Kebab kuřecí šišky - oblíbený mnoha lahůdkami, je podáván jak jako hlavní jídelní lístek, tak jako vynikající teplé občerstvení. Pro různé piknikové stoly nabízíme dvě zcela odlišné marinády pro kuřecí křídla.
Jak chutné a rychle marinované kuřecí křídla pro šišky kebab?
Složení:
- Křídla kuře - 1 kg;
- sójová omáčka - 80 g;
- kořen zázvoru - 4 cm;
- česnek - 3 zuby;
- med - 30 g;
- sezamový olej - 15 g;
- rostlinný olej - 50 g;
- pepř (zem).
Příprava
Před mořením musí být křídla připravena, proto je pečlivě umyjte a samozřejmě je usušte. Pak musí každé křídlo důkladně zkontrolovat přítomnost zbývajících peří. Po odstranění všech peří vyrežte křídla kloubů na falanx bez poškození kostí. Pokud jste si zakoupili celé křídla, aniž byste odtrhli extrémní falangy, pak je odřízněte, nebudete ji potřebovat pro šišské kebaby, protože to bude ještě spálit. Nyní, na zbývajících phalanges, je nutné provést řezy pro urychlení marinování, protože kuřecí kůže má marinádu velmi špatně. Incize na první falange je podobná malé noze, podélné, a na druhé falangě dělají dvě diagonální řezy na každé straně.
Nyní je možné křídla umístit do misky, ve které budou marinovány, zatímco by neměly být hliník nebo prostě železo bez smaltu. Nalijte sójovou omáčku na křídla a dejte med, ti, kteří z nějakého důvodu nepoužívají med, samozřejmě, mohou nahradit to stejným množstvím cukru. Kořen zázvoru je oloupán a zasypán v pyré tím, že se uchýlí k nejkvalitnějšímu strouhaní, odkapáním zázvorové šťávy se také vylije na křídla. Ale zbývající vlákna jsou nejlépe vyhozena, nepatří do marinády. Česnek lze jednoduše vytlačit lisem a vše na stejném strouhaní můžete přidat na kuřecí maso. Pálení pepře nepochybně přidá pikantní konečný produkt.
Nyní je třeba velmi dobře potřásnout rukama, a přitom se říci trochu masírovat křídla, a tak se marináda otíráte do kuřecího masa. Po přidání sezamového oleje nezapomínejte, že v tomto receptu je spíše koření než olej, takže jej nepřehánějte množstvím. A po nalijení obyčejného rafinovaného oleje a znovu promíchejte vše dobře. Pro rovnoměrnější a správnější vaření na dřevěném uhlí je lepší umístit první falance do jednoho mřížového roštu a druhého do druhého.
Jak správně míchat kuřecí křidélka pro šišky kebabu v majonéze?
Složení:
- Křídla kuře - 1 kg;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- cibule - 1 cibule;
- rajčata - 1 ks;
- petržel - ½ paprsek;
- sójová omáčka - 50 g;
- majonéza - 150 g;
- koriandrové půdy;
- pepř;
- sůl.
Příprava
Křídla se umyjí a dobře vysuší, případně odstraní zbývající opeření a sklopí se do hrnce. Pepř nakrájíme na vhodné kousky pro další broušení s mixérem, samozřejmě nezapomínáme na odstranění semen a membrán. Rajčata je lepší používat ne sladké, a kyselé, takže kuřecí maso bude měkčí lépe, ale také nakrájíme na malé kousky. Oloupeme cibulí a nakrájíme ji, připravujeme se na další