Vůně - to je možná první věc, která se setká s cestujícím, který přišel na indickou zemi. Různé potraviny a pokrmy z nich, úžasné: od sladkého ovocného chutney až po pokrmy s nejostřejším pepřem na světě - bhut dzholokiya.
Od starověku je Indie známá svými kořeními a kořením. Je možné říci, že díky nim Columbus objevil Ameriku, protože se plavil do Indie, jen za drahé koření v té době, ale trochu se ztratil a našel nový kontinent, což není také špatné.
Indické kuchaři jsou velmi zkušení v jejich podnikání, vytvářejí nejen pikantní pokrmy na chuť, ale také velmi zdravé. Někteří pomáhají zlepšit trávení, jiní - přidávají sílu a sílu, zatímco jiní, naopak, uklidňují a uklidňují.
Nicméně i čerstvé jídlo v Indii je s velkou radostí. Například rýže nebo různé tortilly.
Dorty nahrazují chléb v Indii a nejčastěji se používají s různými zeleninovými omáčkami. Pokud si přejete, můžete si vyrobit chléb s mletým sýrem, česnekem nebo nějakou zeleninou.
Podle složení těsta a způsobu přípravy jsou ploché koláče rozděleny do mnoha různých typů: se smaženými semínky, chapatis (analog palačinků), naan, puri, paratha .
Kuřecí indická tortilla se smaženými semínky
Složení:
- mouka - 500 g;
- kvasnice - 40 g;
- tvaroh - 300 g;
- mléko - 1 sklo;
- vejce - 2 kusy;
- soda - 1 čajová lžička;
- cukr - 2 čajové lžičky;
- sůl - půlku čajové lžičky.
Příprava
Kombinujeme tvaroh a sýr, mícháme a trochu ho zahřejeme. Ve výsledné směsi se rozpustí požadované množství kvasnic. Přidejte cukr, důkladně promíchejte, až se kvasnice zcela rozpustí. Ponecháme opary na teplém místě, necháme je v klidu.
V hlubokém jídle míchat mouku, cukr, sůl a sódu. Nalijte směs s kvasnicemi, vejděte do vajíček a jemné těsto hněte. Nadále je hnětena pružností a elasticitou. Těsněné těsto připravíme znovu na ploché koláče na teplém místě, pokryté čistým ručníkem.
Zvedl těsto, rozdělíme několik částí. Každý kus se vloží do plochého dortu s malým prstem. Zalomený koláč přeléváme na jedné straně rostlinným olejem a mlékem z druhého. Posypte každou část těsta tekvicovým nebo sezamovým semenem. Pečeme v troubě, teplota by měla být 200 - 230 stupňů, pečeme asi 7-8 minut.
Dorty pod druhým receptorem jsou připravovány z nekvašeného těsta a smaženy v rostlinném oleji. A pokud máte možnost zakoupit indické výrobky, nezapomeňte si koupit indický vyčištěný a převrácený tekutý olej, který se nazývá "gi". Před použitím tohoto oleje namažte koláče, získávají zvláštní a ne opakující se chuť vzdálené Indie.
Indický plochý koláč se smaženými slunečnicovými semínky na kefír
Složení:
- mouka - 2 šálky;
- kefír - půl sklenice;
- mléko - čtvrtina sklenice;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
- soda - 1 čajová lžička;
- sůl podle vašeho vkusu;
- oleje na smažení.
Příprava
V kefíru odložíme sódu a do směsi přidáme mléko. Mouku přetříme do misky, přidáme tolik soli, jak je potřeba, postupně infuzíme kefír-
Těsto nakrájíme na několik kusů. Pak se každá část rozloží na tenkou palačinku, posypá se semenami a smaží se v oleji. Tyto pečené koláče můžete také pečeme v troubě, ale smažené chutějí lépe.
Na stole sloužíme v horké podobě spolu se zakysanou smetanou nebo kořeněnou zeleninovou omáčkou. Pokud dáváte přednost měkkým kolákům. Udržujte je 2-3 minuty pro pár.