Co když není cesta k přírodě? Pak recept šišského kebabu v troubě na cibulovém polštáři pomůže reprodukovat přirozenou šťavnatou a praženou chuť masa, nikoliv podřadnou chuti pokrmu připraveného na sázce. A to je dosaženo především správnou přípravou nakládané cibule pro šišky kebab.
Jak smažíme kebab doma v troubě, řekneme vám dnes.
Shish kebab v troubě na cibulovém polštáři - recept
Složení:
- Vepřové maso - 1500 g;
- cibule - 1500 g;
- citron - 0,5 kusů;
- ocot (9%) - 145 ml;
- granulovaný cukr - 50 g;
- koření pro šišky kebab;
- směs papriky;
- sůl.
Příprava
Jedna třetina cibule je vyčištěna a rozdrcena na kaši na struhadle, mísiči nebo maso. Pak umyté a sušené vepřové maso nakrájíme na kusy o rozměrech 5 až 7 centimetrů, trochu se trochu rozdrtíme, pokryjeme filmem, posypeme směsí papriky, ochucujeme kešu, sůl, cibulovou kaši, dobře promícháme a necháme na marinování v chladničce několik hodin.
Zbývající cibule řezané prsteny, přidejte ocot, džus, půl citronu, cukr, sůl na chuť, nalijte vroucí vodu a nechte asi hodinu.
Nakládané cibule rozmetáme v rukávu pro pečení s poměrně silnou vrstvou a rozdělíme kusy masa z výše. Nyní spojujeme okraje rukávu, propícháme film zhora na několik míst a umístíme jej do vyhřívané trouby o 220 stupňů po dobu jedné hodiny. Potom nakrájíme rukáv, otočíme okraje a po dobu třiceti minut necháme hnědý kebab hnědý.
Shish kebab je připraven. Rozložte na talíři a podávejte čerstvou zeleninu, bylinky a omáčku.
Špejlery na špejlech s cibulí, vařené v troubě doma
Složení:
- vepřové maso - 1 kg;
- cibule - 500 g;
- vepřový tuk - 100 g;
- citron - 0,5 kusů;
- granulovaný cukr - 50 g;
- malý ocot (9%);
- koření pro šišky kebab;
- černá a červená mletá paprika;
- sůl;
- cukr;
- zelená bazalka a petržel.
Příprava
Opláchněte a vysušte maso nakrájené na kusy, posypané solí, pepřem a kořením ke šišákovým kebabem, přidejte trochu octa, pikantní. Polovina cibule je vyčištěna, rozdrcena do kaše a posílána tam také. Pečlivě promícháme a necháme to marinovat po dobu dvou až tří hodin.
Připravte cibuli na šišky kebabu. Chcete-li to provést, vyčistěte a nakrájíme na kroužky nebo kroužky, v závislosti na velikosti, nalijte vroucí vodu, přidejte sůl, cukr, pepř a citrónovou šťávu. Pojďme asi třicet minut.
Potom nakrájejte kusy masa do špejlíků, střídající se s nakrájenými plátky tuku, položte na rošt a pošlete je do trouby.
Na níže uvedené úrovni máme plechovou plochu pokrytou fólií, lesklý povrch vzhůru (to je důležité) a položíme pod špejlery špejle tenké plátky
Trouba musí být předehřátá na maximální teplotu 220-250 stupňů. Doba smažení kešu se koriguje sami. Když je maso na jedné straně zbarveno, otočte druhou. Pokud je vše v pořádku, pár minut po převrácení špejlíků začnou kouřit tuky. To je, když dostaneme náš hotový šišský kebab, kouřovou vůni.
Když se podáváme, rozložíme na mísu nakládané cibule, na vrcholu cibulového polštáře umístíme na špejlech rudý kebab a vyzdobíme zeleninou.