Tradice pražení pelmeni se narodila ne za sovětských časů, jak si mnozí myslí, ale před stovkami a sto lety, když v Asii začali první prarodiče vytesávat klasické ruské pelmeny. Pelmeni se zpravidla zprohýlí až po vaření, ale po vzhledu dostupných polotovarů ušetříte čas a množství použitých jídel se rozhodne prostě smažením houskových knedlíků přímo zmrazených.
Více o obou technikách a ještě více se dozvíme v tomto materiálu, věnovaném způsobu, jak si smažit knedlíky v pánvi je vynikající.
Jak chutné na smažení knedlíků?
Pokud mluvíme o technologicky správném pražení pelmeni, pak by se mělo skutečně dělat až po předběžném opaření. Kromě jiného můžete doplnit chuť knedlíků, předpečené cibule a teprve poté, co přidáte do smažených pelmeni.
Složení:
- pelmeni - 480 g;
- cibule - 95 g;
- máslo - 35 g;
- česnek - 1 zub.
Příprava
Roztajte máslo, použijte ho na plátky cibule. Souběžně s tím položte knedlíky. Když se pelmeni vznáší na povrch, jemně je přeneste do pánvi s cibulí, popraskáním maximálně přebytečné vody. Bez míchání nechte test na jedné straně hnědé a po několika minutách otočte na druhou stranu každý pelmenek. Hlavním bodem v tomto případě není jít příliš daleko s množstvím pelmeni v jedné misce, každý by měl mít dostatek místa.
Připravené knedlíky okamžitě podávají oblíbené omáčky společnosti.
Jak uvařit vařené knedlíky v pánvi?
Dalším způsobem, jak smažit knedlíky ve smažce, je používat hlubokou fritézu a předkrmytit samotné knedlíky. Taková jednoduchá technika vaření pomůže nejen získat hlavní pokrm, ale také vynikající občerstvení piva.
Složení:
- pelmeni - 480 g;
- strouhanka - 65 g;
- mouka - 65 g;
- Sušený česnek - 1/2 lžičky;
- vejce - 4 kusy;
- mléko - 45 ml;
- mouka - 35 g.
Příprava
Vařte knedlíky až do poloviny vařené a nechte je mírně vychladnout. Připravte jednoduchou bordre ze směsi vajec s mlékem a moukou. Ve výsledné směsi ponořte každý z knedlíků a okamžitě pošlete v pečivem pečivo. Fry knedlíky v strouhankách v malých porcích, dokud nezmění barvu na zlatší.
Jak správně smažíme zmrzlé knedlíky na pánvi?
Teď zpátky do klasiky, v níž se pelmeni smažou do surové pánve. Nepotřebujete znát žádný speciální recept, protože vše, co potřebujete, je sáček knedlíků a trochu rostlinného oleje.
Před vyprážením surových knedlíků ve pánvi se olej zahřívá v litinové pánvi. Jakmile začne mírně kouřit, snižte teplo a položte pelmeni do stejné řady na pánvi, a tak se mohou současně a rovnoměrně zhnednout. Nepokládejte je během vaření, dokud nebude kůra požadované barvy
Dokonce i horké smažené knedlíky lze okamžitě podávat ve společnosti roztaveného másla, octa, kysané smetany nebo jakékoliv jiné oblíbené omáčky .