí marmeláda jablek na zimu
Složení:
- jablka - 1 kg;
- voda - 0,5 šálku;
- cukr - 0,5 šálku;
- anýzu, karafiát, skořici - chuť.
Příprava
Přidejte do vody cukr, skořici, hřebíček a anýzu. Vložíme pánev na sporák a necháme vařit. Moje jablka, čisté, vyjměte jádro a nakrájíme na malé kostičky. Když se sirup začal vařit, nechte trochu uvařit, vyjměte anýzu a hřebíčky, roztřepeme jablka, mícháme a dusíme, dokud se sirup nestarne a objem jablek klesá, to trvá asi půl hodiny, pak se otíráme jablky mixérem.
Výsledné pyré se vaří až do zahusťování po dobu 15 minut. Pokrývajíme plech s pečícím papírem a přes něj rozetřete jablkovou omáčkou. Vložíme panvu do trouby a sušíme ji o 160 stupňů do stavu, který potřebujete. Marmeláda se přenese do skleněné nádoby a uchovává se v chladničce. Jablková marmeláda je připravena na zimu !
Domácí ovocné želé z jablek v multivarkách
Složení:
- jablka jsou zelené - 1,5 kg;
- cukr - 900 g.
Příprava
Moje jablka, čisté, odstranit jádro, řezané plátky. Rozšiřujeme jablka do misky multivark a aktivujeme režim "Pečení" po dobu 60 minut. Pak přeměňte jablka v pyré pomocí mixéru nebo otřete sítem. V hotovém bramboru přidejte cukr a vložte ho zpět do multivark. Opět nastavíme režim "Pečení" po dobu 40 minut (modely různých šálků se liší, takže jen za 20 minut později zkontrolujte hmotnost), mícháme a zapneme režim "Pečení" dalších 40 minut. Dali jsme ho do formy pokrytého papírem na pečení, po ochlazení ukládáme marmeládu v ledničce.