"Caesar" - to je slavný salát severoamerické kuchyně, který se stal populárním po celém světě. Vrcholem jídla je obvaz. Samotný Caesar se ukáže být dostatečně snadný a aby byl výživnější, můžete přidat smažené kuře.
Klasický salát Caesar s kuřecím masem a rajčaty - jednoduchý recept
Složení:
- kuřecí filet - 350 g;
- Bochník - 250 g;
- salát - 100 g;
- Parmazán - 75 g;
- česnek - 25 g;
- olivový olej - 45 ml;
Pro omáčku:
- vejce, tvrdé vařené (žloutek) - 3 ks;
- olivový olej - 145 ml;
- česnek - 1 hřebíček;
- hořčice pikantní - 35 g;
- citronová šťáva - 45 ml;
- černý pepř (čerstvě mletý);
- solný kámen.
Příprava
Strouhaný česnek se smíchá s olivovým olejem a odloží se na 7-10 minut. Připravte voňavé krutony z dlouhého bochníku - jemně nakrájejte na kostky a smažte až do rudých sudů, pak položte papírový ručník.
Kuřecí filet se umyje a osušte papírovým ručníkem. Pak je nakrájejte na kostky a smažte, nezapomeňte ochutnat sůl a pepř. Nadbytečný olej nasypte papírovým ručníkem.
Pro doplňování paliva žloutky rozetřete vidličkou a přidáme hořčici. Pak přidejte drcený česnek, citronovou šťávu, olivový olej, pepř a sůl. Vše je připraveno!
Pěkná servírovací deska s polštářkem česneku. Krásně položte listy salátu a nahoře položte kuřecí maso, červené krutony a nakrájené rajčata. Nalijte omáčku a velkorysým posypeme parmezánem.
Klasický salát Caesar s kuřecím masem
Složení:
- římský salát - 195 g;
- Parmazán - 55 g;
- kuřecí filet - 190 g;
- med přírodní - 25 g;
- čerstvá citronová šťáva - 45 ml;
- olivový olej - 55 g;
- Kuřecí vejce (výběr) - 2 ks;
- hořčice - 10 g;
- Bochník - 190 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- sůl;
- čerstvě mletý černý pepř.
Příprava
Opláchněte kuře s pepřem a sůl.
V marinádě, v samostatné misce, míchat citrónovou šťávu, med a máslo. Pošlete filé do něj a nechte marinovat po dobu 25 minut.
Kuřecí filety se narežou do velkých kusů a vloží do pánve. Smažte až do konce.
Pro přípravu toastu potřebujete bochník (nejlépe včera), nakrájíme na malé kostičky. Smažte je v másle s přídavkem drceného česneku.
Aby byly listy salátu křehčím, je třeba je umístit do nádoby s chladnou vodou po dobu 25 minut.
Pro klasickou omáčku navrženou speciálně pro Caesarový salát s kuřecím masem vařte měkké vařené vejce, odlupujte a promíchejte na homogenní konzistenci, přidáním citrónové šťávy, kořeněnou hořčicí a olivovým olejem.
Pěkná servírovací deska s polštářkem česneku. Položte listy římského salátu a rozmístěte kuřecí maso na špičce. Nalijte omáčku a velkorysým posypeme parmezánem.
Klasický salát Caesar s kuřecím masem a majonézou
Složení:
- kuřecí prsa - 210 g;
- rajče je malá, pevné - 1 ks;
- listy hlávkového salátu;
- Parmazán - 65 g;
- majonéza;
- hořčice ;
- krekery - 55 g;
- stroužky česneku - 1-2 ks.
Příprava
Vařte kuřecí prsa až do vaření, odstraňte kůžičku a kosti, nakrájíme na malé kousky. Maso může být také smažené, což dává pokrmu zvláštní chuť, ale salát se stane více kalorický.
Umyjte rajčata, osušte, nakrájejte na velké kostičky, pepřte, přidejte, promíchejte s kuřecím masem, sezonujte s majonézou a pikantní hořčicí. Umyjte listy salátu, vysušte a přeneste do klemanky. Rozdělte rajčata smíchanou s kuřecím masem a dresinkem. Sýrový rošt a nádobu roztrhněte. Posypeme salátem krutony.