Slané okurky s hořčicí jsou silné, neuvěřitelně křupavé, připravené bez velkých potíží a dobře udržované. Jsou perfektně kombinovány s bramborami, jsou používány v rassolnikah, saláty apod. Nyní vám řekneme, jak správně vyzdvihnout okurky s hořčicí.
Lehce slaná okurka s hořčicí
Složení:
- okurka - 3 kg;
- pikantní byliny - na chuť;
- koření;
- suchá hořčice - 6 polévkových lžiček. lžíce;
- česnek - 3 stroužky;
- voda - 4 litry;
- sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Okurky namočené ve studené vodě a nechte namočit asi 6 hodin, změna vody každých 2 hodin. Bez ztráty času připravujeme banky: my je vyplácíme, vyprazdňujeme je a naplníme kořením a bylinkami. Pak nakrájejte okurky a nalijte horkou solanku.
Nádobu nechte několik dní při pokojové teplotě, poté do každé 3litrové nádoby nalijte 2 polévkové lžíce suché hořčice, promícháme a necháme dalších 6 hodin. To je proces moření okurky s hořčicí je hotový, a mohou být podávány na stůl s vařenými bramborami. Pokud připravujete sklizeň na zimu, pak smažte do hrnce, vařte 10 minut, okamžitě nalijte do sklenic, naložte je, otočte je a zabalte do teplé přikrývky.
Recept na moření okurky s hořčicí
Složení:
- okurka - 10 kg;
- mladý česnek - 150 g;
- kopr na zachování;
- křen a listy třešní;
- bobkový list;
- sůl - 350 g;
- pepř s hráškem;
- voda - 5 l;
- hořčičný prášek - 150 g;
- červená hořká paprika - na chuť.
Příprava
Nejdříve umyjte okurky a namočte je po dobu 6 hodin se studenou vodou. Mezitím vařte vodu v samostatné hrnce a ochlaďte ji. Banky předem dolu a sterilizovat. Pak v každé nádobě na samém dně položte pikantní byliny, oloupaný česnek a pepř. Zhora jsme kompaktní okurek. V ochlazené vařené vodě naléváme sůl a dobře promícháme, dokud se úplně nerozpustí. Naplňte výslednou šťávu do nádob, nahoře přidáme lžíci hořčice a zavřete ji velmi těsně uzávěrem. Odstraňujeme sklad pro skladování ve sklepě nebo jiném chladném místě. Asi o měsíc později se nakládané okurky mohou jíst.
Okurky s hořčicí a česnekem
Složení:
- okurky - 4 kg;
- granulovaný cukr - 1 položka;
- ocet - 1 položka;
- Pozdní olej - 1 položka;
- hořčičný prášek - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- strouhaný kořen zázvoru - 1 polévková lžíce. lžíce;
- greeny;
- česnek - 10 denticles;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Za prvé, okurky jsou dobře umyté, vložte do velké nádoby, posypeme solí, nakrájeným česnekem, mletým pepřem, strouhaným kořenem zázvoru, cukrem a hořčicí. Nalijte trochu octa, rostlinného oleje a hodte jemně nakrájené čerstvé bylinky. Vše dobře promíchejte a nechte marinovat asi 3 hodiny.
Pak následujeme sterilizované litrové nádoby, připravíme připravený salát a nahoře naléváme marinádu. Každá nádoba je sterilizována po dobu 20 minut, pak se svinutá a nechá vychladnout obrácenou pod pokrývkou.
Plátky okurky s hořčicí
Složení:
- okurky - 1 kg;
- cibule - 150 g;
- stolní ocot - 250 ml;
- zelené kopy;
- granulovaný cukr - 5 lžící. lžíce;
- hořčičný prášek - 350 g;
- bobkový list.
Příprava
Za prvé, okurky se dobře umyjí a suší pomocí papírového utěrky. Pak je nakrájíme do kruhů, přidáme cibuli, nakrájíme na polotovary a jemně nakrájenou zeleninu kopru. Dále si vezmeme pánvi, nalijeme do ní octový ocet, zahoříme suchou hořčicí , cukr, nakrájený vavřínový list a pepř v maltě.
Přineste k varu a jemně rozdrobte okurku cibulí a bylinkami ve slaném nálevu. Pravidelně mícháme a opět vroucíme. Poté přesměrujeme salát na sterilní nádoby, nalijeme do slaného nálevu, zrolíme a necháme vychladnout asi noc pod dekou.