Být bohatý na pektin, meruňky jsou skvělé pro přípravu džemů i bez dalších zahušťovačů. Podrobné informace o tom, jak připravit marhule v domácnosti různými technikami, budeme dále diskutovat.
Jak připravit marhule jam?
Jako součást tohoto receptu se džem vaří pomocí základních tří složek bez přidání želatiny nebo pektinu. Tato technika je mnohem jednodušší, ale také trvá více času, než se strávit ovocem.
Složení:
- meruňky (poloviny) - 8 položek;
- citronová šťáva - 55 ml;
- cukr - 940 g.
Příprava
Připravené poloviny meruněk jsou umístěny v smaltovaných pokrmech, nalijte citrónovou šťávou a nalijte cukr. Umístěte misku ovoce do středního ohně a počkejte, až ovoce vyjde z ovoce, smíchá se s cukrem a změní se na sirup. Když sirup přichází k varu, snižte teplotu a nechte ji vařit po dobu půl hodiny a míchání občas, aby se zabránilo přilepení meruňky na dno nádobí. Po uplynutí doby, kdy se džem stává homogenní, může být umístěn na předem sterilizované nádobě a navíjen.
Jak vynikající je vařit meruňkový džem na zimu?
Marhule lze kombinovat s nejrůznějšími přísadami. V tomto případě jsme se rozhodli doplnit jam s alkoholem, stříkat některé ovoce s kirsch.
Složení:
- meruňky - 1,3 kg;
- voda - 55 ml;
- cukr - 590 g;
- citronová šťáva - 10 ml;
- kirsch - 15 ml.
Příprava
Připravte marhule tím, že rozdělíte ovoce na polovinu a odstraníte kosti z nich. Umístěte meruňky do smaltovaných nádobí, nalijte vodu a vařte a čekajte na změkčení. Vložte cukr a pokračujte v vaření, dokud se džem nestane homogenní a neztuhne. Ztuhlý džem poklesl na podšálku chlazené v mrazáku, aby zkontroloval její připravenost. Pokud je kapka zmrznutá, pokrytá filmem, je obrobek připraven k balení ve sterilním obalu. Stačí přidat kirsch a citrónovou šťávu jako první.
Jak vařit meruňkový džem s želatinou?
Želatina v receptu na meruňkový džem pomáhá výrazně zkrátit dobu přípravy polotovaru. Je pravda, že před krátkým trávením budou muset meruňky stát s kropením a izolovat dostatečné množství šťávy.
Složení:
- marhule - 2,3 kg;
- cukr - 1,8 kg;
- želatina - 115 g.
Příprava
Rozdělte meruňky na kusy požadované velikosti. Každý z kusů umístěných v smaltovaných místech a nalijte směs cukru s želatinou. Nechte ovoce nechat šťávu celou noc a ráno místo budoucího jamu na střední teplotu a vařit po dobu 7-10 minut. Rozdělte předem připravenou předem sterilizovanou nádobu.
Pokud nevíte, jak připravit marmeládový džem v multivarku, pak můžete použít tento recept. Nastavte režim "Chladnutí" a vaříme všechny ingredience po dobu jedné hodiny.
Jak si vařit meruňkový džem s "Confiturka"?
"Confiturka" je název přísady pro domácí konzervování, která obsahuje cukr, kyselinu citronovou a pektin. Díky tomu mohou domácí džemy silně zahušťovat v minimálním čase.
Všechny poměrné složky jsou uvedeny na obalu "Confiturki". Připravte marhule tím, že oddělíte buničinu od kamene, a poté ji vložte do smaltu a dobře ji rozetřete. Položte "Confiture" a vařte marmeládou asi 5-7 minut. Nalijte hotové džemy přes plechovky a rotujte.