Říká se, že všichni lidé jsou přibližně rovnoměrně rozděleni do milovníků čaje a milovníků kávy. A první tvrdí, že čaj - nápoj je mnohem zdravější než káva . Ačkoli odborníci na výživu považují toto tvrzení za sporné, protože tam i tam je kofein, který ve velkých dávkách může být škodlivý. A odpověď na otázku, kde více kofeinu v čaji nebo kávě, někdy i ti, kteří pravidelně pijí tyto nápoje, nevědí.
Kolik je kofein v černém čaji a kávě?
Kofein je účinná látka, která patří do třídy alkaloidů a má schopnost vyvinout stimulační účinek na lidské tělo. A je obsažena nejen v kávových zrních, ale také v čajových lístcích. Kromě toho existuje další alkaloid, tein, takže jeho účinek je mírnější a lidem se zdá, že v něm prakticky není žádný kofein. Ale ti, kteří dávají přednost silnému černému čaji - téměř chifir, vědí jistě, že takový nápoj může mít stejný účinek jako silná káva.
Podle klinických studií obsah čaje v černém čaji je poměrně slušný a jeho množství se může lišit v závislosti na tom, kdy byly listy sklizeny, jak byly zpracovány a jak byl nápoj vyráběn sám. Totéž platí pro černou kávu: množství kofeinu je určeno způsobem pečení, zpracováním surovin, přípravou nápoje. Ale v každém případě nám objektivní údaje dovolují tvrdit, že kofein v černém čaji je víc než káva, pokud mluvíme o suchém pivovaru a obilí. V prvním případě to bude 3% z celkové hmotnosti surovin, v druhém - v závislosti na odrůdě od 1,2% do 1,9%.
Množství kofeinu v zeleném čaji a kávě
Zelený čaj a zelená káva, mnoho lidí je užitečnější jen proto, že mají méně kofeinu. Ale to je zásadně špatné, protože v nápoji ze zeleného čaje tato látka obsahuje nejvíce. Podle tohoto ukazatele je to na prvním místě bez ohledu na různorodost a další faktory. A dokonce i když porovnáte množství kofeinu, který neobsahuje suché čajové lístky, ale v hotovém nápoji, pak bude stále více než v kávu. V jedné šálce zeleného čaje může být přítomno více než 80 mg kofeinu, zatímco v šálku černých čajů může být maximálně 71 mg.
Pokud jde o zelenou kávu získanou z nepražených zrn, obsah kofeinu v ní je téměř o polovinu vyšší než u obvyklých - 30% oproti 60-70%. Je však třeba poznamenat, že kofein v zeleném čaji a kávě může být také škodlivý nebo užitečný v závislosti na dávce, tedy na počtu šálků nápoje spotřebovaného během dne.
Kde je více kofeinu v čaji nebo kávě - názor odborníků na výživu
Experti v oblasti výživy říkají, že mluvit o obsahu kofeinu v čaji a kávě by mělo být založeno na tom, kolik této látky je v hotovém nápoji. Koneckonců v potravinách nepoužíváme suché čajové listy a zrna, ale vodní roztok, v němž bude obsah kofeinu v každém případě nižší než v surovině.
Odborníci na výživu říkají, že:
- v jedné šálce kávy vařené z přírodních mletých kávových zrn může obsah kofeinu být vyšší než v šálku černého nebo dokonce zeleného slabého čaje;
- Je-li to otázka okamžité kávy, obsah kofeinu v něm, ve srovnání s čajem, může
být přibližně stejný; - abyste dostali stejnou dávku kofeinu z vařené kávy a čaje, v prvním případě potřebujete 30 ml nápoje, ve druhých 150 ml.
Může být v kávu čaj a káva nulový obsah kofeinu?
Čaj i káva mohou být bez kofeinu, to znamená bez kofeinu. Tento pojem je však poněkud libovolný, protože je zcela nemožné odstranit kofein. V takovém nápoji bude jednoduše přítomen v mnohem menším množství.