Marshmallow z jablek - recept

Zephyr je pochoutka, vynalezená francouzskými kulinářskými odborníky již v 19. století. Od té doby se recept rozptýlil po celém světě a my máme také možnost nechat se hýčkat tímto dezertem. Zephyr je jedním z mála sladkostí, který je nejen chutný, ale také užitečný. Nyní vám řekneme, jak připravit marshmallow z jablek.

Marshmallow z jablek

Složení:

Příprava

Takže příprava marshmallow z jablek začíná tím, že důkladně vyprané ovoce jsou pečené v peci. V závislosti na velikosti jablek to trvá 15-20 minut. Vysekáváme je sítkem, v bramborové kaši přidáme cukr, mícháme, vložíme hmotu na oheň a vaříme, aby se zhušťoval a míchal tak, aby nevyhořel. Nakrájejte vaječné bílé s mixérem, jemně vdejte do pyré a přidejte želatinu, která byla předem namočená ve vodě. Znovu promíchejte vše a přidáme citronovou šťávu a znovu promíchejte. Rozšiřujeme přijatou hmotnost na formy a zasíláme je do chladničky. Jakmile maso vyschne, marshmallow z jablek je připraven.

Delicious marshmallow z jablek

Složení:

Příprava

Nyní vám řekneme, jak z domova vyrábět marshmallows z jablek. Jablka nakrájejte na polovinu a odstraňte jádro. Smažeme je na pečení a pečeme při teplotě asi 200 stupňů a 30 minut. Když trochu vychladnou, odstraňte buničinu. Přibližně 120-130 g buničiny by mělo být vypuštěno. Přidejte do něj cukr a přeměňte hmotu na pyré se směšovačem nebo mixérem. Bojte bílkovinou ve svěží pěně a přidejte ji do brambor.

Připravíme sirup: do hrnce přelijeme 80 ml vody a přidáme 240 g cukru. Přidejte směs do varu a vařte na krátkou dobu asi 10 minut. Měla by být taková konzistence, že kapka sirupu po pár vteřinách uschla. Talířová želatina namočte 5 minut ve studené vodě a poté je stlačte a roztřepete do sirupu, který již byl odstraněn z ohně, a promíchejte.

Okamžitě nalijte želatinový sirup v tenké řídce do jablečného pyré s bílkovinou a šlehněte spolu všechny s nejvyšší rychlostí. Chcete-li tento proces urychlit a usnadnit, můžete panvu dát do studené vody. Pokračujte v procesu šlehání, až se maso ochladí. Měl by se zvýšit objem ve 2 krát. Výsledkem je krém, který nevypustí corollu.

Umístěte ji do kulinárního vaku nebo injekční stříkačky a vytlačte požadované množství na velkou plochou misku nebo na plech, který byl předem položen na papír na pečení. Poté je nutné, aby budoucí marshmallow během jednoho dne vysušil. Abyste to udělali, měli byste být ponecháni v suchém větraném prostoru, není nutné ho zakrýt. Na konci dne posypeme lahůdku kokosovými hoblinami a práškovým cukrem. Pomocí nože oddělte poloviny z listu papíru a přilepte je. Nyní je připravena domácí marshmallow z jablek. Můžete začít jíst!

Recept na domácí marshmallow z jablek

Složení:

Příprava

Jablková omáčka je kombinována s cukrem a bílkovinami. Dobře promíchejte a vymačkejte hmotu, dokud nebude získána svěží pěna. Poté pojednáváme o brýlích z pergamenového papíru. Troubu troubu zahřejte na teplotu asi 100 ° C a vysušte marshallera po dobu 20 minut. Po zaschnutí marshmallow a začne držet tvar, může být papír odstraněn. Po ochlazení marshmallow je zcela připraven!