Základem koňaku v originále je hroznové víno a chuť nápoje je dosažena zvláštním technologickým procesem, který je doma mimořádně problematický. Ale nabízíme možnosti pro přípravu domácího koňaku z vodky pro své chuťové kvality co nejblíže originálu. Některé triky těchto vzorců umožňují získat slušný alkoholický nápoj.
Domácí koňak z vodky na dubové kůře - recept
Složení:
- vodka - 1 l;
- kůra dubu - 1 polévková lžíce. lžíce;
- granulovaný cukr - 20 g;
- vanilkový prášek - 1 špetka.
Příprava
Pravděpodobně nezapomeňte na skutečnost, že vodka, která je v tomto případě základem nápoje, by měla být testována nejvyšší kvality. V extrémních případech může být nahrazen ethylalkoholem, zředěným na 40 stupňů. Nalijte alkoholovou základnu do smaltované misky nebo skleněné nádoby. Cukr se nalije do lžíce a ohřívá se přes oheň, dokud není úplně roztavený a nažloutlý, a poté jej přidáme do vodky a dobře promícháme. Nyní posypeme dubovou kůrou, vanilínem, znovu promíchejte, nalijte do skleněné nádoby nebo lahve, utěsněte a umístěte na temné chladné místo po dobu alespoň měsíce. Připravený nápoj by měl mít bohatou jantarovou barvu a zvláštní vůni. Filtrujeme jej nyní přes gázu a filtrováme, pak jej nalíme na lahve, zakryjeme a necháme vařit ještě několik měsíců.
Pokud je to žádoucí, můžete přidat vonnou kytici z domácího koňaku s karafiátovými pupeny, hrachovými paprikami, jak voňavými, tak i černými, nebo přidávat do vodky spolu s dalšími složkami drcený koriandr .
Domácí koňak z vodky se slivkami - rychlý recept
Složení:
- vodka - 1 l;
- plody sušených slivinek s kostí - 10 ks;
- pupeny karafiátu - 2 kusy;
- granulovaný cukr - 20 g;
- pepřový hrášek voňavý - 6 ks;
- vanilkový prášek - 1 špetka.
Příprava
V tomto případě je chuť koňaku simulována přidáním slivinek a koření do vodky. Pro tento účel vyperíme sušenou slaninu teplou vodou, vysušíme ji a naplníme vodkou. Přidáme také karafiátové pupeny a hrášek sladce vonící pepř, poté co je rozdrtíme pomocí kolíku nebo rukojeti nože, nalijeme špetku vanilínu a vložíme cukr, oteplujeme ho nad ohněm v lžíci, dokud se neztvrdne a nezasvítí. Pečlivě mícháme obsah nádoby, pečlivě jej utěsněte a umístěte jej na pokojné místo do místností. Po deseti dnech natáhněte filtr několika vrstvami gázy a filtru. Vylijeme výslednou kapalinu do lahví a necháme vařit nejméně dva nebo tři dny.