Toto občerstvení může být podáváno jako příloha nebo jednoduše rozloženo na chleba. Může být vyrobena nejen ze zralé červené, ale také ze zelených nezralých rajčat. Takže neztrácejte čas a nechejte kaviár na vaření.
Recepty kaviáru z bulharského pepře s rajčaty
Složení:
- podzemní rajčata - 1 kg;
- zralé červené rajčata - 550 g;
- Bulharská paprika - 400 g;
- cukr - 20 g;
- žárovka - 2 kusy;
- rostlinný olej ;
- jemná sůl - na chuť;
- vavřínový suchý list.
Příprava
- Všechny rajčata jsou umyty, zpracovány a mleté zralé rajčata.
- Výsledná hmota se nalije do hrnce a vaří nad mírným teplem, dokud se neztuhne asi hodinu.
- Zelené rajčata a zpracované papriky, vložte do pečícího plechu, pokryjte fólií a pečte po dobu půl hodiny při teplotě 185 stupňů. Poté pečlivě vezměte zeleninu z trouby a ochlaďte.
- Mezitím cibuli vyčistíme, nakrájíme je jemně nůžem a přeneseme na olej až do měkkosti. Nyní ho přidejte do vařené rajčatové omáčky, rozemleteme rozmačkané zelené rajčata, pepř a promícháme.
- Naplníme hmotu podle chuti s cukrem, sůl, hodíme vavřínu, přivedeme k varu.
- Rozložili jsme teplý kaviár ze zelených rajčat a bulharského pepře do sterilizovaných sklenic a zabalili je víčky.
Kaviár z jablek, mrkve, papriky a rajčat
Složení:
- zralé červené rajčata - 2,5 kg;
- paprika žlutá bulharská - 550 g;
- jablka - 550 g;
- cibule - 550 g;
- mrkev - 550 g;
- rostlinný olej - 200 ml;
- česneková hlava;
- sůl - podle chuti.
Příprava
- Zelenina a jablka jsou vyčištěny, zpracovány, nakrájeny a nakrájeny na maso.
- Přemístíme výslednou směs do široké hrnce, přidáme sůl na chuť, počkáme na vaření a vaříme 15 minut za míchání.
- Pak zalijeme rostlinným olejem, mícháme a pokračujeme v vaření na slabém ohni až do připravenosti, asi 25 minut.
- Česnek je vyčištěn, lisován lisem a hoden do hrnce. Další občerstvení po 5 až 7 minutách položíme a rozložíme horkým zeleninovým kaviárem na malé plechovky. Uzavření, chlazení a opětovné skladování v zimě na chladném místě.
Kaviár z bulharského pepře a rajčat
Složení:
- červené rajčata - 3 kg;
- Bulharská paprika - 3 kg;
- cibule - 900 g;
- mrkev - 900 g;
- rostlinný olej;
- cukr - 185 g;
- sůl - 30 g;
- jablečný ocet - pro konzervaci.
Příprava
- Promývaná a zpracovaná zelenina se nakrájí na velké kostičky a střídavě se smaží ve vroucím oleji.
- Pak je všechno otočíme mýdlem na maso a nalijeme hmotu do hrnce.
- Ochutnejte s kořením, sůl, cukr a vaříme půl hodiny.
- Dále rozložte horký kaviár v sklenicích a pod každou čepičkou nalijte půl lžičky jablečného octa.
- Otočte obrobek a skladujte jej ve sklepě celou zimu.
Kaviár z rajčat, lilku a pepře na zimu
Složení:
- zralé rajčata - 1 kg;
- lilek - 1 kg;
- pepř žlutý bulharský - 3 ks;
- žárovka - 3 kusy;
- česnek - 10 denticles;
- mrkev - 2 kusy;
- koriandr - 1 banda;
- sůl - podle chuti;
- rostlinný olej - 65 ml.
Příprava
- Cibule jsou vyčištěny, stříhány náhodně a mrkev se třela na strouhák.
- Lilek a zpracované pepřové drcené kostky.
- Teď naléváme do kotle rostlinný olej, ohříváme ho a hodíme zralé rajčata. Budeme je roztrhat pod víkem do měkkého stavu.
- Pak přidejte cibuli, bulharský pepř a mrkev. Mícháme zeleninu 10 minut na nízké teplotě.
- Pak položte lilek a vaříme vaříme 30 minut.
- Na samém konci nasytíme hmotu podle chuti, hodíme nakrájené zeleniny, česnek, vaříme a vložíme do sklenic. Obrobek uzamykáme a uložíme do sklepa až na dva roky.