Rhubarb je zahradní rostlina, která se objevuje na jaře mezi prvními. V mimo sezóně lidské tělo zažívá nejjednodušší čas - dodávání vitamínů končí. To je, když jsou velmi příhodně růžové a zelené kyselé stonky. Mnozí věří, že příjemná chuť rebarbory je podobná chuti mladých jablečných plodů.
Původní krajinou rebarbory je jihovýchodní Asie, kultivace rostlin probíhala v Číně, odtud se dostala do Evropy. Je třeba poznamenat, že Evropané skutečně oceňují tuto nenáročnou rostlinu a uplatňují ji na výrobu salátů, polévek, omáček, kompotů , džemů. S rebarbory dorty koláče a dokonce i víno z něj. V Yorkshire County je každoročně uspořádán festival, věnovaný této užitečné rostlině.
Použití rebarbory
V řapíku řas jsou pektin, karoten, vláknina, kyselina listová. Podle obsahu vitaminů bude rostlina dává přednost těmto rozšířeným rostlinným rostlinám jako bílé zelí, okurky. Navíc je to studna mikro- a makroekonomických prvků: hořčíku, fosforu, vápníku a draslíku. Jako antiseptický a protizánětlivý prostředek je široce používán rebarbor v lidové medicíně. Pomáhá s hnisavými ranami, nachlazeními. Používá se jako laxativum a diuretikum, což je obzvláště důležité v dietetice.
Kontraindikace spotřeby rebarbory
Rebarbora je užitečná pro většinu lidí, ale zdržet se spotřeby je nezbytné pro osoby s vysokou kyselostí žaludku a trpícími průjmem. Lékaři nedoporučují konzumovat rebarbory starším lidem a nemocnou dnu, protože obsahují kyseliny, které jsou uloženy v kostním systému ve formě solí.
Informace pro každého: stopky řeřicha jsou užitečné pouze v nabídce. Ragované řapíky obsahují kyselinu šťavelovou, která má nepříznivý účinek na lidské tělo. Zvláště je nebezpečný pro osoby s cholelitiázou a dětmi.
Do domácnosti, které se seznámily s užitečnými vlastnostmi rostlin, vzniká otázka, co lze připravit z rebarbory? Nabízíme Vám dva jednoduché recepty na džem.
Jak uvařit rezeň jam?
Chcete-li připravit džem, musíte nejprve připravit stonky. Ze tenké slupky pečlivě odřízněte řapíky, jinak plátky rebarbory budou v džemu ztuhlé. Řezte stonky na malé kousky.
Při vaření rebarbory by měla být zodpovědná za výběr nádobí - vzhledem k tomu, že vysoký obsah kyselin není vhodný pro měď a nádobu, je nejvhodnější smaltovaná nádoba.
Jam z rebarbory
Složení:
- cukr - 1 kg;
- rebarbora - 1 kg.
Příprava
Kostky z rebarbory, umístění do kontejneru, naplňte cukrem, ponecháním nechat džus. Po asi 24 hodinách vložte obsah do ohně. Počkejte na vaření, mírně míchání vařte, poté, co se džem vaří, vaříme 15 minut. Ochlaďte lahůdku sterilizovanými sklenicemi.
Jam s rebarbem a banány
Složení:
- banán - 0,5 kg;
- cukr - 1 kg;
- rebarbora - 1 kg.
Příprava
Rebarbora, nakrájíme na kusy, přidáme cukr, po 2 hodinách přidáme nakrájené banány s velmi tenkými hrnky. Přiveďte k varu a vařte 10 minut.
Pečená rebarbora na koláče
Můžete si vařit lahodné pečivo, přičemž jako podklad plnit rebarboru. Američané pečou vynikající dezert s rebarbem, oranžovým kandovaným ovocem, drcenými vlašskými ořechy a skořicí.
Sklizeň rebarbory
Kromě marmelády může být rebarbora sklizena ve formě želé, pastilky, kompoty. Nabízíme recept na zimní sklizeň.
Reuvertové pyré
Složení:
- kmeny rebarbory (loupané) - 1 kg;
- cukr - 650 g;
- voda - 2 l;
- 1 sáček želatiny.
Příprava
Umyjte stopky po dlouhou dobu ve vodě. Na změkčené řapíky nalijte cukr, vařte, uveďte skořici nebo vanilin. Želatina se rozpustí a filtruje, promíchá se sirupem. Po rozložení směsi přes nádoby umístěte na chladné místo.