Jakákoliv hosteska ráda, pokud při přípravě jídla zbývá téměř žádný odpad. Dnes vám prozradíme několik receptů, jak připravit marmelády z vodních melounů. Jsou neuvěřitelně jednoduché a chuť lahůdky je taková, že se hosté zeptáte, jak jste se podařilo udělat takový zázrak!
Zátka z melounových krust na zimu
Složení:
- vodní kůry - 990 g;
- cukr - 1450 g;
- citron - 45 g.
Příprava
Vezměte meloun se silnými krusty, nakrájejte zelenou kůru, umyjte ji a nakrájíme na malé kostičky. Nyní je zakryjeme cukrem a vložíme je do chladničky po celou noc. Poté posuneme kůrky do hrnce, posíláme nádobí na průměrný oheň a vaříme 20 minut. Dále rozemletý drcený citrón promícháme a vaříme dalších 10 minut. Potom vypněte teplo a ochlaďte po dobu jedné hodiny. Pak znovu vaříme džemem a vaříme 15 minut, občas mícháme. Horká hmota se rozprostírá na sterilizovaných nádobách, sklopte víčka a odstraňte připravený džem z vodních melounů s citronem ve sklepě.
Zátka z vodních melounů s oranžovou barvou
Složení:
- citronová šťáva - 25 ml;
- oranžová - 55 g;
- kůra melounu - 990 g;
- květy - 4 ks;
- bílý cukr - 1350
Příprava
Předtím, než uděláte džem, nakrájejte zelenou kůru z vodních melounů a nakrájíme na plátky. Pak je opláchněte, nalijte studenou vodu a nechte celou noc v chladničce. Dále se kapalina vyprázdní, pokryje se kyslíkem, smíchá se a nechá se na chvíli izolovat. Nyní vložte kůrky se sirupem do hrnce a posaďte pokrmy do sporáku. Přivést obsah do varu, míchat a pak snížit teplo a zaznamenat 20 minut. Mezitím očistíme pomeranč a odlupujeme ho na struhadle a nakrájíme na kostky. Citrus přeneste do kastrolu s džemem, vylijte citronovou šťávu, házíme hřebíčky a promícháme. Odstraňte horké džemy z desky, nechte vychladnout po dobu 10 hodin a poté znovu vařte a zbavte zbývajícího cukru. Opakujte proces pečení opakovaně, až se sirup zahušťuje a kůra nezíská transparentní vzhled. Nyní rozložíme horké ošetření na předem sterilizované nádoby a zavřete je připravenými víčky.
Zátka z melounových krust v multivarkách
Složení:
- kůra melounu - 990 g;
- skořice , kardamonu a hřebíčku;
- vanilín - špetka;
- cukr - 990 g;
- soda - 5 g;
- voda - 850 ml;
- citron - 40 g.
Příprava
Cork se umyje, rozřezá se zelená část a nakrájí se na ploché plátky. Picháme je na několika místech s vidličkou a naplníme sólem. Přílohy nechte 6 hodin a poté opláchněte pod studenou vodou.
Z poloviny cukru a vody připravíme sirup a přineme ho vařit v multivark na "Varka na stei". Dále vyhoďte kůru a vařte 20 minut se zavřeným víkem. Po signálu ochlazujeme ošetření a trváme asi 10 hodin a pak opět vaříme, přidáme zbývající cukr a strouhanou citronovou kůru. Ze zbývající buničiny vytlačíme džus, nalijeme ji do džemu, házíme vanilín a koření podle přání. Několik minut uvaříme marmelády a pak vylijeme přes sklenice a rotujeme je.