Shish kebab z ryb se již dávno stal známým pokrmem naší kuchyně. Pro ně jsou využívány jak levné druhy řek, tak i losos, losos, pstruh atd. Samozřejmě, že chuť kešu šišky je primárně ovlivněna různými druhy ryb, které byly pro ně vybírány, ale způsob marinování těchto ryb je také důležitý.
K dnešnímu dni je velmi populární připravovat šišky kebab z pstruhů. A teď vám řekneme, jak správně vařit, a také pstruha na šišský kebab.
Jak vařit pstruh v ohni?
Zvláštností pečení vařeného kebabu z pstruha je to, že je třeba ho vařit ve velkých kusech. V opačném případě, když je na špíz nebo na něm odstraněn, mohou se ryby rozpadat. Proto se poměrně často smaží kebab z pstruha na skořápce s steaky. Existuje méně případů, kdy jsou ryby smaženy jedním kusem, odděleny od kosti. Pokud chcete grilovat pikantní pikanty na špejlech, pak by měly být kusy asi 5 x 5 cm.
Ale jdeme přímo k popisu receptů šišky kebab z pstruhů.
Shish kebab z pstruha celého filmu
Složení:
- 1 kg filé pstruha;
- 150 g majonézy;
- 0,5 sklenky bílého suchého vína;
- bílý pepř;
- sůl podle chuti.
Příprava:
Filety pstruhů je třeba umýt a vysušit. Poté je třepán směsí mletého bílého pepře a soli a vrchol je mazán majonézou. Filé necháme 1-2 hodiny (nebo déle). Pak položte pstruh na gril a smažte uhlí přibližně 15 minut. Čas závisí na tloušťce kusu a na intenzitě tepla vyzařovaného z uhlí. Během smažení je třeba několikrát plivit filety několikrát bílým suchým vínem.
Recept na pstruh s citronem na dřevěném uhlí
Složení:
- 1 kg pstruha;
- 1,5 citronu;
- mletý bílý pepř a sůl podle chuti.
Příprava:
Pstruh je oddělen od kůže a kostí. Pokud jste si koupili filé pstruha, měli byste oddělit pouze pokožku. Rybu nakrájíme na kousky o rozměrech 5 x 5 cm a do filé přidáme bílý mletý pepř a sůl. Ryby marinujeme 1 hodinu. Poté nakrájíme šlehačky tak, aby mezi kusy ryb byly malé rozestupy a smažte ryby na horkých uhlících. Po 5 minutách od začátku smažení posypte šašlík s citrónovou šťávou a poté smažte rybu, dokud nebude hotová asi 10 minut. Podáváme grilování pstruhů s čerstvou zeleninou.
Pečivo pstruha v troubě
Složení:
- 1 kg filé pstruha;
- 5-6 polévkových lžic sójové omáčky;
- 1 citron;
- 1 banda petrželky;
- sůl a červenou papriku podle chuti.
Příprava:
Odstraníme kůži z rybího filé a případně odstraníme kosti. Potom nakrájíme filé na malé kousky, přidejte do misky, posypeme červenou paprikou a vodou se sójovou omáčkou. Pstruhy ponecháme na chladném místě, aby bylo marinováno (stačí 30 minut). Pak si vezměte kusy ryb, přitiskněte je na dřevěné špejle a smažte do trouby. U 220 stupňů by měl být pstruh smažen asi 30 minut. Pak se nalije šťávou z jednoho citronu a pritrushivayut jemně nasekaný kopr.
Šípky celého pstruha
Složení:
- 1 středně velký pstruh;
- 30-50 g másla;
- 1 citron;
- 1 granát;
- čerstvý estragon, červený pepř a sůl podle chuti.
Příprava:
Pstruh by měl být vypuštěn přes otvory vytvořené odstraněnými žábry. Pak je třeba ryby umýt a vysušit papírovou utěrkou. Poté se pstruh nadechne se slaninou a červeným pepřem a na špejchách se strčí. Smažte ho na oheň a pravidelně se otáčejte a mazněte maslem. Po pstruhu je dobře smažený, vyjměte ho z ohně, nalít s citrónovou šťávou a granátovým jablkem (nebo něco takového), posypeme jemně nasekaným estragonem a podáváme jej ke stolu.