Sýr je neustále se rozvíjejícím "živým" produktem, který, pokud není řádně skladován, může vyschnout, plísnit nebo dokonce být nevhodný k jídlu. Zjistíme, jak správně skladovat sýr:
- koupený sýr by měl být skladován v dobře větraném prostoru při teplotě vzduchu 6 až 8 stupňů a vlhkosti okolo 90%;
- Nekupujte je ve velkém množství, je lepší je užívat častěji, ale postupně;
- Vyhněte se teplotním výkyvům a udržujte je vždy na nejnižším poli;
- udržujeme sýr vždy uzavřený, aby nezasychal a neabsorboval žádné cizí pachy, zabalené v ložní prádle, kterou jsme předtím navlhčili ve slané vodě.
Jak ukládat tvrdý sýr?
Takové odrůdy zahrnují lisované vařené sýry, například gruyere, parmesan, emmental a nefermentované sýry - gouda, edamer a cheddar. Mohou být uloženy v chladničce až 3 týdny nebo až 6 měsíců v mrazáku. Nezapomeňte, že rozmražené sýry ztrácejí malou chuť a časem se rozpadají, takže se používají k doplnění horkých jídel.
Abyste správně uložili tvrdé sýry, obalte kus voskovaný papír, natahujte polyethylenový film nahoře, což zasahuje do přístupu vzduchu a uskladněte v oddělení chladničky, kde se teplota udržuje vždy od +4 do +8 stupňů. Pokud chcete tento sýr zmrazit, vložte ho do speciálního vaku pro zmrazení, uzavřete ventil, uveďte datum zmrazení a vložte jej do mrazničky.
Jak ukládat sýr syru?
Takové sýrové sýry je lepší koupit spolu s rassolchikom. Čerstvé sušenky lze umístit do měkkého papírového sáčku a zabalit do polyetylenu. Sýr bude trvat několik dní. Pokud jste si koupili sýr bez másla nebo se vám nelíbí jeho chuť, můžete ho dát několik dní do mléka a dát mu krémovou chuť.
Kolik sýrového dortu by mělo být uloženo?
Mozzarella, Philadelphia, Ricotta a Mascarpone jsou vždy v balení, ve kterém byly prodány. Nezapomeňte, že po objevu
Jak skladovat sýr s plísní?
Tyto sýry jsou skladovány zabalené ve fólii a každé 3 dny je třeba je vyjmout z obalu a nechat "vdechnout" asi hodinu v chladničce.
Nezapomeňte, že nedodržení základních podmínek skladování povede k tomu, že sýr nejprve ztratí svou chuť a vůni a poté se začne rychle zhoršovat a nakonec vykousá a vyhodíte ho do odpadků.