Italské velké těstoviny kanelonů se zpravidla připravují naplněním a poté pečením v peci s omáčkou a sýrem. Z našeho receptu se dozvíte, jak vařit s vařeným mletým masem a zeleninou plnit pod krémovou mléčnou omáčkou nazývanou béchamel .
Jak připravit cannelloni s mletým masem doma?
Složení:
- cannelloni - 12 kusů;
- mleté maso - 420 g;
- cibule - 280 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- mrkev - 80 g;
- rajská omáčka - 150 g;
- tvrdý sýr - 220 g;
- mléko - 900 ml;
- máslo - 125 g;
- mouka - 90 g;
- rostlinný olej;
- mletý černý pepř;
- směs sušených italských bylin;
- sůl.
Příprava
První věc, kterou uděláme, je plnění pro cannelloni. Za to čistíme a rozkrájíme malé kostky cibule a česneku a mrkev se čistí a necháme přes jemné struhadlo. Přidanou zeleninovou sadu položíme do pánve s ohřátým rafinovaným olejem a necháme sedm minut. Nyní přidejte mleté maso a smažte spolu se zeleninou, mícháním a hnětením kuliček na dalších deset minut. Masu naplníme solí, mletým černým pepřem, přidáme rajčatovou omáčku a pod víkem na oheň s nízkou intenzitou dalších 5 minut. Poté odebereme náplň z ohně, necháme vychladnout a mícháme s nastroušeným sýrem, přičemž jeho množství je polovina.
Ve velké pánvi na hluboké stěny nebo ve vaší pánvi rozpustíme máslo, nalijeme mouku a projdeme, intenzivně mícháme, až získáte zlatý odstín. Teď naléváme teplé mléko, také neustále se usilovně zasahuje, zbraň masa se solí, mletým černým pepřem, přidejte směs sušených italských bylinek, zahřejte omáčku na vaření a odstraňte z tepla.
Napuštěné náplně plněné kanelonovými náplněmi neplníme příliš těsně, aby nedošlo k praskání během dalšího vaření, a vložili je do pečícího pokrmu, který nejprve rozmazal jeho dno olejem a pak připravovanou omáčkou. Vyplňte také těstoviny s omáčkou zhora tak, aby byly zcela zakryty. Pokud je jeho množství nedostatečné, přidejte malý vývar nebo vodu.
Povrch misky třímeme zbývajícím strouhaným sýrem a umístěme do vyhřívané trouby. Teplotní režim pro tento pokrm je nastaven na 185 stupňů a vaří se po dobu třiceti minut.