Kutaby se zelenou

Kutaba je populární azerbajdžanská mísa, která je tenkým, polokoulovým dortem. Připravte je s náplní masa, zeleniny, dýně nebo sýra. Fry kutaby na horké suché pánvi a hotové výrobky jsou rozmazané roztaveným máslem . Podáváme tento pokrm nejlépe se zakysanou smetanou a může být také použit jako chléb pro hlavní pokrmy. Dnes vám chceme říci, jak vařit kutaby s greeny.

Recept kutuba se zeleninou

Složení:

Pro test:

Pro plnění:

Pro omáčku:

Příprava

Pro přípravu těsta se mouka proseta, zředí vodou, přidáme malé množství slunečnicového oleje, hodíme sůl a dobře promícháme. Pak se vložíme do tenkých koláčů a smažíme v horké pánvi.

Dále postupujeme k přípravě náplně: petržel, kopr, koriandr a máslo jsou mleté ​​v mixéru na homogenní hmotu. Pak dát polovinu plastu trochu zelené hmoty, pokrýt druhou polovinu a lehce stisknout ruku. Fry koláče v pánvi bez přidání oleje a podáváme na stůl s omáčkou. Chcete-li to udělat, nakrájejte česnek, nalijte jogurt a hodte trochu drcené zeleniny.

Ázerbájdžán kutaby se zelenými

Složení:

Pro test:

Pro plnění:

Příprava

Z vody, soli, mouky a lžíce připravíme homogenní strmé těsto. Poté ho pokryjte fólií a nechte ji půl hodiny v ledničce. Zelenou cibulí, koprem a petrželkou nakrájenou na malé kousky, přidejte roztavené máslo, strouhaný sýr a mletý koriandr.

Dále rozdělíme těsto na několik částí, vložíme je do tenkého kruhu, dáme zelenou výplň, pokryjeme horní část druhou polovinou těsta a pečlivě odtrhneme koláč. Smažte kutabs v pánvi s horkým olejem a položte na talíř a podávejte s mlékem nebo jogurtem.

Kutaby s tvarohem a zeleninou

Složení:

Pro test:

Pro plnění:

Příprava

Nejdříve připravíme těsto: v misce dvakrát třímeme mouku a mícháme ji štipkou soli. Pak vylijte do vody, přidejte rostlinný olej a vařte těsto rukama po dobu 4-5 minut. Zabalíme jej do filmu a necháme ho stát 20-25 minut stranou.

Pro plnění tvarohu, mouky s vidličkou nebo protřejte sítem. Škeble a zelená cibule jsou důkladně promyty vodou, otřeseny a lehce potřené papírovými ubrousky. Ze šťovíku odstraňujeme husté řapíky a jemně je nakrájíme. Nakrájeme zelenou cibuli, přidáme zeleninu do tvarohu, mícháme a lehce přidáme sůl na chuť.

Z těsta odneseme malé kusy, vložíme je do kuliček a vložíme je do velmi tenkého koláče. Dále na jedné polovině plochého dortu trochu dáváme nádivku, pokryjeme druhou částí a stříkáme hrany. Nyní si vezměte litinovou pánvi, zahřejte a rozložte koláče. Smažte je až do vaření na nízké teplotě, přeneste na talíř, namažte roztaveným máslem a podržte stůl.