Jehněčí pokrmy jsou v asijských zemích rozšířeny. Existuje mnoho receptů používajících toto maso, například grilované skopové maso nebo dušené jehněčí maso . A teď vám řekneme, jak připravit řadu lahodných pokrmů ze skopového masa.
Smažené jehněčí žebra - recept
Složení:
- jehněčí žebra - 1 kg;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 kus;
- česnek - 2 hřebíčky;
- masný vývar - 200 ml;
- petržel - chuť.
Směs pro tření:
- kari, sušená bazalka, mletá paprika, mletý česnek.
Příprava
Řezu nakrájíme po částech a dobře rosteme směsí koření. V této podobě ponechte maso hodinu a půl, aby to zmeškalo. Poté smažte žebra v pánvi, dokud se neobjeví tma. Mrkev a cibule se narežejí na velké plátky a smaží se v pánvi bez oleje, a to i do výskytu temnoty. V pánvi se silným dnem, vertikálně leželo smažené žebírka (tak, že kosti "stály"), mezi nimž jsme dali smaženou cibuli, mrkev, stroužky česneku a petrželky. Přidejte koření do moučného vývaru, s nímž jsme žrali žebra, aby ochutnali. Nalijte je do hrnce, přivedete k varu, pak snižte oheň na střed a nakrájejte žebra asi půl hodiny v hrnci se zavřeným víkem. Poté zkontrolujte připravenost - pokud je maso snadno oddělené od kosti, pak jídlo je hotové, pokud ne, pak nechte na dalších 15-20 minut.
Ragout ze skopového masa
Složení:
- jehněčí žebra - 1 kg;
- sladká paprika - 3 kusy;
- rajčata (velká) - 3 ks;
- modrá - 2 ks;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Nakrájejte jehněčí jehlice na kusy o šířce asi 3 cm. Smažte je asi 20 minut, až se vytvoří kůra. Pepř se nakrájí na proužky, lilky - kostky. Přidejte zeleninu do žeber a smažte další 3-4 minuty. Rajčata jsou také nakrájena na kostky, přidává se k ostatním produktům, sůl, pepř podle chuti, míchá se a vaří se pod uzavřeným víkem na malém ohni asi půl hodiny a občas se míchá.
Pečené jehněčí jehněčí
Složení:
- žebra - 0,5 kg;
- cibule - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- brambory - 1 kg;
- rajčata (velká) - 1 kus;
- nakládaná okurka - 200 g;
- česnek - 1 hřebíček;
- masný vývar - 1 sklo;
- rostlinný olej - 100 ml;
- sůl, pepř.
Příprava
Ribra nakrájíme na kousky, smažíme na pánvi s rostlinným olejem, až se vytvoří červená kůra. Cibule jemně nakrájená, mrkev nakrájená na polkruhy, okurky - slámy. Nejprve přidejte cibuli k žebrám a smažte je na průhlednost, rozemleteme mrkev, mícháme, smažeme dalších 5 minut, přidejte okurky, mícháme, vaříme asi minutu za vysokého tepla a pak plynule uklidíme, pokryjeme pánvi a vaříme další 10 minut Ošlehané brambory nakrájíme na malé kousky a smažíme v samostatné pánvi, dokud nezkusíme červenou kůru (dokud nebude připravena k přinutí). Nyní vložte brambory do pece, na maso a pak kroužky z rajčat a pepře. Naplňte vývar. Nahoře se posypeme nakrájeným česnekem, pokryjeme víkem a zavaříme asi 1 hodinu.
Jak vařit jehněčí žebra v kotelnu?
Složení:
- jehněčí žebra - 700 g;
- rostlinný olej - 120 ml;
- cibule - 0,5 kg;
- ochucení jehněčí, soli, koriandru, zira - chuť.
Příprava
Nejprve je kotel zapálený v ohni, pak nalejte do oleje a nechte ho dobře zahřát a pečlivě spustí celou žárovku. Když je dobře smažený, může být vytažen a vyhozen. Ve vroucím oleji stejně přesně snižujeme skopové žebra a mícháme a necháme je smažit ze všech stran -